बहुत से लोगों ने डंडेलियन वाइन के बारे में सुना है, लेकिन बहुत से लोगों को वास्तव में इसका स्वाद लेने की खुशी नहीं है-या इसे बनाना! यह नुस्खा एक बोतल में वसंत के डेन्डेलियन फूलों के धूप रंग को पकड़ता है। नुस्खा में चीनी के बावजूद, परिणाम पूरी तरह से fermented एक स्वादिष्ट सूखी शराब है। यदि आपने पहले कभी शराब नहीं बनाया है, तो धीरज रखने के लिए तैयार रहें- किण्वन में लगभग दो साल लगते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 क्वार्ट्स डंडेलियन फूल
- 1 गैलन (3.78 लीटर) फ़िल्टर पानी
- 3 नींबू, रस और उत्तेजना
- 3 संतरे, रस और उत्तेजना
- 1 1/2 पाउंड (680 ग्राम) चीनी
- 3/4 पौंड (340 ग्राम) सुनहरा किशमिश (कटा हुआ)
- 1 चम्मच खमीर पोषक तत्व, या 2 चम्मच कॉर्नमील
- वैकल्पिक: सरल सिरप
इसे कैसे करे
- फूलों और सभी उपजी के आधार से अधिकांश कैलिक्स (हरे रंग के हिस्सों) को बंद करें। यह ठीक है अगर हरे रंग का एक छोटा सा हिस्सा जाता है, लेकिन बहुत अधिक कड़वी शराब का परिणाम होगा। खाद या उपनिवेशों और उपजी को त्यागें। छिद्रित पंखुड़ियों को एक गैर-प्रतिक्रियाशील पोत (कोई एल्यूमीनियम, तांबा, या लौह) में रखें।
- पानी को उबाल लेकर लेकर फूलों के पंखुड़ियों पर डालें। मिश्रण को 2 घंटे तक बैठने दें। एक बड़े, गैर-प्रतिक्रियाशील पॉट पर चीज़क्लोथ या मक्खन की मस्तिष्क के साथ एक कोलांडर रखें और जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए फूलों पर धीरे-धीरे दबाकर डंडेलियन को दबाएं। खाद या डंडेलियन पंखुड़ियों को त्यागें।
- बर्तन को उच्च गर्मी पर रखें और तनावग्रस्त डंडेलियन जलसेक को उबाल लें। चीनी को भंग करने के लिए मिश्रण, साइट्रस रस और चीनी में हिलाओ। नींबू और नारंगी उत्तेजना और कटा हुआ किशमिश जोड़ें। गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- जब मिश्रण कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है, खमीर पोषक तत्व या कॉर्नमील में हलचल। कवर और कमरे के तापमान पर 10 से 14 दिनों के लिए छोड़ दें, हर दिन 3 बार stirring।
- एक स्वच्छता वाले एक-गैलन जॉग और सील में या तो एक किण्वन ताला (ऑनलाइन होमब्रीविंग और वाइनमेकिंग आपूर्ति से उपलब्ध) या इसमें एक सिंगल पिनप्रिक के साथ एक गुब्बारा के साथ सील करें। पिनप्रिक सक्रिय किण्वन के दौरान गैसों को बचने की अनुमति देता है , लेकिन गुब्बारा अभी भी हानिकारक बैक्टीरिया को बाहर रखता है।
- 3 हफ्तों के बाद, सिफॉन या ध्यान से तरल डालें, किसी भी सैनिटाइज्ड जग में, किसी भी खमीर तलछट के पीछे छोड़ दें। यदि शराब के शीर्ष और बोतल की रिम के बीच 2 इंच से अधिक हैं, तो चीनी और पानी के बराबर भागों के एक साधारण सिरप के साथ शीर्ष पर जाएं।
- जब बादलों के बजाय शराब स्पष्ट होता है, तो 30 दिनों तक प्रतीक्षा करें और फिर सिफॉन या ध्यान से इसे किसी अन्य जग में डालें, जिससे नीचे किसी भी गंदे तलछट को पीछे छोड़ दिया जाए। एक हवाई जहाज या pricked गुब्बारे के साथ रिफिट। इस प्रक्रिया को 9 महीने के लिए हर 3 महीने दोहराएं जब तक कि अब तक जग के नीचे कोई तलछट न हो।
- Sanitized बोतलों में फनल। कॉर्क बोतलें (आप एक वाइनमेकिंग सप्लाई कंपनी से हाथ-कॉर्कर प्राप्त करना चाहेंगे। वे सस्ते हैं और बोतलों को सुरक्षित रूप से कॉर्क करने का एक बेहतर काम करते हैं)।
- पीने से पहले एक और साल के लिए उम्र। डंडेलियन वाइन इंतजार के लायक है!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 180 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |