गणेश चॉकलेट और क्रीम का मिश्रण होता है, जो ट्रफल्स और अन्य चॉकलेट कैंडी बनाने के लिए या केक और पेस्ट्री में भरने के लिए उपयोग किया जाता है। गैनाशे का बनावट क्रीम के चॉकलेट के अनुपात पर निर्भर करता है: क्रीम का एक बड़ा हिस्सा "ढीला" या "मुलायम" गैनाश बनाता है जो कमरे के तापमान पर काफी तरल होता है, जो ढाला चॉकलेट और ठंढ केक भरने के लिए उपयुक्त होता है। चॉकलेट का एक बड़ा हिस्सा एक "फर्म" गैनाश बनाता है जिसमें कमरे के तापमान पर मोटी पेस्ट की स्थिरता होती है, और यह प्रशीतन पर कठोर होती है।
इस तरह के गैनाशे को अक्सर गेंदों में बनाया जाता है और साधारण ट्रफल्स बनाने के लिए कोको पाउडर में घुमाया जाता है।
अपने सबसे बुनियादी स्थिति में, क्रीम को उबालकर, कटा हुआ चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालना, और फिर चॉकलेट पूरी तरह से पिघला हुआ और शामिल होने तक मिश्रण को तब तक घुमाकर बनाया जाता है। अन्य आम जोड़ों में मक्खन, एक क्रीमियर बनावट के लिए, और स्वाद के लिए अर्क या तेल शामिल हैं।
उच्चारण: guh-NAWSH