सबसे अच्छा हैश ब्राउन आलू बनाने की चाल फ्रेंच फ्राइज़ के समान ही है। जब वे पैन को दबाते हैं तो आलू को सूखा होना चाहिए, अन्यथा सतह स्टार्च पानी को अवशोषित कर लेता है और सतह को सील नहीं किया जाता है, जिससे इंटीरियर तेल को अवशोषित कर देता है। कुरकुरा और निविदा हैश ब्राउन आलू के लिए दूसरी चाल यह सुनिश्चित करने के लिए है कि जब आलू पैन पर आ जाए तो वसा गर्म हो जाए।
एक रसोई तौलिया का उपयोग कर grated आलू बहुत अच्छी तरह से सूखा। फिर, आलू को स्थानांतरित करने की कोशिश न करें जब तक कि चिपकने से बचने के लिए नीचे अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।
रसेल, या उच्च स्टार्च, आलू सबसे अच्छे हैश ब्राउन बनाते हैं, लेकिन आप एक बटररी स्वाद के लिए युकॉन गोल्ड आलू का उपयोग कर सकते हैं। लाल आलू का उपयोग न करें, क्योंकि उनके पास हैश ब्राउन बनाने के लिए सही प्रकार का स्टार्च नहीं है जो कुरकुरा और निविदा है।
यह शानदार नुस्खा एक विशेष ब्रंच के लिए बिल्कुल सही है, या सेंट पैट्रिक दिवस के लिए मकई वाले गोमांस के साथ इसकी सेवा करता है। यह नारंगी के रस और कॉफी के साथ, scrambled अंडे और कुरकुरा बेकन के साथ भी महान है। सही नाश्ता के लिए कुछ ताजा फल जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड russet आलू, खुली
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच लहसुन नमक
- 1/8 चम्मच सफेद काली मिर्च
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज
इसे कैसे करे
आलू छीलें और उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें। जल्दी से काम करें, क्योंकि आलू रंग बदलना शुरू कर देंगे। कुछ नींबू के रस के साथ आलू छिड़कें क्योंकि आप रंग परिवर्तन को कम करने में मदद के लिए काम करते हैं।
जब सभी आलू grated होते हैं, तो एक रसोई तौलिया में निचोड़कर आलू को अच्छी तरह सूखें। आपके पास 1-1 / 2 कप grated आलू होना चाहिए, ढीले कप मापने में पैक किया जाना चाहिए। लहसुन नमक और काली मिर्च के साथ टॉस।
एक बड़े बड़े skillet में मक्खन के आधे और जैतून का आधा हिस्सा रखें और तेज गर्मी गर्मी पर गर्मी तक गर्मी।
प्याज जोड़ें और लगातार गर्मी, उच्च गर्मी पर कुछ सेकंड के लिए खाना बनाना। जब प्याज सुगंधित होते हैं, तो सभी आलू जोड़ें और एक स्पुतुला के साथ पैक करें।
गर्मी को मध्यम में कम करें और 7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पैन को हिलाएं ताकि आलू नीचे जला न जाए। फिर हैश ब्राउन को प्लेट पर फ़्लिप करें; शेष मक्खन और जैतून का तेल पैन में जोड़ें और इसे पिघल दें। मक्खन और जैतून का तेल समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को घुमाएं।
हैश ब्राउन केक को पैन में सावधानी से स्लाइड करें, बिना छिद्रित तरफ, और लगभग 5 से 6 मिनट तक पकाएं, या जब तक नीचे कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 132 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |