यह हल्के मसालेदार दक्षिणपश्चिम खींचा सूअर का मांस जीरा, मिर्च पाउडर, और allspice के अद्भुत स्वाद के साथ infused है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बोनलेस पोर्क बट (लगभग 5-6 पाउंड / 2.3-2.7 किलो)
- रूब के लिए:
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर जमीन जीरा
- 1 बड़ा लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर मोटे नमक
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर चीनी
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच / 2.5 एमएल allspice
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
एक छोटे मिश्रण कटोरे में, सभी रगड़ सामग्री को एक पेस्ट में मिलाएं। प्लास्टिक के लपेट के साथ रगड़ और कवर के साथ कोट सूअर का मांस कंधे और 1-4 घंटे ठंडा करें। पहले से धूम्रपान करें और 8 से 10 घंटे के धुएं के लिए तैयार करें।
मैं सलाह देता हूं कि बड़े लकड़ी के टुकड़े सीधे उन्हें जलते हुए कोयले पर रखकर फायरबॉक्स के किनारे रख रहे हों। 200 से 225 डिग्री फ़ारेनहाइट / 95 - 110 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान को कम रखने के लिए आवश्यक चारकोल और लकड़ी चिप्स जोड़ें।
लगभग 8 घंटे तक या आंतरिक तापमान 185 डिग्री फ़ारेनहाइट / 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक सूअर का मांस कंधे धुआं।
एक बार पोर्क पकाया जाता है धूम्रपान करने से हटा दें। पन्नी में कसकर लपेटें और एक घंटे तक बैठने की अनुमति दें। बाद में, सूअर का मांस बट और टुकड़े टुकड़े। अपने पसंदीदा टेबल सॉस के 1/3 के साथ सूअर का मांस मिलाएं। गर्म रखें और पक्ष में शेष सॉस के साथ सफेद रोटी बन्स परोसें। Coleslaw के साथ शीर्ष।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 874 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 323 मिलीग्राम |
| सोडियम | 674 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 89 जी |