कुछ दिनों में, दुनिया भर में और मध्य पूर्व में यहूदी पुरीम का त्यौहार मनाएंगे। और यह एक छुट्टी थी जिसे मैंने कभी भी इंतजार किया क्योंकि मैंने अपनी पहली हमांटाचेन कुकी का स्वाद लिया था। अब भी जब मैं मार्च के आसपास घूमता हूं तो मैं उत्साहित हो जाता हूं और मैं अपने पसंदीदा पेस्ट्री के पहले बैच के संकेतों के लिए स्थानीय बेकरीज़ को स्काउट करना शुरू करता हूं। और हाँ, मेरा जुनून इतना कट्टरपंथी हो गया कि कुछ साल पहले, मुझे अंततः उन्हें खुद को बनाना सीखना पड़ा।
होम बेकर्स चॉकलेट, मूंगफली का मक्खन, मार्ज़िपन और फलों की भरने सहित कई स्वाद भिन्नताएं बनाते हैं। परंपरागत रूप से, अधिकांश बेकरी उन्हें 3 स्वादों में उत्पन्न करते हैं - खसखस बीज (मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा), खुबानी (अगर मैं कोई खौफनाक बीज संस्करण उपलब्ध नहीं हूं तो मैं क्या तय करूंगा) और प्रुन (कुछ ऐसा नहीं जिसे मैंने बच्चे के रूप में खाद्य माना जाता है)। एक वयस्क के रूप में, मेरी प्राथमिकताओं में काफी कुछ रहा है, लेकिन मैंने अपना नया पसंदीदा शहद और तिथियों को भर दिया है।
नुस्खा मूल रूप से एक बटररी कुकी है (हालांकि गैर डेयरी तेल संस्करण भी हैं) लेकिन अलग स्वाद संतरे के रस और उत्तेजना से आता है। मुझे अपनी बड़ी, टुकड़े टुकड़े और भरपूर आपूर्ति में पसंद है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकीज़ के लिए:
- 2/3 कप चीनी
- 1 अंडा
- कमरे के तापमान पर 1 अनसाल्टेड मक्खन चिपकाएं
- 1 चम्मच नारंगी उत्तेजना
- 2 चम्मच नारंगी का रस
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप शहद की तारीख भरना (नुस्खा निम्नलिखित)
- हनी तिथि भरने के लिए:
- 12 तिथियां, लगाया गया
- 1 कप गर्म पानी
- 1 चम्मच शहद
- चुटकी भर नमक
इसे कैसे करे
एक हाथ या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे और क्रीम में अंडे और मक्खन जोड़ें। चीनी, नारंगी उत्तेजना और संतरे के रस में मारो।
एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं । सूखे अवयवों को गीले में बोल्ड करें, एक आटा बॉल बनाने के लिए एक फ्लोर सतह पर बारी करें, प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 1 घंटे तक ठंडा करें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, गर्म पानी के साथ एक कटोरे में तारीख जोड़कर भरना और 30 मिनट तक भिगो दें।
शहद और नमक के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में भिगोने वाली तारीखें और लगभग 1/4 कप पानी जोड़ें। पूरी तरह से चिकनी जब तक शुद्ध।
तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
आटा को 1/8 "और 1/4" मोटी के बीच रोल करें (मुझे मोटी कुकीज़ पसंद है)। आटे से बाहर सर्किलों को काटने के लिए 3 1/2 "राउंड कटर का प्रयोग करें। प्रत्येक आटा दौर के केंद्र में भरने वाली शहद की तारीख के चम्मच के बारे में रखें और क्लासिक त्रिकोणीय आकार में गुना करें (यहां एक आसान ट्यूटोरियल देखें)।
12 - 15 मिनट के लिए चर्मपत्र पेपर और सेंकना के साथ लाइन में एक बेकिंग शीट पर रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1530 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 174 मिलीग्राम |
| सोडियम | 584 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 283 ग्राम |
| फाइबर आहार | 22 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |