आलू की बॉल्स या आलू बॉल्स के रूप में वे त्रिनिदाद और टोबैगो और गुयाना में जाने जाते हैं, मैश किए हुए आलू का एक स्वादिष्ट मिश्रण गेंदों, पटाया और गहरी तला हुआ है। इसे स्वयं द्वारा खाया जा सकता है लेकिन इसे अक्सर किसी प्रकार की चटनी (उत्तरी अमेरिकी प्रकार की चटनी नहीं) के साथ परोसा जाता है। मैं यहाँ चीनी के साथ संतुलित टार्ट फलों की एक ताजा बनाई गई चटनी और हरी आम चटनी जैसे मिर्च से गर्मी के बारे में बात कर रहा हूं।
आलू की बॉल्स सड़क के प्रकार का एक प्रकार है। वे विशेष अवसरों पर भी बने होते हैं जैसे दीवाली और फगवा जैसे त्यौहार - दोनों हिंदू त्यौहार कैरिबियन के कुछ हिस्सों में मनाए जाते हैं।
मैश किए हुए आलू का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड युकॉन सोने के आलू
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ हरा प्याज (सफेद और हरे रंग के हिस्सों)
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ cilantro (वैकल्पिक)
- 1 ढेर टीएसपी जमीन जीरा
- स्वाद के लिए, छोटा मिर्च मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच जमीन हल्दी
- बल्लेबाज बनाने के लिए पानी
- गहरी फ्राइंग के लिए तेल
इसे कैसे करे
- क्वार्टर में आलू धोएं, छीलें और कटौती करें।
- कांटेदार निविदा तक नमकीन उबलते पानी में आलू को कुक करें। सूखा कुंआ।
- मिर्च और जीरा के साथ एक बड़े कटोरे में आलू जोड़ें। मैश अच्छी तरह से, सामग्री को एक साथ मिलाकर। नमक के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
- हरी प्याज और cilantro (यदि उपयोग कर रहे हैं) में मोड़ो।
- साफ हाथों से, मिश्रण को एक समय में थोड़ा सा लें और 3-इंच गेंदों में बना लें। आप बराबर माप के लिए एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग कर सकते हैं।
- गेंदों को अलग करें।
बेहतरी के लिए:
- एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, हल्दी और नमक का एक चुटकी मिलाएं। एक पतली क्रेप की तरह बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
- गहरे फ्राइंग पैन में गर्मी का तेल गर्म होने तक धूम्रपान न करें।
- एक बार में बल्लेबाज में गेंदों को डुबोएं, अतिरिक्त को हिलाएं और तेल में जोड़ें। बैचों में दोहराएं और तलना; हालांकि, सुनिश्चित करें कि पैन को ओवरक्रोइड न करें।
- सुनहरे हल्के भूरे रंग तक फ्राइये।
- अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।