मसालेदार लहसुन के निशान थोड़ी देर के आसपास लहसुन के निशान के हल्के ढंग से गलेदार स्वाद को रखने का एक आसान तरीका है। ये आसान " रेफ्रिजरेटर अचार " हैं , जिसका अर्थ है कि उन्हें गर्मी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है लेकिन फ्रिज में रखा जाना चाहिए। एक ग्रील्ड सब्जी प्लेटर पर , या एक क्लासिक रिश्ते ट्रे के हिस्से के रूप में, ग्रील्ड मीट के साथ, अपने ब्राइन (और धीरे-धीरे सूखे, सूखे, सूखे, सूखे, सूखे, अगर आप इतने इच्छुक हैं) की सेवा करें।
लहसुन के टुकड़े क्या हैं? वे कठोर गर्दन वाले लहसुन के घुमावदार फूलों के डंठल हैं, जो लहसुन की किस्मों का एक परिवार है जो ठंडे मौसम में उगाए जाते हैं। बेहतर बल्ब विकास को प्रोत्साहित करने के लिए किसानों द्वारा इन डंठल काट दिया जाता है। वे ठंडे बढ़ते क्षेत्रों में किसानों के बाजारों में गर्मियों की शुरुआत में गर्मियों के वसंत में उपलब्ध हैं। उज्ज्वल हरे रंग के डंठल की तलाश करें कि, जब वे आसानी से झुकते हैं, तो न तो इतने सूख जाते हैं कि वे स्नैप करते हैं और न ही इतने खराब होते हैं कि वे उन्हें धीरे-धीरे मोड़ने के बाद आकार में वापस नहीं आते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- लगभग पंद्रह
- लहसुन Scapes
- 1 सूखे चील (वैकल्पिक)
- 1 कप साइडर सिरका
- 4 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 4 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- लहसुन के टुकड़ों को ट्रिम करें, उन्हें घुमाएं, और उन्हें एक पिंट जार में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ रखें। हम उन्हें सुंदर बनाने के लिए उन्हें एक दूसरे के शीर्ष पर ढेर करना चाहते हैं, और फिर केंद्र की जगह को अधिक कसकर घुमावदार स्कैप्स के साथ भरें, लेकिन आप स्कैप्स को काटने के आकार के टुकड़ों में भी काट सकते हैं और फिर उन्हें ढेर कर सकते हैं।
- यदि आप इसे लहसुन के टुकड़ों के साथ जार में उपयोग कर रहे हैं, तो चील का काम करें। इसे केंद्र में टकराएं, या जार के किनारे पर काम करें ताकि आप इसे देख सकें (यह विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप 1 से अधिक पिंट बना रहे हैं और कुछ को चील है और कुछ नहीं करते हैं)।
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप पानी के साथ सिरका, नमक और चीनी को उबाल लें। नमक और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक आवश्यक होने पर पैन को घुमाएं।
- जारों में लहसुन के निशान पर गर्म सिरका मिश्रण डालें ताकि आप उन्हें कवर कर सकें (आप सभी सिरका मिश्रण का उपयोग नहीं कर सकते हैं), लेकिन शीर्ष पर लगभग 1/2 इंच हेडस्पेस छोड़कर (तरल के शीर्ष के बीच और जहां ढक्कन होगा)। जार पर ढक्कन पेंच। इसे ठंडा होने तक बैठने दें, फिर इसे कम से कम 4 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, ताकि स्वाद मिश्रण और लहसुन को "अचार" और 6 महीने तक स्कैप्स कर सकें। अचार समय के साथ अधिक निविदा प्राप्त करेंगे, लेकिन उनका स्वाद खराब मजबूत रहेगा।