सदियों से चोपस्टिक को चीन में प्रमुख खाने के बर्तनों के रूप में इस्तेमाल किया गया है। वास्तव में, जापान और कोरिया समेत अन्य पूर्वी एशियाई देशों में फैल जाने से पहले चॉकस्टिक्स का पहली बार प्राचीन चीन में आविष्कार किया गया था। बाद में उनका उपयोग वियतनाम, थाईलैंड, मलेशिया, इंडोनेशिया, ताइवान और फिलीपींस जैसे स्थानों पर फैल गया, हालांकि चीनी प्रवासियों ने वहां बस गए और इस क्षेत्र में चीन के बढ़ते सांस्कृतिक प्रभाव।
चॉपस्टिक्स के शुरुआती सबूत बताते हैं कि उन्हें संभवतः खाना पकाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता था और शायद प्राथमिक खाने के बर्तनों के बजाए उपकरणों की सेवा कर रहे थे, लेकिन समय के साथ, चम्मच - चम्मच के साथ-साथ चीनी डिनर टेबल पर जरूरी चीजें बन गईं।
चोपस्टिक्स के प्रकार
चोपस्टिक्स आकार के होते हैं, जो कि चिकनी चीजों के चिकनाई जोड़े होते हैं और आमतौर पर भोजन के टुकड़ों को चुनने के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे पतले सिरों के साथ पतला होता है। हालांकि ज्यादातर अमेरिकी अपने पसंदीदा एशियाई रेस्तरां में लकड़ी या यहां तक कि प्लास्टिक की चॉपस्टिक्स से परिचित हैं, लेकिन चट्टानों को ऐतिहासिक रूप से बांस और स्टेनलेस स्टील समेत विभिन्न सामग्रियों से बनाया गया है। उन्हें हाथीदांत, जेड, चीनी मिट्टी के बरतन, और यहां तक कि सोने से भी बनाया गया है। चॉपस्टिक्स की शैली लंबाई और आकार के लिए अलग-अलग प्राथमिकताओं के साथ देश से देश में भिन्न होती है। चीन में, लोग 25 सेंटीमीटर (9.8 इंच) तक लंबी और मोटी शैलियों को पसंद करते हैं।
चीनी शिष्टाचार: चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें
जैसा कि कई संस्कृतियों में, उचित रात्रिभोज तालिका शिष्टाचार चीनी के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। हालांकि कई बुनियादी चॉपस्टिक शिष्टाचार नियम और विनम्रता के लिए सामान्य प्रक्रियाएं हैं, चॉपस्टिक्स का उपयोग करने के लिए सीखना सबसे महत्वपूर्ण है। चॉपस्टिक्स का उपयोग करने के तरीके को समझाते हुए कुछ सुझाव और सरल कदम नीचे दिए गए हैं।
ऐसे
- यदि संभव हो, तो लकड़ी या बांस चॉपस्टिक्स का उपयोग करें। प्लास्टिक चॉपस्टिक्स अधिक फिसलन और पकड़ने के लिए कठिन हैं।
- हमेशा बीच में चॉपस्टिक्स पकड़ो, यह सुनिश्चित कर लें कि सिरों को भी पार किया जाए और पार न करें।
- एक चॉपस्टिक उठाओ और इसे पकड़ें ताकि यह आपकी चौथी उंगली (अंगूठी की उंगली) की नोक और आपके अंगूठे और सूचकांक उंगली के बीच खोखले अंतर के बीच आराम से आराम कर रहा हो। चौथी उंगली सीधे रखें। यह नीचे चॉपस्टिक होगा।
- अब अन्य अंगूठी उठाओ और इसे अपने अंगूठे, सूचकांक और मध्यम उंगलियों की युक्तियों के बीच दृढ़ता से ऊपर रखें। सूचकांक और मध्यम उंगलियों को घुमाया जाना चाहिए। नोट: बच्चों को अक्सर बीच में बजाय चोटीस्टिक्स को नीचे रखना आसान लगता है।
- खाने के दौरान, हमेशा नीचे चॉपस्टिक स्थिर रखें और शीर्ष चॉपस्टिक का उपयोग पैंतरेबाज़ी के लिए करें और भोजन उठाएं।
- भोजन लेने के लिए, शीर्ष इंडेक्स और मध्यम उंगलियों को जितना आवश्यक हो सके उतना ही शीर्ष चॉपस्टिक को बाहर निकालने के लिए आवश्यक है। भोजन पकड़ो, फिर अपनी इंडेक्स और मध्यम उंगलियों को घुमाकर चॉपस्टिक्स को एक साथ लाएं। मूल विचार है कि चम्मच को पिवट के रूप में उपयोग करना है, अंगूठे धुरी होने के साथ।
- भोजन को अपने मुंह तक उठाओ, यदि आवश्यक हो तो झुकाव।
- हड्डियों ( जैसे चिकन ) युक्त खाद्य पदार्थों के लिए, चॉपस्टिक्स के साथ भोजन रखें और हड्डी के चारों ओर खाएं।