Amlou - कभी-कभी amalou वर्तनी - टोस्ट बादाम, argan तेल , और शहद से बना एक स्वादिष्ट मोरक्कन डुबकी है। Argan तेल मोरक्को के मूल निवासी है और विशेष खाद्य दुकानों या ऑनलाइन में पाया जा सकता है। पाक के लिए आर्गेन तेल खरीदना और कॉस्मेटिक उपयोग नहीं करना सुनिश्चित करें ।
Amlou बनाने के लिए बहुत आसान है और आमतौर पर नाश्ते या चाय के समय के लिए परोसा जाता है। एक पत्थर मिल बादाम को एक रेशमी चिकनी पेस्ट जैसी स्थिरता में कुचलने के लिए एक पारंपरिक विधि है, लेकिन मुझे लगता है कि एक मांस ग्राइंडर या खाद्य प्रोसेसर दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं। यदि एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो सावधान रहें कि एमएलओयू की उपस्थिति और बनावट वही नहीं होगी जब तक कि आप बादाम के साथ लगातार संपर्क में बादाम रखने में कामयाब न हों।
एक चरण-दर-चरण फोटो ट्यूटोरियल के लिए, देखें Amlou कैसे करें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप (6 औंस या 200 ग्राम) पूरे बादाम (त्वचा के साथ)
- 1/2 से 3/4 कप (180 मिलिलिटर्स) आर्गेन तेल
- 3 से 4 चम्मच गर्म शहद (या स्वाद के लिए)
- 1 से 2 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1/8 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 375 एफ (1 9 0 सी) तक गरम करें। बादाम धोएं अगर वे किरकिरा महसूस करते हैं (वे आमतौर पर मोरक्को में होते हैं) और नाली।
- बादाम को एक बेकिंग पैन पर फैलाएं और लगभग 15 मिनट तक भुनाएं, यदि आवश्यक हो तो लंबे समय तक, बादाम कुरकुरे और अंधेरे होते हैं लेकिन जला नहीं जाते हैं।
- बादाम को थोड़ा ठंडा करने दें और फिर एक चिकनी, तेल दिखने वाले पेस्ट बनाने के लिए कई बार मांस चक्की के माध्यम से उन्हें पारित करें। या, टोस्टेड बादाम को उच्च गति पर एक खाद्य प्रोसेसर में एक पेस्ट में पीस लें।
- प्रसंस्करण जारी रखना सुनिश्चित करें जब तक बादाम एक चमकदार, चिकनी द्रव्यमान को पीसते हैं जिसे लगभग डाला जा सकता है। इसमें कई मिनट लग सकते हैं। (खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते समय, मैं शाब्दिक रूप से मशीन उठाता हूं और बादाम को कटोरे के किनारों पर पेस्ट के रूप में चिपकने से रोकने के लिए इसे चलाता है। बादाम को वांछनीय पैदा करने के लिए ब्लेड के साथ संपर्क बनाए रखना चाहिए चिकनी, चमकदार पेस्ट।)
- इसके बाद, धीरे-धीरे बादाम पेस्ट में आर्गन तेल को मिलाएं, एक समय में या बहुत धीमी गति से एक चम्मच। आप हाथ से जोर से सरगर्मी कर सकते हैं, या सबसे कम गति पर खाद्य प्रोसेसर के साथ, जो मेरी वरीयता है। जितना चाहें उतना मोटा या पतला बनाने के लिए आपको केवल उतना ही आर्गन तेल का उपयोग करें। (ध्यान दें कि रेसिपी में तेल की सुझाई गई मात्रा पारंपरिक रूप से पतली स्थिरता के साथ मिलती है। तेल की मात्रा को अपनी प्राथमिकता में समायोजित करें।)
- इसके बाद, धीरे-धीरे गर्म शहद, चीनी और नमक को उसी तरह जोड़ें। Amlou स्वाद और वांछित अगर मिठास समायोजित करें।
- एक प्लेट या उथले पकवान पर डुबकी के लिए रोटी के साथ amlou परोसें।
Amlou शांत, अंधेरे अलमारी में दो महीने के लिए रखेंगे। स्टोर को एक जार में कसकर कवर किया जाता है और सेवा करने से पहले हलचल या हलचल करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 117 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |