ओकेरा कहां खरीदें और इसके साथ कैसे खाना बनाना है
Okra - आप या तो इसे पसंद है या आप इसे नफरत है। जो लोग इसे नफरत करते हैं, वे आम तौर पर जिस तरह से पकाया जाता है, उतना पतला और रेशमी हो जाता है, लेकिन दूसरों को इसी कारण से इसका आनंद मिलता है। "महिला की उंगलियों" के रूप में भी जाना जाता है, ठीक है उन सब्जियों में से एक स्पष्ट रूप से अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग चीजों का मतलब है।
ओकेरा कहां खरीदें
ताजा ओकरा एक पतला, हरा, ट्यूब जैसी सब्जी है, इस प्रकार महिला उंगलियों का संदर्भ है। यह वास्तव में छोटे सफेद बीज से भरा एक फली है।
यह दृढ़ महसूस करना चाहिए लेकिन मुश्किल नहीं है। जब आप इसे खरीद रहे हों तो बेबुनियाद त्वचा के साथ उज्ज्वल हरे ओकेरा की तलाश करें - यदि आप इसे अपने स्थानीय बाजार में पा सकते हैं। यह एक बेहद लोकप्रिय सब्जी नहीं है और सभी grocers इसे स्टॉक नहीं है। आपकी सबसे अच्छी संभावना मई से सितंबर में होती है जब ओकरा सीजन में होता है।
ओकरा की कई किस्में हैं - कुछ लंबे समय तक बढ़ती हैं जबकि अन्य कम हो जाते हैं। कुछ बैंगनी हैं और अन्य हरे हैं, लेकिन अमेरिका में पाया जाने वाला सबसे आम रूप हरा ओकरा है
ओकरा का इतिहास
Okra कैरेबियन के मूल निवासी नहीं है। इतने सारे अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, यह गुलामों और बसने वालों के आधार पर वहां पहुंचे जब वे सदियों पहले पहुंचे - इस मामले में, संभवतः अफ्रीकी दासों की संभावना है। ओकरा इथियोपिया के मूल निवासी है, लेकिन यह गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है।
Okra भंडारण
ओकेरा को आपके रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में पेपर बैग में चार दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। जब आप इसे खाना पकाने के लिए तैयार करने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे फ्रिज से हटा दें और इसे पहले कमरे के तापमान में लाएं।
पकाए जाने पर यह कम नमी जारी करेगा।
काटना / स्लाइसिंग ओकेरा
कटौती या टुकड़ा करने से पहले ठीक है पॉट। वास्तव में आप इसे कैसे टुकड़ा करते हैं, एक घर से दूसरे में भिन्न हो सकते हैं, दुनिया के एक हिस्से से दूसरे भाग में उल्लेख नहीं किया जा सकता है। ओकरा राउंड में काटा जा सकता है, लंबाई में कटा हुआ या तिरछे काट सकता है।
बेशक, आप हमेशा ओकेरा को छोड़ने का विकल्प चुन सकते हैं।
Okra के साथ पाक कला
ओकरा का सबसे अधिक इस्तेमाल सूप और स्टूज़, जैसे कि गम्बो में किया जाता है। इसमें श्लेष्म होता है, एक पदार्थ जो गर्म होने पर प्राकृतिक मोटाई के रूप में कार्य करता है। कुछ कैरीबियाई क्षेत्रों में ओकरा रोटी और गहरी तला हुआ है, और कुछ व्यंजन इसे मसाले के लिए जाना जाता है। पिकलिंग स्लिम स्थिरता पर कटौती करने में मदद कर सकता है ठीक है जब इसे पकाया जाता है।
कीचड़ पर काटना
पका हुआ ओकरा की कीचड़ को कम करने में कुछ विधियां सफल साबित हुई हैं। कुछ पकाने से इसे खाना बनाने से पहले सिरका में भिगोने का सुझाव मिलता है लेकिन यह सुनिश्चित करें कि पूरी तरह से ओक्रा सूखे को पॉट करें। इसे बहुत अधिक गर्मी पर खाना बनाना, जैसे इसे भरकर या इसे sautéing करके, भी काम करता है। आप इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ने से पहले इस तरह ठीक से ठीक कर सकते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
यदि आप उन लोगों में से एक हैं जिन्हें ओकरा के बनावट से नहीं हटाया जाता है, तो यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह फाइबर में समृद्ध है और कैलोरी में उल्लेखनीय रूप से कम है। यह विटामिन ए, सी, और के, साथ ही कई एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च है जिसमें बीटा कैरोटीन, xanthin, और ल्यूटिन शामिल हैं। ओकरा कई बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन प्रदान करता है, जिसमें नियासिन, थियामिन, पाइरोडॉक्सिन और पैंटोथेनिक एसिड भी शामिल हैं।