इस हॉट वाटर पाई क्रस्ट रेसिपी को बर्बाद करना वाकई मुश्किल है। यह सबसे निविदा पाई क्रस्ट बनाता है जिसे आपने कभी स्वाद दिया है! हालांकि यह सच है कि जब आप पारंपरिक परत बनाते हैं तो अवयवों को ठंडा रखा जाना चाहिए, इस नुस्खा में नियम टूट गया है।
गर्म पानी लगभग 5 मिनट के लिए दो सामग्रियों को एक साथ मारने के बाद शॉर्टिंग के साथ जोड़ता है। ऐसा लगता है कि दोनों कभी गठबंधन नहीं करेंगे, लेकिन चलते रहेंगे - वे करेंगे! गर्म पानी को शामिल करने के बाद शॉर्टनिंग बहुत हल्की और हल्की हो जाएगी। फिर आप आटा और नमक डालते हैं और आटे के रूप में मिश्रण करते हैं। मिक्सिंग रखें जब तक कि यह सर्वोत्तम परिणामों के लिए न हो।
जब भी मुझे पाई क्रस्ट की आवश्यकता होती है तो मैं अक्सर इस नुस्खा को दोगुना करता हूं। तब मेरे पास दो या तीन क्रस्ट हैं जो मैं एक गोल, लपेटें, लेबल, और फ्रीज में बना हूं। अगली बार जब मैं एक पाई बनाना चाहता हूं, तो मैं फ्रीजर से बाहर एक परत खींचता हूं, इसे लगभग 20 मिनट तक पिघलने, इसे रोल करने और सेंकने के लिए बैठने दो!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 14 चम्मच ठोस सब्जी शॉर्टिंग
- 1/4 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चमचा दूध
- 2-1 / 4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- बड़े कटोरे में शॉर्टिंग रखें। शॉर्टिंग पर गर्म पानी और दूध डालो।
- एक डिनर कांटा के साथ, शॉर्टिंग तोड़ो। जब तक मिश्रण व्हीप्ड क्रीम की तरह दिखता है (इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे) तब तक कटोरे को झुकाएं और कांटे से पीटा जाए। जैसे ही आप हराते हैं, कुछ पानी कटोरे से बाहर निकल जाएंगे - ठीक है।
- मिश्रण को छोटा करने पर आटा और नमक डालो और कटोरे को अच्छी तरह से हराएं, जो आटा बनाते हैं जो कटोरे को साफ करता है।
- पाई क्रस्ट आटा को दो हिस्सों में विभाजित करें और मोमबंद पेपर की दो चादरों के बीच रोल करें।
- पाई खोल में फिट करें और नुस्खा में निर्देशित के रूप में उपयोग करें। एक भरे 2 परत 8 "या 9" पाई के लिए पर्याप्त पेस्ट्री बनाता है।
- एक पाई परत को एक बेबुनियाद भरने (जिसे अंधा बेकिंग कहा जाता है) से भरने के लिए, पाई क्रस्ट को पन्नी और पाई वजन (या सूखे सेम) के साथ लाइन करें, या इसे कांटा से चिपकाएं (इसे डॉकिंग कहा जाता है)।
- पंक्तिबद्ध पाई क्रस्ट के लिए 12 मिनट के लिए पहले से गरम 375 एफ ओवन में सेंकना, फिर पन्नी और वजन और सेंकना को 7 से 8 मिनट तक हटा दें जब तक कि धब्बे में हल्के सुनहरे भूरे रंग के भूरे रंग न हों।
- Pricked पाई परत के लिए, 15 से 20 मिनट के लिए सेंकना, अगर क्रस्ट पफ शुरू होता है तो बेकिंग समय के माध्यम से फिर से आधा। पूरी तरह से कूल और वांछित भरने के साथ भरें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 336 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |