न्यूयॉर्क स्थानीय खाद्य पदार्थ

न्यू यॉर्क में स्थानीय खाद्य पदार्थों के लिए इस गाइड के साथ खरीदारी करने के लिए मौसम और बाजारों में क्या खोजें। सभी राज्य गाइड की तरह, न्यूयॉर्क गाइड एक काम प्रगति है। एक पसंदीदा बाजार, सीएसए , या सहकारी है कि हम सभी के बारे में पता होना चाहिए? इसके बारे में हमें यहां बताएं!

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  न्यूयॉर्क मौसमी फल और सब्जियां

  न्यूयॉर्क के बाजार राज्य सीमाओं के साथ-साथ न्यू जर्सी, कनेक्टिकट, पूर्वी पेंसिल्वेनिया और पश्चिमी मैसाचुसेट्स के भीतर से "स्थानीय" उपज आकर्षित करते हैं। जानें कि इस गाइड के साथ न्यू यॉर्क मौसमी उत्पादन के लिए किसान बाजारों और सह-सेप्स में क्या उम्मीद करनी है।

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  न्यूयॉर्क किसान बाजार

  न्यूयॉर्क शहर और न्यूयॉर्क राज्य किसान बाजारों से भरा हुआ है। यहां तक ​​कि बहुत सारे बाजार भी हैं जो सर्दी के माध्यम से सीधे चलते हैं-याद रखें, किसान बाजार ताजा उपज से अधिक बेचते हैं, लेकिन अंडे, शहद, मीट, डेयरी उत्पाद, और तैयार खाद्य पदार्थ (बेक्ड माल, संरक्षित इत्यादि) जो वर्ष उपलब्ध हैं- गोल। न्यूयॉर्क गाइडर्स मार्केट्स के लिए इस गाइड में संसाधनों के साथ आपके पास एक बाजार खोजें। (आपको शॉपिंग किसान बाजारों के लिए इन सुझावों को ढूंढने से पहले उपयोगी हो सकता है!)

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  न्यूयॉर्क स्थानीय भोजन ब्लॉग

  न्यूयॉर्क locavores से भरा है, और सौभाग्य से उनमें से कुछ ट्रैक कर रहे हैं कि वे इसे कैसे करते हैं। इन न्यूयॉर्क स्थानीय खाद्य ब्लॉगों के साथ स्थानीय रूप से खाने के लिए विचार और प्रेरणा प्राप्त करें।

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  न्यूयॉर्क मीट्स

  किंग्स्टन, न्यू यॉर्क में फ्लीशर मीट स्थानीय किसानों से कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले, घास वाले मांस बेचते हैं। उन लोगों के लिए जो किंग्स्टन को उनके कसाई के रूप में उपयोग करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, उन्होंने बुचर की मार्गदर्शिका को अच्छी तरह से उठाया मांस लिखा है।

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  न्यूयॉर्क स्थानीय खाद्य संसाधन

  • धीमी खाद्य NYC न्यूयॉर्क शहर में स्थानीय खाद्य पदार्थों की घटनाओं और समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढने के लिए एक शानदार जगह है।
  • न्यू यॉर्क फूड संग्रहालय ऐतिहासिक न्यूयॉर्क शहर खाद्य पदार्थों को रिकॉर्ड करने और संरक्षित करने के लिए समर्पित है और पिकले डे का गर्व प्रमोटर है, जो हर पतन लोअर ईस्ट साइड पर सभी चीजों का त्यौहार है।
  • इथाका का खाद्य वेब इथाका क्षेत्र में स्थानीय रूप से खाने के बारे में शानदार जानकारी प्रदान करता है
  • न्यूयॉर्क स्थानीय खाने वालों के लिए, लोकाडोर की हैंडबुक में रेसिपी से फोर्जिंग युक्तियों के लिए बहुत अच्छे संसाधन हैं

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  पश्चिमी न्यूयॉर्क राज्य विशेषताओं: बफेलो पंख और वेक सैंडविच

  वेस्टर्न न्यूयॉर्क वेक सैंडविच पर बफेलो विंग्स और बीफ के लिए प्रसिद्ध है। हम सभी को बफेलो पंखों के बारे में पता है (जो घर पर बनाना आसान है, यह बफेलो विंग पकाने की विधि देखें )। बेक ऑन बीक (या कुछ लोगों के रूप में विक) कहते हैं कि कम ज्ञात है और मसालेदार हॉर्सराडिश और एयू जुस सॉस के साथ कमलवेक रोटी पर भुना हुआ गोमांस का खुली चेहरा सैंडविच है। यह पश्चिमी न्यूयॉर्क राज्य के लिए लगभग अनन्य है।

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  न्यूयॉर्क पसंदीदा: फ्लेक और ब्लूफिश

  फ्लेक (अकुसमर फ्लॉन्डर) और ब्लूफिश को लांग आईलैंड से पकड़ा जाता है, और जब जंगली पकड़ा जाता है, दोनों को समुद्री भोजन कार्यक्रम द्वारा "अच्छे विकल्प" के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है।

  फ्लूक सीजन सितंबर के माध्यम से मई का होता था, लेकिन इन स्वादिष्ट निचले इलाकों की रक्षा के लिए संरक्षण प्रयासों ने हाल के वर्षों में छोटे मौसम (जुलाई में फिर से जुलाई में अगस्त में) विभाजित किया है। फ्लेक एक फर्म-फ्लेस्ड, मोटा सफेदफिश है जो ग्रिलिंग के लिए सही है (इसे फ्लिप करने की कोई ज़रूरत नहीं है) और थोड़ा नींबू का रस या टेंगी प्याज-लुप्त vinaigrette के साथ टॉपिंग। लगभग 4 पाउंड में अधिक वजन।

  जून से अक्टूबर तक मौसम में ब्लूफिश, प्रसिद्ध स्वादपूर्ण है। यह तेल की मछली ग्रिल या ब्रोइल पर बहुत अच्छी है। सभी मछलियों की तरह, यह सुपर-ताजा होने पर सबसे अच्छा है। उस दिन या उससे पहले दिन पहले पकड़े गए ब्लूफिश की तलाश करें।