कजुन खाना पकाने से परिचित कोई भी व्यक्ति "गंदे चावल" शब्द को पहचान सकता है। यह अनिवार्य रूप से चिकन यकृत या गिब्लेट के साथ एक पायलफ स्वाद है और इसका नाम इसलिए है क्योंकि यह भूरा या "गंदा" रंग लेता है।
इस नुस्खा में, बेनालेस चिकन fillets चिकन लीवर और चावल के संयोजन के साथ भरवां हैं और बहुत सारे scallions और टोस्ट पाइन नट्स के साथ स्वाद। चिकन को फिर सफेद शराब के साथ बेक किया जाता है और अंतिम परिणाम नम और स्वादपूर्ण होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 एलबीएस चिकन (बेनालेस त्वचा रहित स्तन या जांघों)
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल, और अधिक बूंदा बांदी के लिए
- 8 बड़ा चम्मच। मक्खन या मक्खन विकल्प, विभाजित
- 1/2 एलबी चिकन लीवर
- 6 scallions या हरी प्याज, कटा हुआ (हरे रंग के 4 इंच शामिल)
- लहसुन के 2 लौंग, minced
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब, विभाजित
- 1/4 कप पाइन नट्स, हल्के से टोस्ट
- 1/2 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ (सेवारत के लिए और अधिक)
- 2 कप पके हुए चावल (चिकन शोरबा में सबसे अच्छा है)
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
पैकेज निर्देशों के अनुसार अपने पसंदीदा चावल तैयार करें। पानी के बजाय चिकन शोरबा में चावल को खाना बनाना एक अमीर स्वाद जोड़ता है। पके हुए दो कप को अलग करें।
अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
एक बड़े skillet या sauté पैन में, जैतून का तेल और 4 बड़ा चम्मच गर्मी। मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन।
चिकन यकृत और sauté जोड़ें जब तक कि सभी गुलाबी रंग गायब हो जाता है, लगभग 10 मिनट। यकृत खाना पकाने के दौरान, जमीन के गोमांस की स्थिरता के बारे में छोटे टुकड़ों में टुकड़ों को तोड़ने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
निविदा तक हरी प्याज और sauté जोड़ें, लगभग 5 मिनट। एक मिनट के बारे में सुगंधित तक लहसुन और sauté जोड़ें।
1/4 कप सफेद शराब डालने के लिए पैन करने के लिए जोड़ें और फिर नमकीन और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ उबले हुए पाइन नट, अजमोद और मौसम जोड़ें। स्वाद के लिए स्वाद के लिए एक और 5 मिनट हीटिंग जारी रखें।
गर्मी से निकालें और पका हुआ चावल मिश्रण में हलचल। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
चिकन स्तन या जांघों को हल्के ढंग से एक काटने वाले बोर्ड पर पाउंड करें जब तक वे एक मोटाई न हों। आप उन्हें बहुत पतले नहीं चाहते हैं, लेकिन आप चाहते हैं कि वे समान रूप से पकाएं।
हल्के ढंग से एक बड़े बेकिंग पकवान या गैर प्रतिक्रियाशील पैन तेल।
"त्वचा" पक्ष के साथ चिकन का एक टुकड़ा रखना। चिकन के एक आधे हिस्से में लगभग 1/4 कप भराई मिश्रण रखें। कवर करने के लिए दूसरे आधा मोड़ो।
नोट: यदि आप चिकन स्तनों का उपयोग कर रहे हैं और टुकड़े बड़े हैं, तो आपको कटोरे को भरने के चारों ओर लॉग और रोल टूथ के साथ सुरक्षित करने की आवश्यकता हो सकती है। चिकन जांघ छोटे होते हैं और केवल भरने वाले मिश्रण पर एक ही गुना बनाते हैं।
बेकिंग डिश या पैन में भरवां चिकन के टुकड़ों को स्थानांतरित करें। जैतून का तेल हल्के ढंग से रोल को हल करें। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और फिर शेष 4 बड़े चम्मच से एक पेट के साथ प्रत्येक टुकड़ा डॉट। मक्खन की।
पैन में शेष 1/4 कप सफेद शराब जोड़ें।
चिकन पकाया जाता है जब तक लगभग 35 मिनट के लिए 350 डिग्री ओवन में बेक किया जाता है।
ओवन से निकालें और सेवारत के लिए कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें।
यदि आप चाहें, तो आप आसानी से सॉस के लिए मोटा होना पैन रस और एक छोटे सॉस पैन में गर्मी निकाल सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 669 |
| कुल वसा | 44 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 55 ग्राम |