मिनी मीटबॉल के साथ घर का बना मोरक्कन पास्ता सॉस पकाने की विधि

ताजा पके हुए टमाटर, लहसुन, अजमोद, सेलांट्रो, और पेपरिका और जीरा आमतौर पर मोरक्कन पास्ता सॉस की कुंजी होती है, जिसमें दालचीनी, गर्म मिर्च, या यहां तक ​​कि चम्मच के अलावा सामान्य भिन्नताएं होती हैं। पास्ता पकवान अक्सर grated एडम पनीर के साथ शीर्ष पर है।

नीचे मूल मोरक्कन पास्ता सॉस रेसिपी 4 से 5 कप ज़ेस्टी सॉस उत्पन्न करेगी, जो स्पेगेटी या पास्ता के 1 किलोग्राम (लगभग 2 पाउंड) तक पर्याप्त होगी। संगमरमर के आकार के केफ्टा मीटबॉल एक क्लासिक लेकिन वैकल्पिक जोड़ हैं। यदि आपके बच्चे मोरक्कन भोजन से अपरिचित हैं, तो वे इन मिनी मीटबॉल से प्यार करेंगे!

यदि आप जल्दी में हैं और टमाटर के लिए समय नहीं लेना चाहते हैं, तो ताजा टमाटर को एक अतिरिक्त 280 ग्राम (12 औंस) टमाटर के पेस्ट के साथ प्रतिस्थापित करें, टमाटर सॉस स्थिरता के लिए पानी से पतला हो।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• पके हुए टमाटर के 1 1/2 किलोग्राम (लगभग 3 पाउंड)
• 140 ग्राम (6 औंस) टमाटर का पेस्ट
• 1/4 कप वनस्पति तेल
• 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• लहसुन के 4 से 5 लौंग (दबाए गए)
• 1/4 कप अजमोद (ताजा, कटा हुआ, विभाजित)
• 2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच पेपरिका
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/4 चम्मच हल्दी
• स्वाद के लिए 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च (या काली मिर्च)
• ओपियोनल: 1
• तेज पत्ता
• केफ्टा मीटबॉल के लिए:
• 1/2 किलो (1 पाउंड) जमीन गोमांस
• 1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच पेपरिका
• 1 चम्मच जीरा
• वैकल्पिक: 1/4 चम्मच दालचीनी
• 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च
• 1 लौंग लहसुन (दबाया)
• 3 से 4 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)

इसे कैसे करे

मीटबॉल बनाने के लिए

1. जमीन के गोमांस, मसालों, लहसुन, और अजमोद मिश्रण।
2. मिश्रण अच्छी तरह से घुटने, और इसे छोटे मांसपेशियों में पत्थर के आकार में आकार दें। रद्द करना।

सॉस बनाने के लिए

1. छील, बीज और टमाटर काट लें। (या आप टमाटर की चौथाई कर सकते हैं और उन्हें लगभग 5 से 8 मिनट तक लगभग 1/4 कप पानी में कवर कर सकते हैं, जब तक कि त्वचा खींच न जाए।
2. एक खाद्य मिल के माध्यम से टमाटर को पार करें, त्वचा और बीज को छोड़ दें।)

1. एक बड़े, गहरे skillet या चौड़े बर्तन में, मध्यम गर्मी पर सब्जी गर्म करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें और लहसुन सुगंधित होने तक धीरे-धीरे सॉस करें; लहसुन को जलाने के लिए सावधान रहें।
2. मसालेदार या कटा हुआ टमाटर, मसालों और अजमोद के आधा जोड़ें (खाना पकाने के अंत में जोड़ने के लिए बाकी अजमोद को आरक्षित करें)।
3. एक सॉस बनाने और इसे बर्तन में जोड़ने के लिए पर्याप्त पानी के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं। मिश्रण करने के लिए हिलाओ, और सॉस को एक उबाल में लाओ।
4. कुक, अनदेखा, कभी-कभी हलचल, सॉस कम हो जाता है और मोटी, लगभग 30 से 40 मिनट तक। अगर टमाटर को कटा हुआ के बजाय कटा हुआ किया जाता है, तो उन्हें चम्मच के पीछे चम्मच के साथ मैश करें।
5. स्वाद और मसाला समायोजित करें, और मीटबॉल और शेष अजमोद जोड़ें।
6. कुछ मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक मीटबॉल पकाया जाता है।
7. गर्मी से निकालें और स्पेगेटी या अपनी पसंद के दूसरे पास्ता परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	329
कुल वसा	15 ग्राम
संतृप्त वसा	3 जी
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	56 मिलीग्राम
सोडियम	669 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	28 ग्राम
फाइबर आहार	6 जी
प्रोटीन	23 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)