मसालेदार सब्जी और पनीर लपेटें हैं, भारत में एक आम सड़क भोजन गॉर्डन रामसे के मुताबिक, वे ब्रिटेन में भी लोकप्रिय हैं। ये लपेटें शाकाहारी हैं लेकिन यदि आप एक मांसाहारी नुस्खा पसंद करते हैं तो गॉर्डन रामसे ने थोड़ा-छोटा हुआ मांस या मसालेदार चिकन जोड़ने का सुझाव दिया है। ऐसा करने से पहले पहले इन्हें आजमाएं, आप बहुत आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
यह नुस्खा गॉर्डन रामसे की अपनी पुस्तक ग्रेट एस्केप्स से सौजन्य है । गॉर्डन को ब्रिटेन के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक माना जाता है और कई सालों से रहा है। आप या तो अपने रवैये को पसंद करते हैं या नहीं, लेकिन कोई इनकार नहीं है कि वह एक महान पकवान है। उनकी व्यंजनों का पालन करना और अच्छी तरह से शोध करना भी बहुत आसान है, इसलिए आपको सफलता की गारंटी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औंस / 200 ग्राम पालक पत्तियां
- 2 से 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 टुकड़ा अदरक (1 इंच, छील और बारीक grated)
- 3 लौंग लहसुन (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (deseeded और बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा लाल प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 1 लाल मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में काटा)
- 2 गाजर (खुली और पतली स्ट्रिप्स में काटा)
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- एक चम्मच
- गरम मसाला
- 1 चम्मच गर्म मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 8 औंस / 225 ग्राम
- पनीर (पतली पट्टियों में काटा)
- 2 चम्मच cilantro (कटा हुआ)
- 1/2 नींबू (रस)
- 4 चपत्ती (या आटा टोरिल्ला)
- गार्निश: सेवा करने के लिए धनिया और मिर्च रायता
इसे कैसे करे
- उबाल के लिए नमकीन पानी का एक पैन लाओ। पालक और ब्लैंच को विल्ट किए जाने तक 30 सेकंड से 1 मिनट तक जोड़ें। अच्छे से बहाओ और अलग रख दो.
- एक मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। अदरक, लहसुन, मिर्च और प्याज जोड़ें और अक्सर stirring 2 - 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- लाल मिर्च और गाजर जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। कुछ मिनटों के बाद नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और जीरा जोड़ें। तब तक तलना जारी रखें जब तक कि सब्ज़ियां थोड़ा नरम न हों, फिर भी कुछ काटने को बनाए रखें।
- अंत में, पनीर, कटा हुआ धनिया और नींबू के रस के पट्टियों के माध्यम से हलचल और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। पैन को हब से हटा दें।
- एक छोटे, सूखे फ्राइंग पैन में चपाती को गर्म करने के लिए उन्हें थोड़ा नरम करें। (इससे उन्हें लपेटना आसान हो जाता है।) प्रत्येक गर्म चपत्ती पर धनिया और मिर्च रायता का एक बड़ा चमचा फैलाएं और ब्लेंकेड पालक की एक परत के साथ कवर करें। शीर्ष पर भरने वाली सब्जी और पनीर चम्मच और चापट्टी को भरने के लिए भरें ताकि आप पार्सल के रूप में भर सकें।
- बेकिंग चर्मपत्र और पन्नी (या पुराना समाचार पत्र) में प्रत्येक मसालेदार सब्जी लपेटें और गर्मजोशी से सेवा करें। यदि आपको लगता है कि लपेटें ठंडी हो गई हैं, तो उन्हें सेवा देने से पहले कुछ मिनट के लिए गर्म ओवन में गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1589 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,157 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 236 ग्राम |
| फाइबर आहार | 20 ग्राम |
| प्रोटीन | 40 ग्राम |