अपने धूम्रपान करने वाले में बीफ जेर्की को शुरू करके आपको वह प्रामाणिक धूम्रपान स्वाद मिलेगा। फिर आप अपने ओवन में या एक खाद्य डीहाइड्रेटर में सुखाने की प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड / 450 ग्राम शीर्ष दौर स्टेक, छंटनी और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा
- 1/2 कप / 120 एमएल वोरस्टरशायर सॉस
- 1/2 कप / 120 एमएल सोया सॉस
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर ब्राउन शुगर
- 4 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर जमीन सूखे लाल मिर्च सूखे
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर प्याज पाउडर
इसे कैसे करे
1. पट्टियों में गोल स्टेक कटौती और एक तरफ सेट करें। ब्राउन शुगर भंग होने तक शेष अवयवों को मिलाएं। एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में मिश्रण डालो। स्टेक जोड़ें, यह सुनिश्चित करने के लिए बैग में चारों ओर घूमें कि यह अच्छी तरह से लेपित है। रेफ्रिजरेटर में 1-3 घंटे के लिए बैग, मुहर और मसाले से किसी भी अतिरिक्त हवा को छोड़ दें।
2. लगभग 150 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 4 घंटे के धुएं के लिए धूम्रपान करने वाला तैयार करें।
3. marinade से मांस निकालें और पन्नी की चादर पर रखो।
मांस को समान रूप से फैलाएं। धूम्रपान करने तक धुआं और धूम्रपान करें जब तक कि सतह को काला न हो जाए, या लगभग 3 घंटे न हो जाएं। पन्नी के साथ ढीले स्ट्रिप्स को कवर करें। नमी से बचने की अनुमति देते हुए धूम्रपान बंद रखना याद रखें। 1 से 2 घंटे के लिए धूम्रपान जारी रखें। मांस अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। आप एक खाद्य डीहाइड्रेटर में या अपने ओवन में बहुत कम तापमान पर गोमांस को सूखना जारी रख सकते हैं।