बाजार में बहुत तेज़ी से खाना पकाने और तत्काल ग्रिट हैं, लेकिन वास्तविक ग्रिट के गहरे स्वाद और अधिक विकसित बनावट उन्हें बनाने के लिए अतिरिक्त समय के बराबर हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए पत्थर के ग्राउंड ग्रिट्स की तलाश करें- पूरे सूखे मकई के कर्नल वास्तविक पत्थरों से जमीन पर होते हैं, जो ग्रिट बनाता है जो अत्यधिक जमीन नहीं होते हैं या कम से कम "धूल" के साथ काम करते हैं और कभी भी आकार में इतने छोटे भिन्न होते हैं और आकार, जो अधिक सतह क्षेत्र और बेहतर बनावट बनाता है।
ग्रिट पकाने के लिए पानी की बजाय शोरबा का उपयोग करने पर विचार करें। हालांकि यह पारंपरिक रूप से पारंपरिक नहीं है, और परंपरागत लोग ऐसी चीज की धारणा पर दिल से डरते हैं, तथ्य यह है कि शोरबा में पका हुआ ग्रिट पागल स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप पानी या
- शोरबा *
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1 कप पत्थर-जमीन ग्रिट्स
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (वैकल्पिक)
- 1/4 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में पानी या शोरबा डालो और उच्च गर्मी पर उबाल लें। जब तरल फोड़ा, नमक जोड़ें।
- एक मजबूत, स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। उबलते पानी में एक पतली धारा में ग्रिट डालें, जैसे ही आप ऐसा करते हैं (अपने गैर-प्रभावशाली हाथ से डालें और अपने प्रभावशाली हाथ से घुमाएं)।
- एक बार सभी ग्रिट्स को शामिल करने के बाद, गर्मी को कम करें। ग्रिट धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि वे मोटे और बहुत निविदा न हों, लगभग 1 घंटा। उन्हें हर बार 5 मिनट या उससे भी ज्यादा बार-बार उन्हें पकाएं या पैन के नीचे चिपके रहने से रोकें। चिपकने से बचाने के लिए एक समय में 1/4 पानी जोड़ें।
- निविदा पका हुआ ग्रिट होगा, अगर आप उन्हें क्लंपिंग से बचाने के लिए उत्तेजित करते हैं और उन्हें लंबे समय तक पकाते हैं, बनावट में काफी "मलाईदार"। वास्तव में मलाईदार grits के लिए, आप सेवारत से पहले मक्खन और भारी क्रीम में हलचल कर सकते हैं।
बदलाव
सादा ग्रिट अच्छे होते हैं, लेकिन वे अन्य चीज़ों के साथ जाज करने के लिए भी बहुत आसान होते हैं। ध्यान में रखने के लिए कुछ विकल्प:
- कुछ लोग ग्रिट्स के लिए ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ना पसंद करते हैं।
- मिर्च के तेल की एक बूंदा बांदी एक चिकना किक जोड़ता है।
- अंत में 1/2 कप grated पनीर (अपनी पसंद) में हिलाओ।
- लहसुन के बहुत छोटे लौंग के साथ कुछ गंभीर ओम्फ दें, सूखा और पकाने के माध्यम से लगभग आधे रास्ते में उत्तेजित हो जाएं। विवेकपूर्ण बनें-थोड़ा सा वास्तव में एक लंबा रास्ता तय करता है!
- कीमा बनाया हुआ चाकू या बारीक कटा हुआ scallions का एक गार्निश सुंदर और स्वादिष्ट है।
- इसे ध्यान में रखते हुए, तो कोई कटा हुआ या छोटा हुआ जड़ी बूटी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 131 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 835 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |