क्वीन एलिजाबेथ ने ब्रिटेन के प्रिंस विलियम की कैथरीन मिडलटन की शादी के बाद लगभग 650 मेहमानों के लिए बकिंघम पैलेस में लंचियन रिसेप्शन की मेजबानी की। शाही शादी ने 1,900 मेहमानों की मेजबानी की। रात्रिभोज का स्वागत केवल अपने 300 सबसे भरोसेमंद मित्रों और परिवार के लिए किया गया था।
एक विस्तृत बहु-पाठ्यक्रम रात्रिभोज के बजाय, रानी ने उंगली के भोजन के लिए काम किया। प्रिंस विलियम और कैथरीन ने अपना इनपुट दिया, लेकिन अधिकांश मेनू रानी द्वारा चुने गए थे।
फिंगर खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक संभावना चुना गया क्योंकि बकिंघम पैलेस बस भोजन के लिए लोगों के बड़े समूहों को समायोजित नहीं कर सकता है। महल रसोई लगभग 150 लोगों के अधिक औपचारिक रात्रिभोज को संभालने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
रिसेप्शन में आठ स्तरीय फियोना केर्न्स- 17 व्यक्तिगत फलों के केक से बने शादी के केक का निर्माण और क्रीम और सफेद टुकड़े से सजाए गए। प्रिंस विलियम्स, एक पुराने परिवार नुस्खा से बने चॉकलेट बिस्कुट (कुकी) केक के लिए एक अलग दूल्हा केक था।
रॉयल शेफ मार्क फ्लानगन के नेतृत्व में 21 शेफ की एक टीम ने लगभग 10,000 कैनपस तैयार किए थे।
मेहमानों को कैनपस का चयन किया गया, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- नींबू ब्लिनी पर कॉर्निश केकड़ा सलाद
- फल चटनी के साथ दबाया बतख Terrine
- Caramelized अखरोट के साथ बकरी पनीर के Roulade
- पामियर और पनीर स्ट्रॉ का वर्गीकरण
- बीटरूट ब्लिनी पर स्कॉटिश स्मोक्ड सैल्मन रोज़
- लघु जलरोधक और शतावरी टार्ट
- डुबकी के लिए हॉलैंडिस सॉस के साथ पका हुआ शतावरी भाला
- अजवाइन नमक के साथ अंडे अंडा
- नींबू मेयोनेज़ के साथ स्कॉटिश लैंगोस्टिन्स ने क्रैफिश और क्रैकिंग के साथ पोर्क बेली का कन्फिट दबाया
- जंगली मशरूम और सेलेरियक Chausson
- मेम्ने के कन्फिट कंधे के साथ बुलबुला और स्क्वाक
- अनाज सरसों और शहद से चमकीले चिपोलैट्स
- मटर Guacamole के साथ स्मोक्ड हैडॉक फिशकेक
- बीफ और हॉर्सडिश मूस के रोस्ट फिलेट के साथ लघु यॉर्कशायर पुडिंग
- गेटौ ओपेरा केक
- रक्त नारंगी पाट डी फल
- रास्पबेरी फाइनेंसर
- रूबर्ब क्रेमे ब्रुली टार्टलेट
- जुनून फल प्रीलिन
- व्हाइट चॉकलेट गणेश Truffle
- पागल के साथ दूध चॉकलेट Praline
- डार्क चॉकलेट गणेश Truffle
मेहमानों को पोल रोजर एनवी ब्रूट रेसर्व शैंपेन पर अन्य मुलायम और मादक पेय के चयन के साथ परोसा जाता था।
कैनपस के लिए सभी अवयवों को ब्रिटेन स्थित सामग्री का उपयोग करके रॉयल वारंट होल्डिंग कंपनियों से सावधानीपूर्वक सोर्स किया गया है। इसमें शामिल है:
- ग्रेसिंगहम डक
- पक्सटन और व्हिटफील्ड से अंग्रेजी बकरी पनीर
- अंग्रेजी शतावरी
- वेल्श कार्बनिक अजवाइन नमक
- स्कॉटलैंड के उत्तर पश्चिमी तट से Langoustines
- Cotswolds से पोर्क
- अंग्रेजी क्रेफिश
- विंडसर एस्टेट मेम्ने
- स्कॉटलैंड के पूर्वी तट से स्मोक्ड हैडॉक
- स्कॉटलैंड के उत्तरी हाइलैंड्स में मेले चयन के महल से गोमांस
- अंग्रेजी रूबर्ब