हम सभी जानते हैं कि हमारे veggies खाने के लिए महत्वपूर्ण है - कम से कम पांच सर्विंग्स, कैंसर से बचने के लिए, हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार, कम मूडी महसूस करते हैं, और स्वस्थ रहने के रूप में हम कर सकते हैं। लेकिन कुछ चीजें अधिक महत्वपूर्ण (ओवरकूकिंग, शायद) कर सकती हैं ताकि हमें इस महत्वपूर्ण खाद्य समूह को उन सब्जियों की तुलना में दूर किया जा सके जो उनके सर्वश्रेष्ठ नहीं हैं; या तो क्योंकि उन्हें खराब स्थिति में खरीदा गया था या ठीक से संभाला नहीं गया था और न ही संग्रहित किया गया था।
आप कैसे बता सकते हैं कि उपज ताजा है? युक्तियों को याद रखने में कुछ आसान हैं:
कैसे चुनें: जीवंत रंग, सफाई, खाल में चिकनीपन और कुछ या कोई दोष नहीं के लिए सब्जियां चुनें। सब्जियां अच्छी तरह से उम्र नहीं देती हैं, इसलिए उन लोगों से बचें जो विल्ट, फुलाए या अंधेरे या मुलायम धब्बे हैं। खाल चिकनी और झुर्रियों के बिना होना चाहिए (स्क्वैश में प्राकृतिक छत जैसी चीज़ों को छोड़कर) और सभी खाल के रंग जीवंत होना चाहिए। कोई मोल्ड, कोई दरार या आँसू नहीं होना चाहिए, और कोई अंधेरा धब्बे नहीं होना चाहिए। अपने डॉलर के लिए सर्वोत्तम मूल्य प्राप्त करने के लिए, केवल तीन या चार दिनों के लिए आप जो खा सकते हैं उसे खरीद लें और हमेशा सीजन में क्या खरीदना है और आप जितना संभव हो उतना स्थानीय खरीद सकते हैं!
घर भंडारण युक्तियों पर: प्लास्टिक के थैले या भूरे रंग के बैग की बजाय हिरण-कीपर बैग (उपज वर्गों में उपलब्ध) का उपयोग करें, जो नमी को रोक सकते हैं और घूमने और घूमने के लिए समय बढ़ा सकते हैं। एक और तकनीक पेपर तौलिए में veggies लपेटना और उन्हें एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर, या perorated प्लास्टिक बैग में स्टोर करने के लिए है।
टमाटर, मशरूम और आलू काउंटर पर सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन बाकी सब कुछ के लिए, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
Wilting, मोल्ड और जल्दी खराब होने से बचने के लिए, समय से पहले, उपयोग से पहले अपनी सब्जियों को धो लें। साफ करने के लिए, सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे सब्जियां रखें या उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें, फिर एक उत्पाद ब्रश के साथ मोम, गंदगी, बग और अन्य अवशेषों को हटा दें, जिन्हें आप आमतौर पर अपने स्थानीय सुपरमार्केट के उपज विभाग में पा सकते हैं।
प्री-पैकेड सलाद ग्रीन्स को आम तौर पर एक और धोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन सुनिश्चित करने के लिए सावधानी से जांचें। यदि आप फिर से रिंसिंग समाप्त करते हैं, तो सभी अतिरिक्त नमी निकालने के लिए सलाद स्पिनर का उपयोग करें। प्री-पैक किए गए क्रुडिटेस को अतिरिक्त धुलाई की आवश्यकता नहीं है। मशरूम को पानी में भिगोना नहीं चाहिए; इसके बजाए, मुलायम-ब्रिसल ब्रश या नमी पेपर तौलिया के साथ गंदगी को हल्के ढंग से ब्रश करें।
अंगूठे का एक सामान्य नियम, यदि आप त्वचा खाने जा रहे हैं, और एक छिलके का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको इसे अच्छी धोना चाहिए। अगर ऐसा लगता है कि एक अतिरिक्त ब्रश और वेजी धोने का गंदा उपयोग होता है।