शुरुआती वसंत rhubarb के उज्ज्वल लाल डंठल यह अपने प्यारा रंग के साथ ही इसके tangy स्वाद को संरक्षित करते हैं। आइसक्रीम या अन्य डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में रबर्ब कंपोट का उपयोग करें (यह अदरक स्नैप कुकीज़ पर भयानक है!)। आप इसे मिनी-टैट्स बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे पाई बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी या अन्य ताजे फल में जोड़ सकते हैं, या इसे एक स्वादिष्ट शर्बत में जमा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप rhubarb (कटा हुआ; 1 1/2 पौंड rhubarb पत्ता डंठल)
- 3/4 से 1 1/4 कप चीनी
इसे कैसे करे
- कम मात्रा में चीनी के साथ शुरू होने से कम गर्मी पर मध्यम आकार के बर्तन में सभी अवयवों को रखें। जब तक सभी चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक लगातार हिलाएं।
- जब तक रबड़ के टुकड़े अलग नहीं हो जाते, तब तक पकाते रहें, अक्सर stirring। जब कॉम्पोट सेबसॉस के रूप में मोटा होता है, तो गर्मी बंद कर दें।
- स्वाद लें, और यदि आप अधिक मधुरता चाहते हैं तो अतिरिक्त चीनी जोड़ें। ध्यान रखें, हालांकि, खट्टा स्वाद रबड़ के बारे में विशेष बातों का हिस्सा है। यदि आप अतिरिक्त चीनी जोड़ते हैं, तो गर्मी को कम करने के लिए धीरे-धीरे हलचल करें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हलचल करें।
- रबड़ कॉम्पोट के साथ साफ कैनिंग जार भरें, जिससे आधा इंच सिर की जगह निकल जाए। प्रत्येक जार के नीचे धीरे-धीरे लेकिन मजबूती से अपने हाथ की हथेली पर टैप करें और किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ दें। कैनिंग ढक्कन पर पेंच। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया।
बदलाव
- स्ट्रॉबेरी के साथ मिलें
- स्ट्रॉबेरी - rhubarb एक क्लासिक संयोजन है। केवल 1/2 रबर्ब को हूल्ड, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ प्रतिस्थापित करें और चीनी की मात्रा को कम करें।
- चीनी के बजाय हनी का प्रयोग करें
- नारंगी खिलना या क्लॉवर जैसे हल्के, हल्के रंग के शहद का चयन करें। नुस्खा में बुलाया चीनी की तुलना में 1/3 कम शहद का प्रयोग करें।
- ताजा या क्रिस्टलाइज्ड अदरक जोड़ें
- अदरक जोड़े आश्चर्यजनक रूप से rhubarb के साथ। नुस्खा के लिए 1 - 2 चम्मच ताजा अदरक या 1 चम्मच बारीक कटा हुआ क्रिस्टलाइज्ड (कैंडीड) अदरक मिलाएं।
- Rhubarb Sorbet में compote बारी
- रेफ्रिजरेटर में रात भर (8 - 12 घंटे), या 24 घंटों तक मिश्रण को ठंडा करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम मशीन में प्रक्रिया।
रूबर्ब तथ्य
- रूबर्ब रूम जीनस में है। यह मूल रूप से साइबेरिया से है, इसलिए हाँ, यह ठंडा है! यह रबड़ विकसित करना काफी आसान है, और हालांकि यह पूर्ण पसंद करेगा, यह आंशिक सूर्य को सहन करेगा।
- पत्ते के टुकड़े वह हिस्सा हैं जो हम खाते हैं। पत्तियों के हरे रंग के हिस्सों विषाक्त हैं, यही कारण है कि आप संलग्न पत्तियों के साथ बिक्री के लिए rhubarb डंठल कभी नहीं देखते हैं।
- आमतौर पर एक खट्टे "फल" और मीठे की तरह इलाज किया जाता है, रबड़ का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में एक सब्जी के रूप में भी किया जाता है।
- हरे रंग के रबड़ के पत्ते भी खाद्य होते हैं और उनका स्वाद लाल वालों के समान होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 115 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |