ब्रिटेन अपने बिस्कुट के लिए प्रसिद्ध है (ब्रिटिश भावनाओं में बिस्कुट, अमेरिकी नहीं) जिसके लिए ब्रिटिश कप को कप के कप , या कपपा को श्रेय दिया जाता है क्योंकि यह जानबूझकर जाना जाता है। पसंदीदा बिस्कुट की सूची में एक बिस्कुट तरीका ऊपर जाममी डोजर है, जो शॉर्टब्रेड-जैसी बिस्कुट की दो परतों से बना बिस्कुट है। आप जिस जाम का उपयोग करते हैं वह भिन्न हो सकता है।
यदि आप सोच रहे हैं कि नाम कहां से आता है तो नीचे पता लगाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 300 ग्राम सभी उद्देश्य आटा (साथ रोलिंग के लिए अतिरिक्त)
- 65 ग्राम
- महीन सफेद चीनी
- 1 चम्मच नमक (समुद्री नमक फ्लेक्स या कोशेर)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 औंस / 125 ग्राम मक्खन (बहुत ठंडा)
- 1/4 कप डबल क्रीम
- 1 बड़ा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 वेनिला फली (बीज हटा दिए गए या 1 चम्मच वेनिला निकालने)
- 6 चम्मच जाम (नीचे नोट देखें)
- गार्निश: सजाने के लिए चीनी टुकड़े टुकड़े करना
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर रखें। ठंड मक्खन को छोटे टुकड़ों में चॉप करें और प्रोसेसर में जोड़ें। मिश्रण कई बार पल्स जब तक ठीक ठीक रेत जैसा दिखता है।
- हल्के से अंडे, अंडे की जर्दी, और वेनिला के बीज के साथ क्रीम whisk। खाद्य प्रोसेसर चलने के साथ, धीरे-धीरे शीर्ष फनल के माध्यम से अंडे और क्रीम मिश्रण डालना। जैसे ही मिश्रण एक साथ आता है बंद करो।
- आटे को हल्के ढंग से बहने वाले वर्कटॉप पर टिपें और धीरे-धीरे पेस्ट्री को एक गेंद में लाएं।
- प्लास्टिक की चादर में पेस्ट्री लपेटें और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक आराम करें और 24 घंटों तक कुछ भी छोड़ दें।
- गर्मी खाना पकाने से पहले ओवन 160 सी / 325 एफ / गैस 4 तक।
- एक बार पेस्ट्री आराम कर लेते हैं, फ्रिज से लें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान में आने के लिए छोड़ दें।
- भारी सतह / सभी उद्देश्य आटा के साथ काम सतह को भारी धूल। पेस्ट्री को ½ सेमी मोटाई में डाल दें।
- एक 5 सेमी / 2 "सादा कटर का उपयोग करना (यदि आप परिवर्तनों को रिंग करना चाहते हैं तो आप फ्लुटेड का उपयोग कर सकते हैं) जितना संभव हो उतने बिस्कुट काट लें, आपको कम से कम 2 दर्जन बनाने में सक्षम होना चाहिए।
- पेस्ट्री बिस्कुट के आधे में, केंद्र से एक छोटा 1/2 सेमी छेद काट लें।
- ग्रीसप्रूफ पेपर या बेकिंग चर्मपत्र के साथ रेखांकित बेकिंग ट्रे पर छेद के साथ और बिना दोनों बिस्कुट रखें (आपको अपने ट्रे के आकार के आधार पर बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है)।
- पहले से गरम ओवन में 10 से 12 मिनट तक हल्के ढंग से सुनहरे तक कुक करें लेकिन अब और नहीं।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- जाम के एक छोटे गुड़िया को प्रत्येक बिस्कुट बेस पर रखें और बिस्कुट के किनारे के 1/2 सेमी के भीतर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि जाम बिस्कुट की एक सुंदर परत बनाता है, बहुत अधिक है, और यह फैल जाएगा और बिस्कुट परतें बहुत कम रहेंगी।
- शीर्ष बिस्कुट परत को पॉप करें और इसे थोड़ा छोटा मोड़ दें, इससे जाम फैलाने में मदद मिलेगी।
- बिस्कुट को ट्रे पर वापस रखो और जाम को थोड़ा पकाए जाने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।
- एक बार और, ओवन से हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। सेवारत से पहले टुकड़े टुकड़े चीनी के साथ छिड़कना। जितनी जल्दी हो सके या एक एयरटाइट टिन या प्लास्टिक बॉक्स में स्टोर करें।
उपयोग करने के लिए जाम क्या
एक जेमी डोजर आमतौर पर ब्लैककुरेंट की स्ट्रॉबेरी जैसे अंधेरे जाम के साथ बनाया जाएगा, लेकिन आप जो भी पसंद करते हैं उसका उपयोग करना ठीक है। नींबू दही एक सुंदर बिस्कुट बनाता है।
जाममी डोजर नाम कहां से आया है?
ब्रिटेन में 'भाग्यशाली' के लिए जैमी एक गड़बड़ शब्द है। तो एक जेमी डोजर कुछ स्कैंप या अन्य है जो परेशानी से बाहर निकलने के तरीके से बात कर सकते हैं।