ये चॉकलेट पन्ना कोट्टा मोटाई, तांग, प्रोटीन और स्वादिष्टता के लिए ग्रीक दही के साथ बने होते हैं। चूंकि इस मिठाई में गुणवत्ता के मामले बहुत कम हैं। कार्बनिक दूध और डेयरी उत्पादों को बेचने वाले स्थानीय क्षेत्रीय डेयरी की तलाश करना इस प्रयास के लायक है। मुझे इस व्यंजन में आने वाले तीव्र तंग के लिए स्ट्रॉस ग्रीक दही का उपयोग करना पसंद है, लेकिन यह कुछ के लिए बहुत अधिक तीखेपन हो सकता है। जो भी दही आप उपयोग करते हैं, जानते हैं कि ये पन्ना कोट्टा ताजा स्थानीय जामुन के साथ प्यारे हैं। क्लासिक "पके हुए क्रीम" मिठाई पर भी उतनी ही स्वादिष्ट मोड़ के लिए आप इन बटरमिल पन्ना कोट्टा को भी देखना चाह सकते हैं।
पक्ष में मौसमी फल के साथ परोसा जाता है जब ये अतिरिक्त स्वादिष्ट होते हैं। बेरीज, विशेष रूप से, एक अच्छा मैच हैं। मैं लिली को गिल्ड करने के लिए भी जाना जाता हूं और व्हीप्ड क्रीम का एक गुड़िया जोड़ता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच (1 लिफाफा) जिलेटिन
- 2 कप दूध (विभाजित)
- 3/4 कप चीनी
- 1/4 कप unsweetened कोको
- 3 औंस चॉकलेट (कटा हुआ)
- 1 3/4 कप ग्रीक दही (या अन्य मोटी, तनावग्रस्त दही किस्म)
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में जिलेटिन और 1/2 कप दूध डाल दें। जिलेटिन भंग होने तक हिलाओ। इसे एक तरफ सेट करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, शेष 1 1/2 कप दूध, चीनी, और कोको को एक साथ मिलाएं। स्टीमिंग तक, बार-बार सरगर्मी, मध्यम-कम गर्मी पर रखें और पकाएं। कटा हुआ चॉकलेट जोड़ें, गर्मी बंद करें, और चॉकलेट भंग होने तक हलचल।
- कोको मिश्रण में जिलेटिन मिश्रण whisk।
- एक बड़े कटोरे में, दही और वेनिला को मिलाएं। कोको मिश्रण में धीरे-धीरे whisk।
- एक बर्फ स्नान (बर्फ से भरा एक बड़ा कटोरा) में कटोरा डालकर सेटिंग समय घटाएं और मिश्रण को ठंडा होने तक हलचल दें। यह चरण वैकल्पिक है, लेकिन यह पन्ना कोट्टा सेट करने में लगने वाले समय को काफी कम करेगा। बर्फ के स्नान पर इसे ठंडा किए बिना, फ्रिज में सेट करने के लिए रात भर का जादू लगेगा, जो कि यदि आपने आगे की योजना बनाई है तो कोई समस्या नहीं है। यदि, हालांकि, डिनरटाइम उस से थोड़ी जल्दी आ रहा है, इसे फ्रिज में सेट करने से पहले मिश्रण को ठंडा करने का मतलब है कि आप कुछ घंटों में मिठाई में टक सकते हैं।
- चाहे आपने इसे बर्फ के स्नान पर ठंडा कर दिया हो या नहीं, पन्ना कोट्टा मिश्रण को 6 या 8 छोटे रैमकिन्स में डालें। रैमकिन्स को ढकें और जब तक पन्ना कोट्टा सेट न हो जाए तब तक उन्हें ठंडा कर दें (जब भी आप रैमकिन्स हिलाते हैं, लेकिन केवल बहुत कम), कभी-कभी 2 घंटे और रातोंरात के बीच, अगर आप इसे पहले ठंडा करते हैं तो निर्भर करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 243 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 89 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |