स्वाद से भरे इन सूअर का मांस चॉप भरें और ग्रिल करें
पहली चीज जो आप शायद सोते हैं जब मैं सूअर का मांस चॉप कहता हूं, पारंपरिक ब्रेडक्रंब स्टफिंग से भरा कुछ मोटी काट है। हालांकि यह ओवन भुना हुआ चॉप के लिए ठीक हो सकता है, जहां आप पूरे खाना पकाने के समय के लिए निर्विवाद छोड़ने से दूर हो सकते हैं, यह ग्रिल पर काफी काम नहीं करता है। और, ज़ाहिर है, आप पुरानी रोटी खींचने से भरने के साथ बहुत कुछ कर सकते हैं। एक सूअर का मांस काटना स्वाद के साथ भरना चाहिए, भरने नहीं।
एक जेब बनाना : एक सूअर का मांस काटने के कई तरीके हैं, जैसे कि काट के कई कटौती होते हैं। मेरा सुझाव है कि आप हड्डी छोड़ दें और लोइन चॉप के साथ जाएं। लोइन चॉप अधिक निविदाएं हैं और सूअर का मांस का एक बेहतर प्रकार है। यदि आप उन्हें लगभग 1 1/2 इंच मोटा (लगभग 4 सेंटीमीटर) प्राप्त करते हैं तो आपके पास अपनी जेब बनाने के लिए बहुत सारे कमरे होंगे। कुछ लोग आपको चॉप तितली तितलियों के बारे में बताएंगे, लेकिन मुझे ग्रिल पर यह आसान नहीं लगता है। एक तितली सूअर का मांस काट एक तरफ एक पतला कनेक्शन छोड़कर, एक तरफ से खोल सकता है ताकि आप इसे एक किताब की तरह खोल सकें। इसका मतलब है कि आपको भरने में पकड़ने के लिए एक साथ चटनी को पिन करने की आवश्यकता है।
पोर्क काट काटने का दूसरा तरीका एक जेब बनाना है। हालांकि यह नक्काशी में अधिक कठिन है, यह एक भरवां काट देगा जो एक साथ बेहतर रखेगा। एक जेब बनाने के लिए, चटनी के किनारे एक चाकू को दबाकर और एक छोटे से खोलने वाले चॉप के अंदर एक वर्ग की जगह काटकर शुरू करें।
यहां का लक्ष्य चटनी के तीन किनारों पर लगभग 1/4 इंच के कनेक्शन के साथ चॉप के अंदर एक जगह बनाना है। यह भरने के लिए जगह बनाता है लेकिन इसे चटनी के अंदर भी रखता है जहां आप इसे चाहते हैं। छोटे छेद को छेद रखने से अंदर भरने में मदद मिलेगी।
चॉप तैयार करना : एक बार जब आप पोर्क काट भरने के लिए तैयार हो जाते हैं तो यह पोर्क काट तैयार करने का समय होता है।
सिर्फ इसलिए कि आप भरने में जा रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपने अपना पोर्क काट स्वादपूर्ण या निविदा के रूप में किया है जैसा आप कर सकते हैं। अब आप अपने पोर्क काट के लिए या तो एक marinade या एक ब्राइन पर विचार करना चाहते हैं। आप ऐसा करने से पहले अपनी जेब बनाना चाहते हैं ताकि आपकी ब्राइन या मैरिनड जेब में जा सके। यह समुद्र या marinade के प्रभाव को बढ़ाता है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जरूरी है कि यह जेब के अंदर हो, ताकि आप या तो खुले होने के दौरान या तो टूथपिक के साथ काट खोलने के लिए जेब के अंदर समाधान डालें।
चॉप भरना: अब आप पोर्क काट भरने, आसान हिस्से के लिए तैयार हैं। आप एक स्टफिंग चाहते हैं जो पॉट में फिट होने के लिए पर्याप्त और ठीक रहने के लिए पर्याप्त दृढ़ है। याद रखें कि भराई को चटनी की तारीफ करनी चाहिए, इसे सशक्त नहीं करना चाहिए, इसलिए बहुत स्वाद के साथ कुछ चुनें। आप पोर्क काट में भरने के लिए काम करना चाहते हैं ताकि यह समान रूप से वितरित किया जा सके। वहाँ भरने की एक बड़ी गेंद मत डालो। इसके अलावा, भरने से भराई पकाया जाता है। सूअर का मांस काट सिकुड़ने जा रहा है क्योंकि यह पकाता है इसलिए कसकर चीजें न करें। इसे बंद रखने के लिए आपको पोर्क काट के माध्यम से टूथपिक थ्रेड करने की आवश्यकता हो सकती है।
चॉप को भरना : सूअर का मांस काटकर भरने और पकाने के लिए तैयार होने के साथ, अपनी ग्रिल अच्छी और गर्म हो जाओ।
आप पोर्क काट को कुछ मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर रखना चाहते हैं, फिर गर्मी को कम करें या ग्रिल के कूलर हिस्से में ले जाएं। चॉप और भरने की मोटाई के कारण, केंद्र के माध्यम से इसे करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त खाना पकाने का समय चाहिए। तो, एक उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट और फिर मध्यम-कम गर्मी पर प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट का लक्ष्य रखें। जब चॉप किए जाते हैं तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और उन्हें पांच मिनट तक आराम दें। यह मांस को आराम करने और रस को वापस प्रवाह करने की अनुमति देगा। यह सूअर का मांस काट केंद्र के माध्यम से खाना पकाने की अनुमति भी देता है। इस कारण से, आप पूरी तरह से पकाए जाने से पहले ग्रिल से चिप्स को हटाना चाहते हैं।
भरवां सूअर का मांस चॉप के साथ देखने के लिए एक बात यह है कि आप उन्हें कैसे बदलते हैं। आपको कोमल होने की जरूरत है और आपको अपनी चोंच के साथ काट निचोड़ने की जरूरत नहीं है।
आप स्टफिंग को निचोड़ना नहीं चाहते हैं। इसके अलावा, ये महान, स्वादपूर्ण चॉप हैं जो एक महान भोजन करते हैं।