यह प्यारा आलू gratin एकदम सही रात्रिभोज पकवान है, इसलिए इसे भरने के लिए थोड़ा और सेवा की जरूरत है। Gratin के लिए अच्छी मोम आलू की आवश्यकता है जैसे मैरिस पीयर और बेकन के टुकड़े या तो स्मोक्ड या एक अपर्याप्त सॉस बनाने के लिए क्रीम की उचित डालना नहीं। इस पकवान के साथ एक वास्तविक सफलता के लिए, आपको मजबूत स्वाद के लिए एक मजबूत स्वादयुक्त पनीर जैसे रेबोकॉन का उपयोग करना चाहिए।
नुस्खा के नीचे इस पकवान पर भिन्नता को देखें, यह देखने के लिए कि यह पकवान कितना बहुमुखी हो सकता है। निश्चित रूप से सही रात्रिभोज पकवान।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 ½ एलबी / 1.2 किलो। मोम आलू, शार्लोट, या मैरिस पीयर अच्छी तरह से काम करते हैं
- एक आउंस। / 25 जी। बिना नमक का मक्खन
- 9 औंस / 255 जी। टुकड़ा Reblochon पनीर या अन्य मजबूत पनीर
- 6 औंस / 175g। स्मोक्ड बेकन टुकड़े या दाढ़ी
- 2 ½ कप / 600 मिलीलीटर। भारी / डबल क्रीम
- सागर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
ओवन को 300 एफ / 150 सी / गैस 2 तक गरम करें और मक्खन के साथ 10 "x 12" / 25 x 30 सेमी उथले बेकिंग डिश को ग्रीस करें।
- मोटी स्लाइस में आलू को छीलकर टुकड़ा करें, लगभग 3 मिमी / 1/8 इंच मोटी। आलू को एक कोलंडर में रखें और ठंडा, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रसोई के पेपर और मौसम के साथ सूखे (आलू खाना पकाने के दौरान बहुत नमक को सूखते हैं, इसलिए उदार हो)। एक तरफ रखें।
- पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- गर्म करने के लिए एक बड़ा फ्राइंग पैन गर्म करें लेकिन जला नहीं। बेकन फ्राइड (बिना किसी वसा के तलना) लगभग 5 मिनट तक बेकन लॉर्डन कुरकुरे और सुनहरे होते हैं। रसोई कागज पर नाली। आधे आलू को पकवान में अच्छी तरह से रखें, बेकन पर छिड़कें, फिर आलू पनीर के साथ शेष आलू के बाद शीर्ष पर रखें।
- आलू को ढकने के लिए पर्याप्त क्रीम डालो - चिंता न करें अगर आप इसका उपयोग नहीं करते हैं - शेष मक्खन के साथ सतह को डॉट करें।
- पहले से गरम ओवन में सेंकना जब तक चाकू के साथ छेड़छाड़ की जाती है, लगभग 1 ¼ घंटे।
- ओवन से बेकिंग पकवान निकालें, शेष पनीर के साथ सतह को डॉट करें और ओवन पर लौटें और लगभग 15 मिनट तक बुलबुले और सुनहरे तक पकाएं। ओवन से निकालें और सेवारत से पहले पन्नी में ढके 15 मिनट तक खड़े रहें।
मसालेदार gherkins और प्याज और कुरकुरा, ताजा, तैयार सलाद के साथ gratin की सेवा करें। क्रिस्टी ब्रेड के बड़े हिस्से भी साथ में परोसा जाता है।
वैकल्पिक Gratin सामग्री
आलू, पनीर और बेकन gratin एक क्लासिक हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप परिवर्तनों को रिंग नहीं कर सकते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।
- आलू की परतों के बीच बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें
- आलू के साथ बारीक कटा हुआ, हल्के ढंग से sauteed मशरूम जोड़ें।
- कटा हुआ वसंत साग या पालक पालक पके हुए बेकन के साथ मिश्रित किया जा सकता है और पकवान में जोड़ा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 762 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 140 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,060 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |