नोरिमाकी मोची मोची (चावल केक) का एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो एक मीठा और स्वादिष्ट सोया शीशा लगाना और समुद्री शैवाल के टुकड़े में लपेटा हुआ है। मोची के लिए अतिरिक्त मिठाई सोया सॉस का उपयोग डुबकी सॉस के रूप में किया जा सकता है। यह पकवान नाश्ता के रूप में बहुत अच्छा है या नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए इसका आनंद लिया जा सकता है।
मोची, या चावल केक, एक लोकप्रिय जापानी भोजन है जो वर्ष भर उपलब्ध है लेकिन परंपरागत रूप से शीतकालीन महीनों के दौरान आनंद लिया जाता है। यह दिसंबर के अंत और नए साल की छुट्टियों के आसपास विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो जापानी संस्कृति में सबसे बड़ा छुट्टी समारोहों में से एक है। इस समय, कई परिवार "मोचित्सुकी" या एक मोची-पौंडिंग समारोह आयोजित करने के लिए इकट्ठे होते हैं, जहां मोची उबले हुए शॉर्ट-अनाज जापानी चिपचिपा चावल से बना है और एक चिकनी बनावट तक बढ़ाया गया है और "मारुमोची" के नाम से जाना जाने वाला गोल चावल केक में ढाला जाता है।
आज, जबकि जापान, साथ ही साथ संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया के अन्य हिस्सों में कुछ परिवार अभी भी मोचित्सुकी पकड़ते हैं, ताजा बनाया गया मारुमोची (चावल केक) आसानी से जापानी किराने की दुकानों पर खरीदा जा सकता है, खासकर सर्दी के दौरान। ध्यान दें, ताजा मोची केवल बहुत ही कम समय तक रहता है, लेकिन इसे आसानी से फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, और उपयोग के लिए जल्दी से डिफ्रॉस्ट किया जा सकता है।
संदर्भ के लिए, दो प्रकार के मारुमोची हैं: मीठा और unsweetened। मिठाई मिठाई के रूप में अधिक सामान्य रूप से जाना जाता है, जैसे ओहगी या बोटामोची , लेकिन नए साल के दौरान, अनजान मोची का उपयोग आम तौर पर ओज़ोनी जैसे व्यंजनों में किया जाता है, सब्जियों और चावल केक के साथ पारंपरिक नए साल का सूप, या नाश्ते के लिए आनंद लिया जाता है , दोपहर का भोजन , या इस स्नैक्स के रूप में इस नोरिमाकी मोची रेसिपी के मामले में है।
एक अन्य प्रकार का मोची जिसे "किरिमोची" या कभी-कभी "ककुमोची" के नाम से जाना जाता है, एक वर्ग या आयताकार आकार वाली मोची को संदर्भित करता है जो बहुत कठिन और सूखा होता है। यह ज्यादातर जापानी और अन्य एशियाई किराने की दुकानों में पाया जाता है। यह आमतौर पर शुष्क माल अनुभाग में संकुल में संरक्षित और बेचा जाता है।
इस नोरिमाकी मोची रेसिपी के लिए, या तो मारुमोची या किरिमोची का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि, मैं ताजा (या जमे हुए) मारुमोची पसंद करता हूं, जो इस नुस्खा में फोटो खिंचवाया जाता है। मोची को नरम बनावट के लिए माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, या "बाहरी पर नरम लेकिन मध्यम में नरम" बनावट के लिए टोस्टर ओवन में ग्रील्ड किया जा सकता है। चुनना आपको है!
नोरिमाकी मोची के स्वाद प्रोफाइल के लिए, यह मीठा और स्वादिष्ट दोनों है क्योंकि सोया सॉस चीनी के साथ मिलाया जाता है, या तो सफेद शक्कर या ब्राउन शुगर दानेदार होता है। अपने ताल के आधार पर, चीनी की मात्रा समायोजित या पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। अंत में, अनुभवी मोची या तो अनुभवी या सादे "नोरि" (समुद्री शैवाल) में लपेटा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 टुकड़े चावल केक (मारुमोची, ताजा)
- 3 चम्मच
- सोया सॉस
- 3 चम्मच चीनी (सफेद, दानेदार, स्वाद के लिए समायोजित)
- 2 टुकड़े नोरि (अनुभवी सूखे समुद्री शैवाल)
इसे कैसे करे
- सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में सोया सॉस और चीनी मिलाएं। चीनी भंग होने तक माइक्रोवेव में गर्मी।
- एक प्लेट पर ताजा मोची रखें, माइक्रोवेव 15 से 30 सेकंड तक उच्च पर रखें जब तक यह नरम और व्यवहार्य न हो लेकिन फिर भी इसके गोल आकार को बनाए रखा जाए। मिठाई सोया सॉस मिश्रण के साथ मोची को कोट करें, नोरि के टुकड़े में लपेटें, और तुरंत आनंद लें। (ध्यान दें, यदि आप टोस्टर ओवन में मोची को भर रहे हैं, तो पन्नी के टुकड़े पर रखें और गर्मी को 3 से 4 मिनट तक ऊंचा कर दें जब तक कि यह पफ्स न हो जाए और मोची सुनहरा हो। फिर मीठे सोया सॉस के साथ कोट। मोची कर सकते हैं ग्रील्ड होने से पहले कुछ सॉस के साथ भी चमकीले रहें।)
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मोची डुबकी के लिए अतिरिक्त मीठे सोया सॉस मिश्रण का प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 530 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 524 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 124 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |