जॉनीकेक क्या है?

जमैका अपने जॉनीकेक के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन वे उस द्वीप जमैका के लिए अद्वितीय नहीं हैं - इससे दूर। पूर्वी कैरेबियाई द्वीपों के साथ-साथ तुर्क और कैकोस, केमैन द्वीप समूह और सेंट क्रोक्स जैसे स्थानों में भी सब कुछ मिल सकते हैं।

वे पूरे इंग्लैंड में भी जाने जाते हैं, और अमेरिकी भारतीयों के अपने संस्करण हैं। वास्तव में, ऐसा कहा जाता है कि न्यू इंग्लैंड में अमेरिकी बसने वालों ने भोजन के बारे में सीखा और इसे Pawtuxet जनजाति से कैसे बनाया जाए।

रोटी दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अमेरिकी मूल के द्वीपों की द्वीप सौजन्य में आ गई थी, या शायद जब अमेरिकी वफादार स्वतंत्रता के अमेरिकी युद्ध का सामना करते थे तो दक्षिण में भाग गए थे। लिखित रिकॉर्ड में जॉनीकेक का पहला उल्लेख 1700 के दशक में आया था।

जॉनीकेक कैसे बनाएं

एक जॉनीकेक एक तला हुआ पकौड़ी का एक कैरीबियाई संस्करण है। इसे मूल रूप से एक यात्रा केक कहा जाता था क्योंकि इसे लंबे समय तक यात्रा शुरू करने के बारे में वृक्षारोपण कार्यकर्ताओं के लिए दोपहर के भोजन और स्नैक्स के रूप में बनाया और पैक किया गया था।

आटा बहुत बुनियादी है: आटा, बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा चीनी, कुछ नमक, मक्खन और पानी। नए इंग्लैंड कभी-कभी आटे के लिए कॉर्नमील को प्रतिस्थापित करते हैं। प्रत्येक में से कितना? अधिकांश द्वीपवासी अपने जॉनीकेक रेसिपी की रक्षा करते हैं, किसी के साथ साझा नहीं करते हैं। व्यंजनों को इंटरनेट पर बहुत अधिक है, लेकिन सही जॉनीकेक अक्सर प्रयोग और निजीकरण का विषय होता है।

शुष्क सामग्री पहले एक साथ मिश्रित होते हैं, फिर मक्खन उंगलियों के साथ काम किया जाता है।

एक आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ा जाता है, जिसे तब गूंध दिया जाता है। यह हिस्सा मुश्किल हो सकता है और स्पर्श का विषय है। यदि आप पर्याप्त आटा गूंध नहीं पाते हैं, तो केक उतना अच्छा नहीं होगा, लेकिन यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो आपका तैयार उत्पाद बहुत चबरा और रबड़दार होगा।

गूंधने के बाद, आटा लगभग 30 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसके बाद इसे छोटी गेंदों में बनाया जाता है और चपटा होता है, लेकिन बहुत पतला नहीं होता है या केक आलू के चिप्स के समान निकलते हैं - लगभग ¼ से ½ इंच मोटी प्राप्त करने का प्रयास करें। ये थोड़ी चपटे गेंदें तब गर्म तेल में तहरी होती हैं।

तेल का तापमान महत्वपूर्ण है। यदि यह बहुत कम है, तो केक तेल को सूखेंगे और चिकना हो जाएंगे। यदि तेल बहुत गर्म है, तो जॉनीकेक के बाहर जला दिया जाएगा जबकि अंदर के आटे कुछ हद तक कच्चे रहेंगे। आपका तैयार उत्पाद अंदर और हल्के और अंदर हवादार पर कुरकुरा होना चाहिए।

बहामियन अपने जॉनीकेक को फ्राइंग करके जटिल दुविधा को हल करते हैं। गेंदों में गठित होने के बजाय आटा को एक बड़े पैन में रखा जाता है और तैयार उत्पाद को सेवा के लिए वेजेस में काटा जाता है।

जॉनीकेक्स की सेवा कैसे करें

कैरिबियाई द्वीपों में sautéed नमक मछली के साथ परोसा जाता है जब जॉनीकेक्स एक असली इलाज है। केक में एक छोटा सा टुकड़ा बनाया जाता है और मछली के एक छोटे टुकड़े को तब डाला जाता है। हालांकि, जॉनीकेक को जाम, मक्खन या पनीर के साथ खाया जा सकता है। अमेरिकियों - विशेष रूप से पूर्वोत्तर में - बेकन, हैम या सॉसेज और अंडों के साथ नाश्ते के साथ उनका आनंद लें। जॉनीकेक्स सफेद टोस्ट उबाऊ करने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं।