पोलिश के लिए यह नुस्खा नॉर्थवेस्ट इंडियाना के मारिया स्लैबोडनिक सिलेविज़ से है। इस पस्क्की पकाने की विधि के विपरीत, मारिया की नुस्खा पूरे अंडे, ब्रांडी या रम का उपयोग करती है, और वह उन्हें भरने के लिए अपना खुद का स्ट्रॉबेरी जाम बनाती है!
मारिया की पोलिश pączki बनाने के लिए चरण-दर-चरण चित्र यहां दिए गए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप दूध (
- डांटा हुआ )
- 4 औंस / 1 छड़ी मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1/2 कप चीनी
- एक चम्मच
- वेनिला निकालने
- 2 पैकेज खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 6 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 8 कप आटा (सभी उद्देश्य, अधिक या कम)
- 1 क्वार्ट खाना पकाने का तेल (फ्राइंग के लिए)
- गार्निश: रोलिंग के लिए चीनी (दानेदार या कन्फेक्शनरों '
इसे कैसे करे
- स्कैल्ड दूध और 110 डिग्री तक ठंडा होने दें। एक बड़े मिश्रण कटोरे या स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरण। मक्खन, चीनी और वेनिला जोड़ें और आटा हुक का उपयोग करके, चीनी भंग होने तक मिश्रण करें। खमीर जोड़ें और भंग होने तक फिर से मिलाएं।
- कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें और अंडे जोड़ें, एक समय में 1, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मिश्रण। मिक्सर कम गति पर चलने के साथ, एक समय में कुछ चम्मच आटा जोड़ें। आपको सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, या आपको और आवश्यकता हो सकती है। एक चिकनी आटा हासिल होने तक मिलाएं। कवर और एक मिश्रण, मसाले मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए एक ही मिश्रण कटोरे में वृद्धि करते हैं।
- जब आटा उग आया है, तो हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बेकिंग शीट को कोट करें। हल्के ढंग से अपनी काम की सतह या आटा के साथ एक सिलिकॉन चटाई धूल, और एक समय में एक मुट्ठी भर आटा बाहर खींचें। 3/4-इंच मोटी रोल करें। एक 2 1 / 2- से 3-इंच गोल कटर (बीच में कोई छेद) के साथ काट लें। स्प्रेड पैन में कट सर्कल को स्थानांतरित करें। स्क्रैप्स उठाएं और फिर से रोल करें।
- जब सभी आटा काटा गया है, तो कवर करें और 30 मिनट या उससे अधिक तक थोक में दोगुनी हो जाएं। आम तौर पर, जब तक सभी आटा काटा गया है, पहले pączki तला हुआ जाने के लिए तैयार हैं।
- एक कास्ट आयरन स्किलेट या भारी तले हुए बर्तन में एक 2 इंच तेल डालें और फ्राइंग थर्मामीटर पर क्लिप डालें। 350 डिग्री के लिए हीट तेल। 3 मिनट के लिए या नीचे सुनहरा तक एक समय में 6 pączki तक फ्राइये। एक skewer, tongs या एक कांटा (pączki छेद के बिना) के साथ फ्लिप, और दूसरी तरफ एक और 3 मिनट या सुनहरा तक फ्राइये। ध्यान से देखें, क्योंकि वे आसानी से जला सकते हैं। थर्मामीटर पर अपनी नज़र रखें और 350 डिग्री बनाए रखने के लिए आवश्यक गर्मी को समायोजित करें। Tongs का उपयोग, pączki को एक पेपर-तौलिया-लाइन वाली शीट पैन में हटा दें।
- जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो पक्काज़की के किनारे 1 1/2-इंच स्लिट बनाने के लिए एक तेज घुमावदार चाकू या छोटे सेरेटेड चाकू का उपयोग करें, केवल एक चम्मच फिट करने के लिए पर्याप्त है। पसंद भरने के उदार चम्मच भरें (मारिया अपने घर का बना स्ट्रॉबेरी जाम का उपयोग करती है)। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ दानेदार चीनी या धूल में भरें pączki रोल।
- पस्क्की बहुत खुश हैं लेकिन मारिया का कहना है कि वह कई दिनों तक रहेंगे। वह चीनी में रोलिंग से पहले उन्हें अच्छे प्रभाव के लिए भी जमा करती है।
नोट: विशेष रूप से बच्चों के आस-पास गर्म तेल के साथ काम करते समय सावधानी बरतें। एक आग बुझाने की कल तैयार करने के लिए ग्रीस आग के लिए डिजाइन किया गया है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 48 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |