वर्तमान राय के अनुसार, अंतिम स्नैक और सही ऐपेटाइजर, जल्दी से sautéed और उदारता से नमकीन पैड्रॉन मिर्च (अपने मूल स्पेन में Pimentons डी Padron के रूप में जाना जाता है) का एक बैच है। वे छोटे, घास वाले, और मुख्य रूप से हल्के होते हैं, प्रत्येक दसवीं (या तो) आपके पैर की उंगलियों पर रखने के लिए पर्याप्त गर्मी पैक करते हैं। पैड्रॉन स्पेन के गैलिसिया क्षेत्र से जय हो जाते हैं, जहां वे मौसम में होने पर हर तपस मेनू में कम या कम होते हैं।
अमेरिका में खोजने के लिए पैड्रॉन मिर्च काफी मुश्किल थे, लेकिन मैं किसानों के बाजारों की बजाय उपज वर्गों में उन्हें और अधिक देख रहा हूं, इसलिए अपनी आंखें छीलें।
उन्हें अल्बारीनो (स्पेन से एक श्वेत शराब ) के गिलास के साथ आज़माएं, लेकिन अंतिम पेय चयन निश्चित रूप से आपके ऊपर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा grapeseed, सब्जी, कैनोला तेल
- 1/2 पौंड pimentons डी पैड्रॉन
- छिड़कने के लिए नमक (यदि आपके पास मोटे समुद्री नमक, फ्लीर डी सेल , या सेल ग्रिस है तो यह उनका उपयोग करने का एक अच्छा समय है)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो - पानी की एक बूंद उछाल लेनी चाहिए और तुरंत संपर्क पर अपनी सतह को उबाल लें। तेल जोड़ें, पैन को तेल से कोट करने के लिए घुमाएं, और मिर्च जोड़ें। आदर्श रूप में, मिर्च को एक परत में फिट होना चाहिए ताकि प्रत्येक काली मिर्च पैन की गर्म सतह पर बैठी हो।
- मिर्च को पकाएं, निर्विवाद, जब तक वे एक तरफ फिसल न जाए, लगभग 2 मिनट। मिर्च को हिलाएं (या केवल पैन को हिलाएं) और तब तक पकाएं जब तक कि मिर्च को पूरी तरह से ब्लिस्टर नहीं किया जाता है और काटने के लिए निविदा, एक और मिनट या तो।
- एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें, नमक के साथ उदारता से छिड़कें, और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 221 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 79 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |