बेल काली मिर्च Coulis पकाने की विधि
एक कोलीस (उच्चारण "कु-ली") एक साधारण सॉस है जो शुद्ध सब्जियों या फलों से बना है, जिसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है। घंटी काली मिर्च coulis के लिए यह नुस्खा भुना हुआ मांस के लिए एक अच्छा संगत है और puréed सूप के लिए एक स्वादिष्ट और रंगीन गार्निश भी बनाता है।
इसे किसी भी लाल, पीले या नारंगी घंटी मिर्च के साथ बनाया जा सकता है। बस इसे हरे रंग के साथ मत बनाओ।
इसके अलावा, अपना खुद का सब्जी स्टॉक बनाने के लिए यह आसान नुस्खा देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 बड़े घंटी मिर्च (लाल, पीला, या नारंगी)
- 2 औंस अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 2 चम्मच कटा हुआ कटा हुआ
- 1/4 कप सब्जी स्टॉक
- 1 बड़ा चमचा बल्सामिक सिरका
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- डैश मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- मिर्च से कोर, बीज और झिल्ली निकालें और मोटे तौर पर उन्हें काट लें।
- एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक भारी तले हुए sauté पैन हीट, फिर जैतून का तेल और एक और मिनट के लिए गर्मी जोड़ें।
- एक या दो मिनट के लिए या जब तक वे थोड़ा पारदर्शी नहीं होते हैं, तब तक shallots और sauté जोड़ें।
- कम गर्मी कम करें, कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें। लगभग 15 मिनट तक या निविदा तक कवर और पसीना।
- स्टॉक के कुछ चम्मच जोड़ें और एक या दो मिनट के लिए पकाएं।
- एक ब्लेंडर में गर्मी और purée से निकालें।
युक्ति: ब्लेंडर में गर्म वस्तुओं को संसाधित करते समय सावधानी बरतें क्योंकि गर्म भाप कभी-कभी ब्लेंडर ढक्कन को उड़ा सकता है। किसी भी भाप को घुमाने के लिए ढक्कन के साथ धीमी गति से शुरू करें, फिर ढक्कन को सील करें और मिश्रण गति को बढ़ाएं। - सिरका जोड़ें, शेष स्टॉक के साथ स्थिरता समायोजित करें, और कोशेर नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 18 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |