संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वोत्तर हिस्से में बढ़ रहा है, मुझे वास्तव में पता नहीं था कि बकी कैंडी क्या थी। चॉकलेट कवर मूंगफली का मक्खन मूस ओहियो बकी पेड़ के अखरोट के नाम पर रखा गया है और यह मिडवेस्ट में लोकप्रिय है। लेकिन, जैसा कि बाकी सब कुछ है, इंटरनेट ने देश के बाकी हिस्सों के ध्यान में क्षेत्रीय विशिष्टताओं को लाया है। मुझे बिल्कुल मूंगफली का मक्खन पसंद है, इसलिए मुझे पता था कि आखिर में उन्हें चखने से पहले मुझे बकवास पसंद आएगा।
मैं उन्हें कैटलॉग से ऑर्डर कर सकता हूं, मुझे यकीन है, लेकिन वे अभी भी न्यूयॉर्क में कैंडी स्टोर में आसानी से प्राप्त नहीं हुए हैं। सौभाग्य से, वे यह बनाना इतना आसान है कि मुझे उन्हें ढूंढने की आवश्यकता नहीं है। जब भी लालसा हिट करता है तो मैं सिर्फ एक बैच बना सकता हूं।
जितना ज्यादा मुझे मूंगफली का मक्खन पसंद है, हालांकि, मुझे ताहिनी भी पसंद है और यह व्यंजनों में मूंगफली के मक्खन के समान तरीके से कार्य करता है। स्पष्ट रूप से मुझे यह देखने के लिए कि क्या वे उतने ही अच्छे होंगे, तहनी बकी का बैच बनाना होगा। हाँ। वे निश्चित हैं। बेशक एक अलग स्वाद। वे तिल के बीज का स्वाद नहीं, मूंगफली नहीं, लेकिन वे केवल स्वादिष्ट हैं और निश्चित रूप से यहां तक कि लंबे समय तक नहीं टिकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 1/2 कप ताहिनी (सादा तिल पेस्ट)
- 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप चीनी (कन्फेक्शनर)
- 1/4 चम्मच नमक
- कोटिंग के लिए:
- 4 आउंस। चॉकलेट चिप्स (अर्ध-मीठा)
- 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चमचा पूरा दूध (या क्रीम)
- छिड़कने के लिए समुद्री नमक के मुट्ठी भर
इसे कैसे करे
तिल पेस्ट, मक्खन, वेनिला, कन्फेक्शनर की चीनी और नमक को एक कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मिश्रण करें। गेंदों को बनाने के लिए एक छोटे से स्कूप (लगभग 1 औंस) या अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें चर्मपत्र पेपर के साथ एक डिश पर रखें। चॉकलेट में डुबकी आसान बनाने के लिए प्रत्येक गेंद में टूथपिक डालें। कोटिंग बनाने के दौरान फ्रीजर में गठित कैंडीज़ को सख्त रखें।
चॉकलेट चिप्स और मक्खन को एक कटोरे में रखें जो पानी के एक बर्तन पर सेट हो और कभी-कभी पिघल जाए।
मक्खन में हिलाओ। इस बिंदु पर, चॉकलेट थोड़ा जब्त कर सकता है। यदि ऐसा है, तो दूध या क्रीम का चम्मच जोड़ें और फिर से चिकनाई होने तक हलचल जारी रखें। गर्मी से निकालें और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
मूंगफली के मक्खन गेंदों को फ्रीजर से हटा दें और टूथपिक से पकड़कर चॉकलेट में प्रत्येक को लगभग 3/4 डुबो दें। उन्हें चर्मपत्र पेपर पर वापस रखें, थोड़ा सा नमक पर छिड़कें और चॉकलेट को स्थापित करने के लिए लगभग एक घंटे तक ठंडा करें। टूथपिक्स के साथ या बिना उन्हें परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 215 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 11 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,191 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |