यह सूअर का मांस पेट सैंडविच नुस्खा क्लासिक बीएलटी पर एक खेल है जो बेकन के लिए प्रतिस्थापित पोर्क पेट के साथ होता है। धीमी भुना हुआ एक लंबी प्रक्रिया है लेकिन परिणाम कुछ अविश्वसनीय स्वाद के साथ मांस है। तो वहां लटकाओ, अंतिम परिणाम इसके लायक है।
नियमित मेयो इस नुस्खा में बुने हुए स्मोक्ड एओली के स्थान पर ठीक काम करेगा और आपकी पसंद की किसी भी मसालेदार सब्जियों के साथ मसालेदार मूली को प्रतिस्थापित करेगा। मीठे और नमकीन के उस अजीब स्वाद संयोजन के लिए ताजा आड़ू को इस सैंडविच में जोड़ा जा सकता है यदि आप वास्तव में इसे शीर्ष पर धक्का देना चाहते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पोर्क पेट के लिए:
- 1 पौंड सूअर का मांस पेट (स्लैब रिंद-ऑन स्मोक्ड या स्लैब बेकन)
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच सरसों (डिजॉन)
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर (हल्का, पैक)
- सैंडविच के लिए:
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 एवोकैडो (आधा, पतला, और कटा हुआ)
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 8 क्रॉइसेंट्स (सैंडविच-स्टाइल, आधे में विभाजित, या अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद रोटी)
- 1/4 कप एयोली धूम्रपान किया
- 1/2 कप
- मसालेदार मूली (सूखा)
- 1 कप अरुगुला पत्तियां (या वाटर्रेस स्प्रिग, या फ्लैट-पत्ता अजमोद)
- वैकल्पिक: 1 आड़ू (पके हुए, या पर्सिमोन, या सेब, आधा, पतला, और कटा हुआ)
इसे कैसे करे
पोर्क पेट को कुक करें
- 325 एफ के लिए ओवन को गर्म करें। बेकिंग शीट पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक डबल परत रखें और सूअर की ओर ऊपर सूअर का मांस पेट सेट करें।
- सीजन दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ और डीजोन को मांस की तरफ समान रूप से धुंधला (रिंद नहीं)।
- सरसों पर समान रूप से ब्राउन शुगर को छिड़कें और दबाएं ताकि इसका पालन किया जा सके।
- पन्नी में कसकर सूअर को लपेटें और 3 घंटे तक भुनाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
- सूअर का मांस पेट से छीलकर छीलें।
- प्लास्टिक की चादर में पेट को कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे और 5 दिनों तक पूरी तरह ठंडा करें।
सैंडविच बनाओ
- सूअर का मांस उतारो और इसे 8 स्लाइस में भी टुकड़ा करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में तेल गरम करें। कुरकुरा तक दोनों तरफ सूअर का मांस और खोज जोड़ें, लगभग 1 मिनट प्रति तरफ। कागज तौलिए पर नाली।
- एवोकैडो स्लाइसों पर नींबू के रस को छिड़कें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ हल्के ढंग से मौसम दें और अलग-अलग सेट करें।
- 4 क्रॉइसेंट हिस्सों या 4 रोटी स्लाइसों पर स्मोक्ड एओली के 1 बड़ा चमचा फैलाएं।
- रोटी के शेष 4 टुकड़े शीर्ष पर 2 स्लाइस सूअर का मांस पेट के साथ, कुछ मसालेदार मूली, 1/4 औरुला पत्तियों, और 1/4 चौथाई एवोकैडो स्लाइस के साथ। कई वैकल्पिक आड़ू स्लाइस के साथ शीर्ष।
- शीर्ष पर शीर्ष रोटी स्लाइस रखो और तुरंत सेवा करें।
स्रोत: रिचर्ड ब्लैस (रैंडम हाउस, 2013) द्वारा घर पर कोशिश करने की अनुमति के साथ दोहराया गया।