विचित्र रूप से पर्याप्त, बुनियादी, सरल ब्रान मफिन के लिए नुस्खा ढूंढना आश्चर्यजनक रूप से कठिन है, धारणा (शायद) या तो यह है कि हर कोई पहले से ही जानता है कि उन्हें कैसे बनाना है, या वे किसी भी तरह उबाऊ हैं अगर उन्हें कुछ में नहीं किया गया है मार्ग।
लेकिन क्या वास्तव में दुनिया आ गई है? यह एक मफिन रेसिपी उबाऊ है अगर इसमें पॉपकॉर्न या एम एंड एम या क्रीम पनीर या गाजर नहीं हैं? यहां मुझे लगता है कि: मुझे लगता है कि ब्रान मफिन क्लासिक हैं, और किसी को मूल नुस्खा का संरक्षक होना चाहिए।
मैं भी हो सकता है। तो यहाँ एक बुनियादी, सरल ब्रान मफिन नुस्खा है। नशे की लत मुक्त नहीं, न ही शाकाहारी, न कि ब्लूबेरी के साथ, ओट ब्रान या केले या क्रॉकपॉट में नहीं। ऐसा नहीं है कि इनमें से किसी भी चीज़ के साथ कुछ भी गलत है। लेकिन कभी-कभी आप सीधे सीधा-अप ब्रान मफिन चाहते हैं।
इस नुस्खा में किशमिश होते हैं। लेकिन यह एक ब्रैन मफिन में अनिवार्य है, है ना?
ठीक है, एक और बात है। ब्रैन अनाज या कुछ का उपयोग करने के बजाय, मैं वास्तविक गेहूं की चोटी का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप स्टोर में इसे "स्वस्थ" गलियारे में प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें अधिकांश स्टोर इन दिनों लगते हैं (लेकिन आप इसे ऑनलाइन भी प्राप्त कर सकते हैं)।
यह भी देखें: ब्रान क्या है?
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 180 ग्राम
- सभी उद्देश्य आटा (लगभग 1 1/2 कप, sifted)
- 80 ग्राम गेहूं की चोटी (लगभग 1 1/3 कप)
- 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/8 छोटा चम्मच ताजा जमीन जायफल
- 1/2 कप किशमिश
- 4 बड़ा चम्मच मक्खन (1/2 छड़ी)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप दूध (पूरा)
- 40 ग्राम गुड़ (लगभग 1/4 कप)
- 1 टीस्पून वेनिला निकालने (शुद्ध)
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।
- आटा, ब्रान, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, जायफल, और किशमिश को मिलाएं और सबकुछ समान रूप से वितरित करने के लिए हलचल करें। शुष्क सामग्री के साथ किशमिश को मिलाकर उन्हें सेंकने के दौरान मफिन के नीचे डूबने से रोकने में मदद मिलती है।
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में माइक्रोवेव में मक्खन को गर्म करें, लगभग एक मिनट तक, जब तक कि यह तरलीकृत न हो, लेकिन तेज न हो। आप बस इसे डालने में सक्षम होना चाहते हैं।
- एक अलग कटोरे में, अंडे को हराया, फिर दूध, गुड़, और वेनिला जोड़ें।
- 12-कप मफिन पैन (या पेपर मफिन लाइनर का उपयोग करें) को अच्छी तरह से तेल और आटा।
- सुनिश्चित करें कि पिघला हुआ मक्खन गर्म है लेकिन गर्म नहीं है। इसे धीरे-धीरे तरल पदार्थों के साथ कटोरे में डालो, इसे एक फोर्क के साथ अच्छी तरह से शामिल करने के लिए whisking।
- अब सूखे लोगों को तरल अवयवों को जोड़ें और गठबंधन के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ धीरे-धीरे मिश्रण करें। कटोरे के निचले भाग की ओर नीचे स्क्रैप करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि शुष्क सामग्री के किसी भी जेब में मिश्रित हो। लेकिन बहुत लंबा या बहुत बलपूर्वक मिश्रण न करें। धीमा और सभ्य। एक बार सब कुछ गीला हो जाने के बाद हलचल बंद करो। बल्लेबाज अभी भी गड़बड़ लग जाएगा।
- बल्लेबाज को 10 मिनट तक आराम करने दें, आटे के किसी भी सूखे जेब को भंग करने की अनुमति दें, जबकि आटा में ग्लूटन में आराम करने का समय होता है।
- धीरे-धीरे बल्लेबाज को तैयार मफिन पैन में चम्मच चम्मच और उन्हें तुरंत ओवन में ले जाएं।
- 20 मिनट तक सेंकना या एक मफिन के केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाता है। 5-10 मिनट के लिए पैन में कूल करें, फिर बाकी रास्ते को ठंडा करने के लिए तार रैक पर बाहर निकलें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 229 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 88 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |