मटर और गाजर याद रखें? वे शिविर या स्कूल कैफेटेरिया में हमेशा कुछ ढल गए थे, या तो एक या दो डिब्बे एक साथ मिश्रित हो सकते थे। Blech। मैं, एक के लिए, उनके लिए कभी भी कोई स्नेह नहीं था। अन्य कैंपरों की सेवा के बाद काउंटर के पीछे सेवारत ट्रे देखने की मुझे विशेष रूप से परेशान स्मृति है - गाजर और भूरे रंग के मटर के बिट्स एक तरल में चारों ओर तैर रहे थे जो डिशवॉटर की तरह दिखते थे।
तब मैंने ताजा, स्वादिष्ट मीठा हरी मटर और निविदा, मीठे वसंत गाजर के साथ मक्खन की एक अच्छी मात्रा में बनाया गया एक संस्करण पकाया, समुद्र के नमक के साथ छिड़क दिया और कुछ ताजा जड़ी बूटियों के साथ उन्हें ऊपर छोड़ दिया। असाधारण!
नुस्खा वसंत जड़ी बूटी के लिए कहते हैं। मुझे वास्तव में इस पकवान के साथ ताजा टकसाल पसंद है, लेकिन डिल, चेरविल और अजमोद भी स्वादिष्ट हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 से 2 पाउंड हरी मटर (फली में)
- 4 मध्यम गाजर
- 2 चम्मच मक्खन
- नमक स्वादअनुसार
- लगभग 1/3 कप कटा हुआ वसंत जड़ी बूटी
इसे कैसे करे
- शैल मटर गाजर छीलकर उन्हें एक छोटे से पासा में काट लें-आप उन्हें मटर के समान आकार के बारे में चाहते हैं।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन या sauté पैन में मक्खन पिघलाओ। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, तो गाजर जोड़ें। लगभग 1/4 चम्मच नमक के साथ छिड़काव, मक्खन के साथ कोट करने के लिए हलचल, और 2 चम्मच पानी जोड़ें। पैन को ढकें, गर्मी को मध्यम में कम करें, और जब तक गाजर लगभग निविदाएं न हों, तब तक पकाएं।
- मटर जोड़ें। गाजर के साथ मटर को गठबंधन करने और मक्खन सॉस में मटर को कोट करने के लिए हिलाओ। पैन को ढकें और खाना बनाना जारी रखें जब तक कि मटर हरे रंग की चमकदार छाया न हो जाएं और केवल 2 मिनट तक निविदाएं हों।
- गर्मी से पैन ले लो। लगभग आधे जड़ी बूटी जोड़ें और गाजर और मटर के साथ उन्हें गठबंधन करने के लिए हलचल। पकवान का स्वाद लें और स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ें। शेष जड़ी बूटी के साथ छिड़काव की सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 153 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |