सामन एक स्वस्थ मछली है और रसोईघर में इतना बहुमुखी है, इसके लिए व्यंजनों की विविधता अंतहीन है। इस खूबसूरत मछली को पकाए जाने के लिए इतना बढ़िया बनाता है कि यह बहुत सारे स्वादों के साथ खूबसूरती से शादी करता है, और इस ओरिएंटल-शैली सैल्मन पेस्टी में यहां विशेष रूप से अच्छा है।
एक पेस्टी इतनी बड़ी पकवान है क्योंकि यह ओवन से अद्भुत ताजा है, लेकिन एक लंच बॉक्स में या हाथ से आयोजित स्नैक्स के रूप में समान रूप से उत्कृष्ट ठंडा किया जाता है। यदि आप डिनर पार्टी फेंक रहे हैं, तो आप उन्हें छोटे आकार के लिए टिनियर, छोटे हाथों के लिए टिनियर, या अपने मेहमानों के लिए बड़े टुकड़ों को काटने और टुकड़े करने के लिए बड़े आकार के रूप में प्लेट आकार का बना सकते हैं। यह वास्तव में आप पर निर्भर है।
सैल्मन टुकड़ों का प्रयोग करें, या यदि आप उन्हें खरीद नहीं सकते हैं, तो एक पट्टिका का उपयोग करें। बस सुनिश्चित करें कि यदि आप एक पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो आप त्वचा को हटा दें और मछली को फ्लेक करें, या नुस्खा शुरू करने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 औंस / 320 जी। पफ पेस्ट्री (तैयार लुढ़का हुआ)
- धूलने के लिए आटा
- 6 औंस / 180 जी। सैल्मन पट्टिका के टुकड़े
- 1 ताजा अवांछित नींबू (धोया)
- 1 चम्मच सुमाक
- 1 चम्मच ताजा अदरक (grated)
- 2 चम्मच cilantro (या धनिया पत्ते, बारीक कटा हुआ)
- चुटकी समुद्री नमक
- पिंच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 फ्री रेंज अंडे (पीटा)
इसे कैसे करे
- आटे के साथ हल्के ढंग से धूल वाली एक कार्य सतह पर पफ पेस्ट्री को ध्यान से अनलॉक करें। कट 4 (5 इंच व्यास) सर्कल। जब आप भरने को तैयार करते हैं तो इन्हें ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सामन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी से जांच करें कि कोई हड्डियां नहीं हैं।
- नींबू के रिंद को ज़ेस्ट करें, फिर रस को एक छोटे कंटेनर में निचोड़ें और एक तरफ रखें।
- नींबू उत्तेजकता, सुमाक, अदरक और सैल्मन के लिए 1 मिलीग्राम सिलेंडर जोड़ें। सैल्मन को तोड़ने के बिना सावधानी से मिलाएं। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के 2 चम्मच जोड़ें, और फिर हलचल।
- पफ पेस्ट्री के दो सर्किलों को एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखें और पीटा अंडे के साथ ब्रश रखें।
- 1/2-इंच सीमा छोड़कर दो सर्किलों के बीच सामन मिश्रण को विभाजित करें।
- दो शेष पेस्ट्री डिस्क के केंद्र में 1/4-इंच सर्कल काट लें, फिर धीरे-धीरे नीचे से मिलने के लिए भरने पर फैलाएं। किनारों को अपनी उंगली और अंगूठे के साथ एक साथ सजाएं और सजावटी खत्म करने के लिए।
- पेस्ट्री को वापस 20 मिनट तक ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में पॉप करें।
- इस बीच, ओवन को 400 एफ / 200 सी तक गरम करें।
- रेफ्रिजरेटर से पेस्ट्री हटा दें। एक कॉफी चम्मच, या एक छोटी सी फनेल का उपयोग करके, प्रत्येक पेस्ट्री के केंद्रीय छेद के माध्यम से खट्टे क्रीम का एक चम्मच डालें- अगर भरने छेद को अवरुद्ध कर रहा है, तो चम्मच के अंत का उपयोग करके आसानी से दूर करें- फिर पीटा अंडे के साथ उदारतापूर्वक प्रत्येक पेस्ट को ब्रश करें।
- ओवन के केंद्र में 35 से 40 मिनट तक पकाएं, या जब तक पेस्ट्री को फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हो जाए। क्रीम थोड़ा बुलबुला कर सकता है और पेस्टी के शीर्ष से बाहर आ सकता है, लेकिन चिंता न करें।
- शेष खट्टा क्रीम को शेष सिलेंडर और स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। आवश्यक होने तक रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर और दुकान के साथ कवर करें।
- एक बार पेस्ट्री पकाया जाता है, ओवन से हटा दें। उन्हें अतिरिक्त खट्टा क्रीम और चूने का एक टुकड़ा के साथ गर्म खाया जा सकता है, या ठंडा जाने के लिए छोड़ दें। (बस सुनिश्चित करें कि आप बचे हुए रेफ्रिजरेटिंग के लिए दिशानिर्देशों का पालन कर रहे हैं, क्योंकि आप खुद को अनुचित भंडारण से बीमार नहीं बनाना चाहते हैं।)
नोट: पेस्ट्री को समय से पहले बनाया जा सकता है जहां उन्हें फ्रिज में ठंडा करने के लिए इकट्ठा किया जाता है, लेकिन इस बिंदु पर बाद में खत्म होने के बजाय जमे हुए हो सकते हैं।
एक बार defrosted। उपरोक्त निर्देश के रूप में क्रीम जोड़ने और पकाने के द्वारा जारी रखें।