पारंपरिक हम्स व्यंजनों में ताहिनी (तिल पेस्ट) शामिल है लेकिन इसके बजाय तिल के तेल के साथ इसे प्रतिस्थापित करना संभव है। कुछ लोगों को ताहिनी को स्वाद और बच्चों का बहुत मजबूत होना पड़ता है, खासतौर पर, कभी-कभी सूक्ष्म कड़वा उपक्रमों को नापसंद करते हैं। लेकिन तिल का तेल अवांछित ताहिनी के बिना हम्स को अपनी मलाईदार बनावट देने का एक अच्छा विकल्प है।
हमस क्या है?
हमस (चिकपी के लिए अरबी शब्द) एक डुबकी या फैलाव है जो नींबू के रस, मसालों और अक्सर, ताहिनी के साथ चम्मच से बना है। यदि आप एक हम्स रेसिपी देखते हैं जो गरबानो बीन्स की मांग करता है, तो केवल यही है कि गरबानो चम्मच का स्पेनिश अनुवाद है। इतालवी में उन्हें छत सेम कहा जाता है।
हमस प्राचीन मिस्र के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है और हम जानते हैं कि 7,000 साल पहले चम्मच का प्रयोग अक्सर किया जाता था।
एक एपेटाइजर के रूप में हमस की सेवा
हमस चिप्स और मलाईदार डुबकी के लिए एक स्वादिष्ट और अधिक स्वस्थ विकल्प बनाता है। अपने परिवार के पसंदीदा प्रकार के हम्स या गर्म पिटा ब्रेड वेजेस, घर का बना कुरकुरा पिटा चिप्स और गाजर, खीरे, घंटी मिर्च, ब्रोकोली और फूलगोभी जैसी ताजा सब्जियों के साथ हम्सस स्वादों की एक बड़ी किस्म की सेवा करें। या हमस के साथ इन एपेटाइज़र विचारों में से एक आज़माएं।
थोड़ा सा लाल जोड़ने के लिए लाल मिर्च के गुच्छे, पेपरिका (एक अद्भुत स्वाद मोड़ के लिए स्मोक्ड पेपरिका का प्रयास करें) या जमीन पर जीरा को छिड़काएं। और शीर्ष पर अतिरिक्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक गड़बड़ जोड़ने के लिए मत भूलना।
हमस व्यंजनों
यदि आपने मध्य पूर्वी रेस्तरां या लोगों के घरों पर अलग-अलग हमस का नमूना लिया है, तो आपने देखा है कि स्वाद व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं। चाहे आप एक मजबूत लहसुन स्वाद, अधिक नींबू या अधिक मसाला पसंद करते हैं, अपने स्वयं के हमस बनाना सामग्री को नियंत्रित करने और वास्तव में इच्छित स्वाद बनाने का एक अच्छा तरीका है। तो रसोई में रचनात्मक होने से डरो मत और सटीक सही हमस ढूंढें जो आप और आपके परिवार को प्यार होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कर सकते हैं (लगभग 15 औंस।) चम्मच या garbanzo सेम, rinsed, सूखा और तौलिया सूखे
- 2 बड़ा स्पून
- नींबू का रस
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन, खुली और कुचल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 3 चम्मच तिल का तेल
- 2 से 3 चम्मच गर्म पानी
इसे कैसे करे
एक खाद्य प्रोसेसर में, चम्मच, नींबू का रस, और जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च, फिर तिल का तेल और पानी जोड़ें। जब तक आपके पास चिकनी पेस्ट न हो तब तक मिश्रण करें। यदि मिश्रण आपकी पसंद के लिए बहुत सूखा है तो 1 से 2 चम्मच पानी जोड़ें।
डुबकी के लिए ताजा सब्जियों या पिटा ब्रेड के साथ गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 454 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 167 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |