क्राफ्ट मैकरोनी और पनीर जैसे मेरे बच्चे। वहां, मैंने यह कहा। मैंने इसे लंबे समय तक नहीं बनाया है, हालांकि, हम में से अधिकांश की तरह, मैं कभी-कभी नीले रंग के बॉक्स की कॉल में गिर गया हूं। लेकिन हर बार जब वे इसे किसी मित्र के घर पर खाते हैं, तो मुझे निश्चित रूप से इसके बारे में बाद में सुनना पड़ता है: "किफर को हर रात बॉक्स में मैकरोनी और पनीर मिल जाता है! हम कभी ऐसा क्यों नहीं कर सकते? "
फिर भी, वे एक सुंदर फास्ट क्लिप पर इस घर के संस्करण में फावड़ा करने के लिए तैयार होने लगते हैं, और हम सभी सामग्री का उच्चारण कर सकते हैं। चीज के मिश्रण और दूध और क्रीम के साथ समृद्ध होने के साथ, यहां तक कि उगाए जाने वाले मेहमानों को भूरे रंग के पंको क्रस्ट को देखते हुए आनंद मिलता है, जबकि ग्रुएरे और चेडर के मिश्रण के साथ सॉस सुगंधित में घिरे हुए कैवाटेली के एक बुलबुले पुलाव के ऊपर बैठे हुए। (हालांकि हम इसे मैकरोनी और पनीर कहते हैं, वास्तविक पास्ता आकार पकड़ने के लिए तैयार है।) एक सार्वभौमिक बच्चे अपील के साथ एक पकवान के बारे में सोचना मुश्किल है।
डिजॉन सरसों और लाल मिर्च के गुच्छे मैकरोनी और पनीर को थोड़ा किक, थोड़ा किनारा देते हैं, और पकवान को बहुत अधिक समृद्ध और मलाईदार होने से बचाते हैं (ऐसा नहीं है कि इसमें कुछ भी गलत है)। और, नहीं, यह कम वसा नहीं है। पूछने के लिए धन्यवाद।
मिस मिस: वन स्किलेट चीसी बीफ और मैकरोनी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पंको टॉपिंग के लिए:
- 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 3 कप पंको (जापानी रोटी के टुकड़े, नोट देखें)
- 1/2 कप ताजा grated परमेसन पनीर
- पास्ता और पनीर सॉस के लिए:
- 4 चम्मच (1/2 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, साथ ही बेकिंग पकवान पकाने के लिए मक्खन
- 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 4 1/2 कप दूध
- 1 कप भारी (क्रीम) क्रीम
- 5 कप चेडर पनीर (या ग्रूयरे, या एक मिश्रण, grated: नीचे नोट देखें)
- 1/2 कप ताजा grated परमेसन पनीर
- 4 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 1/2 चम्मच कोशेर नमक (या स्वाद के लिए अधिक)
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए अधिक)
- 1 1/2 पैकेज (24 औंस) सूखे cavatelli (या ziti, penne, या किसी भी छोटे पास्ता)
इसे कैसे करे
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। एक उथले 4-क्वार्ट बेकिंग पकवान मक्खन।
- एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ, इसे उदारता से नमक दें, और पानी को उबाल लें।
- इस बीच, पंको टॉपिंग करें: मक्खन को कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं या इसे मध्यम आकार के माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और इसे 15 मिनट तक पिघलाए जाने तक माइक्रोवेव ओवन में गर्म करें। पंको और परमेसन जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक हलचल। एक तरफ पंको टॉपिंग सेट करें।
- पास्ता और सॉस बनाओ: मध्यम गर्मी पर एक बड़े भारी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। उपयोग करते समय आटा और लाल मिर्च के गुच्छे में व्हिस्क। कुक, stirring, जब तक आटा रंग में गोरा है, लगभग 4 मिनट। धीरे-धीरे दूध में घुमाओ। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और अक्सर उबाल लें, जो अक्सर हिलते रहें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और सॉस को तब तक उबाल लें जब तक कि यह लगभग 5 मिनट तक मोटा होना शुरू न हो जाए। क्रीम, कसा हुआ पनीर, परमेसन, सरसों, नमक, और काली मिर्च जोड़ें, जब तक कि सबकुछ चिकनी न हो जाए। मसाला के लिए स्वाद, आवश्यक के रूप में अधिक नमक और / या काली मिर्च जोड़ना।
- उबलते पानी में पास्ता जोड़ें और इसे केवल अल डेंटे तक पकाएं (पैकेज दिशाओं का पालन करें लेकिन पास्ता पूरी तरह से निविदा से पहले एक या दो मिनट रोकें)। पास्ता खाना पकाने के पानी के 1 कप को अलग करें, फिर पास्ता निकालें।
- पनीर सॉस में आरक्षित पास्ता खाना पकाने के पानी को पूरी तरह से मिलाएं। पनीर सॉस में पास्ता जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। तैयार बेकिंग पकवान में पास्ता मिश्रण चम्मच। बहुत सारे सॉस दिखाई देंगे। इसमें से कुछ इसे पका में अवशोषित कर लेते हैं क्योंकि यह पकाता है, और मेरी पुस्तक में सूसी सूखी से बेहतर होती है।
- पास्ता पर समान रूप से पंको टॉपिंग को छिड़कें और इसे सुनहरे और बुलबुले तक 30 से 40 मिनट तक सेंकना। पास्ता सेवा करने से पहले कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
ध्यान दें:
क्या पनीर का उपयोग करने के लिए?
मैं इस पकवान में पनीर को बदल रहा हूं, जो मेरे पास है उसके आधार पर, और इसलिए मेरा मैक और पनीर कभी भी दो बार स्वाद नहीं लेता है, जिसे मुझे रोमांच का हिस्सा मिलता है।
हालांकि, मेरे प्यारे पकवान-धोने वाले पति को प्लेटों पर पिछले कुछ ग्लोबों में दुखी दिखने के लिए जाना जाता है और जोर से कहते हैं, "ठीक है, हम इसे फिर कभी नहीं खाएंगे," पहले से ही चीज के स्वादिष्ट, अनियंत्रित संयोजन को शोक करते हैं आओ और चले गए।
शुरू करने के लिए कुछ अच्छी मूल चीज तेज या एक्स्ट्राशर्प चेडर, ग्रूयरे, स्विस, मैनचेगो, और फोंटिना या इनमें से किसी भी संयोजन हैं। आप बोरी या ताजा, हल्के बकरी पनीर जैसे नरम चीज के बिट्स का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास कुछ छोटे टुकड़े हैं। उन सभी राइंडों को हटाएं जिन्हें आप अपने मैक और पनीर में चारों ओर तैरना नहीं देखना चाहते हैं और जब तक कि आप वास्तव में अपने दर्शकों को नहीं जानते हैं, नीले पनीर या स्मोक्ड पनीर या विशेष रूप से बदबूदार जैसी कुछ शक्तिशाली चीज से दूर रहें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 959 |
| कुल वसा | 42 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 112 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,438 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 110 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |