रिज़लिंग वर्तमान शराब बाजार पर सबसे तेजी से बढ़ती शराब की किस्मों में से एक है। पर क्यों? खैर, वाइन प्रेमी, शेफ और सोमालियर के बीच, इस विविधता को इसके बाहर जाने वाले, खाद्य-अनुकूल चरित्र और ज़िप्पी अम्लता के लिए असाधारण ध्यान मिलता है। जैसे-जैसे पैलेट खाद्य स्वादों की एक विस्तृत विविधता पसंद करते हैं, वाइन जो एक व्यापक खाद्य-जोड़ी बिल फिट कर सकते हैं, मांग में वृद्धि देखेंगे। यह वह जगह है जहां रिज़लिंग चट्टानें; आज की टेबल पर उपलब्ध अंतरराष्ट्रीय खाद्य चयनों के प्रभावशाली स्पेक्ट्रम से निपटने के लिए एक और अधिक आरामदायक शराब ढूंढना मुश्किल होगा।
यदि आप कई ऐपेटाइज़र के लिए असफल शराब की तलाश में हैं, तो रिज़लिंग को आपका कवर मिला है। यदि आपके पास मसालेदार थाई पकवान है - फिर से यह आपको जमानत देने के लिए रिज़लिंग है, जिससे थोड़ा मीठा गर्मी को कम कर देता है। मध्य पूर्वी मैक्सिकन व्यंजनों के लिए, यह युग्मन बचाव के लिए रिज़लिंग है। छद्म-मानक पोल्ट्री और सूअर का मांस व्यंजनों के साथ, कई मिठाई और सलाद का उल्लेख नहीं करना, सब कुछ रिजलिंग के लिए सभी प्राकृतिक भागीदारों।
रिजलिंग इतनी खाद्य-अनुकूल क्यों है?
रिज़लिंग के प्रमुख जोड़ी विशेषाधिकारों में से एक सरासर विविधता के माध्यम से आता है। आज के शराब के अलमारियों ने क्षेत्रीय Rieslings की एक प्रभावशाली सरणी को स्पॉटलाइट किया है, सूखे विकल्पों के लिए मीठा विविधता, पूर्ण शरीर वाली बोतलों के लिए प्रकाश और विशिष्ट क्षेत्रीय आधारित टेरोइर प्रभाव। Rieslings अम्लता और चीनी के बीच उनके उल्लेखनीय संतुलन के लिए जाना जाता है। यह अम्लता है जो इसे विभिन्न प्लेट प्लेट जोड़ी भागीदारों का सामना करने और लुभाने की अनुमति देती है। एसिड शराब को हार्दिक सॉस, उच्च अंत मांस और ऐपेटाइज़र की तरह हल्का किराया संभालने की अनुमति देता है जबकि साथ ही एशियाई किराया में अदरक और नींबू के टैंगी स्वादों को ऑफसेट कर देता है।
रिज़लिंग के जन्मजात फल कारक (सेब, नाशपाती, नींबू, और उष्णकटिबंधीय) और मीठे शैलियों के लिए व्यक्तिगत वरीयताएं इस शराब को मसालेदार मीठे के स्पर्श के साथ स्पाइसर भोजन की गर्मी को कम करने के लिए प्राकृतिक बनाती हैं।
रिफ्रेशिंग रिज़लिंग
रिज़लिंग को ताज़ा करने के लिए प्रतिष्ठा का आनंद मिलता है। कम से कम ओक प्रभाव के साथ, अन्य अंगूर की किस्मों के साथ मिश्रण करने की अनिच्छा और इसकी अभिव्यक्ति के साथ कोई मैलोक्टैक्टिक किण्वन गड़बड़ नहीं होता है, अंगूर खुद चमकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
लाइटर-बॉडी प्रोफाइल के साथ इन स्वाद कारकों को संयोजित करें, सेवारत से पहले ठंडा होने की प्रवृत्ति, और अक्सर अवशिष्ट चीनी का स्पर्श करें और आपको एक उत्साही शराब दिखाने के लिए एक ट्राइफेक्टा मिल गया है जो शुरू होने से जीवंत और ताजा दोनों होने का वादा करता है।
विशिष्ट जर्मन रिज़लिंग खाद्य-जोड़ना रणनीतियां
विशिष्ट क्षेत्र के आधार पर, जर्मन Rieslings अधिक सेब शराब के स्तर के साथ अधिक सेब, नाशपाती या साइट्रस और यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फल नोट्स दिखाने के लिए जाते हैं, अक्सर एक मीठा स्पर्श और हमेशा अच्छी अम्लता के साथ। जर्मन Rieslings चीनी भोजन, कैजुन व्यंजन, टेक्स-मेक्स (सिलेंडर के साथ), भुना हुआ सूअर का मांस, भुना हुआ बतख या हंस, समुद्री भोजन, थाई भोजन और यहां तक कि सलाद ड्रेसिंग जैसे सिरका की तरह सामग्री जोड़ने के लिए अच्छी तरह से जोड़ के लिए जाना जाता है।
जर्मनी की परिपक्वता वर्गीकरण द्वारा खाद्य जोड़ना :
जर्मन रिस्लिंग को तब वर्गीकृत किया जाता है जब उठाए जाते हैं (अंगूर के भीतर चीनी के स्तर को इंगित करते हैं)। वाइनमेकर के विनीफिकेशन विधियों के आधार पर चीनी स्तर जितना अधिक होगा, शराब पीता है और अल्कोहल के लिए अधिक संभावनाएं होती हैं। नीचे जर्मन बोतलों पर उपयोग की जाने वाली सबसे आम अंगूर की रस्सी वर्गीकरण में से छह हैं और प्रत्येक के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से काम करते हैं।
- केबिनेट - यह काफी हल्का शरीर वाला जर्मनी का सबसे शुष्क रिज़लिंग है। केबिनेट समुद्री भोजन, एशियाई, थाई, सुशी, veggies, लहसुन और हल्का कुक्कुट या सूअर का मांस entrees के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
- Spatlese - यह अक्सर एक मध्यम शरीर के साथ एक सूखी शराब है। स्पैटलिस मसालेदार किराया, फल व्यंजन, लॉबस्टर, स्कैलप्स और मछली, सूअर का मांस, बीएलटी सैंडविच और स्मोक्ड मांस के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
- Auslese - एवोकैडो, समृद्ध पनीर, केकड़ा, बकरी पनीर, फोई ग्रास और समृद्ध बनावट व्यंजनों के लिए एक शानदार पिक।
- Beerenauslese - यह वह जगह है जहां रिज़लिंग वाइन "मीठा" श्रेणी में एक निश्चित मोड़ लेते हैं। रिज़लिंग की यह श्रेणी कारमेल, सेब, आड़ू और क्रीम, मिठाई मिठाई और पाई के साथ अद्भुत है।
- Trockenbeerenauslese - यह मीठा रिस्लिंग वर्गीकरण नीली पनीर, सेब पाई, कारमेलिज्ड डेसर्ट, उष्णकटिबंधीय फल और इसी तरह के लिए बनाया जाता है।
- ईसवियन - शाब्दिक रूप से " आइस वाइन " के रूप में अनुवादित, यह मिठाई वाइन का ऊपरी इलाका है और वास्तव में अपने ही दायरे में मिठाई है। हालांकि, अगर आपको इसे किसी चीज़ से जोड़ना चाहिए तो यह किसी भी मिठाई पसंदीदा के साथ स्वाभाविक है।
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, कुख्यात सूखे और असाधारण खनिज, अम्लता और क्रियात्मक ताल की अपील के साथ अति कुरकुरा, स्मोक्ड मछली, केकड़ा केक, फोई ग्रास, भुना हुआ हंस, पैट और जंगली खेल के साथ अच्छी तरह से जाना जाता है।
वाशिंगटन रिज़लिंग - ये नई दुनिया की वाइन मीठे से काफी शुष्क तक चल सकती हैं और अक्सर फल और राइपर चरित्र को आगे बढ़ाती हैं। बहुत बहुमुखी खाद्य जोड़ी भागीदारों, एशियाई संलयन, समुद्री भोजन, और करी जैसे विषयों के सभी प्रकार के साथ वाशिंगटन रिस्लिंग शुरू करते हैं।
रिज़लिंग एक वाइन विकल्प है जो टेंगी वीनिग्रेटे ड्रेसिंग से पूर्ण स्वाद वाले सॉस लेटन एंट्री और मसालेदार मेडिसियों तक फूडी पसंदीदा के पूर्ण स्पेक्ट्रम को संभाल सकता है। यह एक "शराब" शराब है जो अधिकांश खाद्य पदार्थों को संभालने में सक्षम होगा।