कम्बरलैंड सॉस टर्की, हैम, बतख और भुना हुआ हंस के लिए एक अद्भुत स्वादपूर्ण मसाला है जो पारंपरिक रूप से छुट्टियों के आसपास परोसा जाता है। यह आपको बहुत ही मूल्यवान समय के बिना आपकी छुट्टियों की सभाओं के लिए एक विशेष स्पर्श जोड़ता है। बनाना और एक प्रशंसा-जनरेटर बनाना आसान है। बड़े दावत के बाद, इसे एक आरामदायक मिलकर एक साथ या परिवार के खाने के लिए बचे हुए कपड़े पहनने के लिए उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- लालरसभरी जेली
- 1/3 कप रेड वाइन (जैसे कैलिफ़ोर्निया
- कैबरनेट सॉविनन )
- 1/2 कप नारंगी का रस
- 1 बड़ा चमचा नारंगी उत्तेजना
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 बड़ा चमचा नींबू उत्तेजकता
- 1 बड़ा चमचा हल्का ब्राउन शुगर
- 1/4 चम्मच शुष्क सरसों
- 1 चुटकीदार मिर्च मिर्च
- 1 चुटकी
- अदरक
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में currant जेली, शराब, नारंगी का रस और उत्तेजना, नींबू का रस और उत्तेजना, ब्राउन शुगर, सरसों, केयने और अदरक को मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को कम करने के लिए कम से कम 15 मिनट के लिए कम करें और उबाल लें।
- गर्मी से पैन निकालें और ठंडा होने दें। चूंकि यह ठंडा हो जाता है तो सॉस मोटा हो जाएगा।
- एक बार ठंडा होने के बाद, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सॉस का मौसम लें। अगर वांछित हो तो ठंडा या गरम करें और गर्म परोसें।
कम्बरलैंड सॉस का इतिहास
1 9वीं शताब्दी में जर्मनी के हनोवर में कम्बरलैंड सॉस को पहली बार मिश्रित किया गया था। उस समय कम्बरलैंड के ब्रिटेन के ड्यूक ने हनोवर से संबंध रखे थे, और यह नाम का लिंक है, हालांकि विवरण अस्पष्ट और खो गए हैं। सॉस खुद मसालेदार की मध्ययुगीन खाना पकाने की परंपरा के लिए अपने इतिहास का पता लगाता है लेकिन मीठे सॉस सिरका के साथ खट्टा बनाते हैं जो गैर-सफेद मीट, आमतौर पर गेम पर इस्तेमाल किया जाता था। विचार इन मजबूत स्वादों के साथ थोड़ी-थोड़ी स्वाद को सभ्य बनाना था। हनोवर में बनने के बावजूद, कम्बरलैंड सॉस अब प्रतीकात्मक रूप से ब्रिटिश है और वहां सर्दियों की छुट्टियों पर होना चाहिए।
मेनू नोट्स
छुट्टियों के भोजन के लिए, इस सॉस के साथ अच्छी तरह से चलने वाली अपनी पसंद का मांस चुनें। कम्बरलैंड सॉस परंपरागत रूप से ठंडे मांस के साथ ठंडा किया जाता है, जिसका मतलब है कि ब्रिटेन में इसका उपयोग होने की अधिक संभावना होगी, जहां यह पहले के त्यौहार के बाद या अगले दिनों में बचे हुए भोजन के बाद एक रात्रिभोज बुफे के हिस्से के रूप में सर्वव्यापी है। लेकिन यदि आप परंपरा को झुकाव करना चाहते हैं, तो आप इसे गर्म मांस के साथ सेवा कर सकते हैं, लेकिन यदि आप करते हैं, तो कम्बरलैंड सॉस को ठंडा करें। कम्बरलैंड सॉस मेनू में एक फल तत्व जोड़ता है, इसलिए इसके साथ पक्षों और शराब को चुनें। एक विशेष रूप से अच्छी वाइन पसंद वही होगी जो आप सॉस में उपयोग करते हैं, खासकर यदि यह टेबल की गुणवत्ता है और न केवल खाना बनाने के लिए शराब है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 21 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |