कभी-कभी एक विशेष वेलेंटाइन डे भोजन सबसे यादगार होता है जब घर पर आपकी स्वीटी के साथ बिताया जाता है और अपनी रसोई में बनाया जाता है। आप अपने दिल को जो कुछ भी पकाते हैं उसमें डाल देते हैं, और यह फ़ाइल वेलिंगटन काटने का नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।
उन लोगों का इलाज करें जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, छुट्टियों के सम्मान में आपके रोजमर्रा के मुख्य पाठ्यक्रम के लिए। इस पकवान की उत्पत्ति के बारे में क्रूर? इसका नाम वेलिंगटन के ड्यूक के नाम पर रखा गया था और पेस्ट्री में लिपटे गोमांस के क्लासिक फ्रांसीसी नुस्खा पर वापस आ गया था।
सामग्री को इकट्ठा करो-खाना पकाने का समय है! अपने प्रेमी को क्लासिक पर ले जाने के साथ प्रभावित करें और जितना भी उतना ही उतना ही काट लें जितना वे करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 टुकड़े गोमांस tenderloin फ़ाइल (प्रत्येक औंस 2 औंस)
- 1/2 पौंड सफेद मशरूम (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच थाइम (कटा हुआ)
- 1 shallot (diced)
- 4 बड़ा चमचा तेल
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grated)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक (कोशेर)
- 4 prosciutto स्लाइस (आधा)
- 10 पफ पेस्ट्री वर्ग (4 '' x 4 '' प्रत्येक)
- 1 अंडा (2 चम्मच पानी से पीटा)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 425 डिग्री फारेनहाइट।
- मध्यम गर्मी पर सेट एक skillet में तेल के 2 चम्मच डालो।
- मस्तिष्क और थाइम के साथ मशरूम को सॉट करें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाएं और मशरूम और shallots लगभग 8-10 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है।
- शांत करने के लिए पैन को अलग करें।
- इस बीच, एक और skillet में, शेष तेल गर्मी।
- 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ गोमांस के टुकड़ों का मौसम।
- गोमांस को गर्म skillet में रखें और प्रत्येक पक्ष पर 2 - 3 मिनट, या भूरे रंग तक खोज करें।
- गोलाकार से गोमांस निकालें और इसे एक तरफ सेट करें।
- जब मशरूम ठंडा हो जाते हैं, उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें और परमेसन पनीर के साथ-साथ शेष नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- जब तक सामग्री संयुक्त नहीं होती है और बहुत पतली कटाई होती है, लेकिन शुद्ध नहीं होती है।
- मिश्रण को विभाजित करें और इसे आठ पफ पेस्ट्री वर्गों के बीच में रखें।
- Seared गोमांस के चारों ओर prosciutto का एक टुकड़ा लपेटें और इसे मशरूम मिश्रण के शीर्ष पर रखें। शेष गोमांस के साथ दोहराएं।
- गोमांस के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर पफ पेस्ट्री लपेटें और एक साथ सीम चुटकी लें। प्रत्येक वेलिंगटन, सीम-साइड-डाउन को एक अनगिनत कुकी बेकिंग शीट पर रखें।
- पफ पेस्ट्री के दो शेष वर्गों के साथ, आठ दिल की गार्निश बनाने के लिए एक छोटे से दिल के आकार वाले कुकी कटर का उपयोग करें।
- पीटा अंडे के साथ प्रत्येक पेस्ट्री की सतह को ब्रश करें और शीर्ष पर दिल की गार्निश रखें।
- पीटा अंडे के साथ दिल ब्रश करें और 10 मिनट के लिए कूलिंग को ठंडा करें।
- तब तक सेंकना जब पेस्ट्री एक मध्यम-दुर्लभ दान प्राप्त करने के लिए लगभग 10 मिनट तक फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा हो जाते हैं। (मध्यम दान के लिए बेकिंग समय में 5 मिनट जोड़ें; मध्यम-अच्छी तरह से 10 मिनट के लिए।)
- प्रत्येक वेलिंगटन को सेवा देने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
कुक नोट: चिकन हाथ पर है? यह गोमांस के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प बनाता है। एक मांस थर्मामीटर 165 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंचने तक लगभग 20-25 मिनट तक पूरी तरह से पकाएं।
यदि आप इन्हें किसी अन्य अवकाश या विशेष अवसर के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो एक अलग कुकी कटर आकार का उपयोग करें या उस चरण को पूरी तरह से छोड़ दें। किसी भी अतिरिक्त पफ पेस्ट्री को विभिन्न मिठाई में बदल दिया जा सकता है।