चिया बीज के लिए इतिहास, पोषण, और उपयोग
एक बार नवीनता खिलौना प्रवृत्ति सबसे गर्म स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक बन गई है। चिया के बीज एक बार घास के कवर मिट्टी के बर्तनों के पालतू जानवरों को विकसित करने के लिए इस्तेमाल किए जाते थे, लेकिन उनका स्वस्थ रहस्य बाहर निकलता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड , फाइबर, और अन्य पोषक तत्वों में उच्च, चिया के बीज नवीनतम सुपर खाद्य पदार्थों में से एक बन गए हैं।
चिया बीज पौधे से कटाई की जाती है साल्विया हिपपोनिका , मध्य अमेरिका में जंगली उगने वाले टकसाल परिवार के सदस्य।
ये बीज सदियों से उस क्षेत्र के मूल निवासी के लिए एक प्रमुख खाद्य स्रोत थे, लेकिन अब तक आधुनिक समय में उनका समय नहीं मिला है।
चिया पोषण सामग्री
चिया के बीज अपने उच्च स्तर के ओमेगा -3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट के लिए अद्वितीय हैं। चिया के बीज फ्लेक्स की तुलना में ओमेगा -3 एस में भी अधिक होते हैं, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक लोकप्रिय आहार स्रोत है। फ्लेक्ससीड्स के विपरीत, चिया के बीज में एंटीऑक्सिडेंट्स के ऐसे उच्च स्तर होते हैं जिन्हें वे लंबे समय तक रैंडिडिटी के डर के बिना संग्रहीत किया जा सकता है। एक अन्य बोनस जो चिया फ्लेक्स पर रखता है वह बीज के बिना जमीन या मिल्ड होने के अपने पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता है। चिया के बीज पूरे और आसानी से पचाया जा सकता है।
चिया के बीज (लगभग दो चम्मच) की एक औंस की सेवा 137 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम आहार फाइबर और 9 ग्राम वसा प्रदान करती है। चिया के बीज कैल्शियम में विशेष रूप से उच्च होते हैं, एक-औंस सेवा के दैनिक मूल्य के लगभग 18% प्रदान करते हैं।
इन पोषक तत्वों के अतिरिक्त, चिया बीज भी मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जस्ता, और मैंगनीज जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।
चिया बीज कैसे उपयोग किए जाते हैं?
चिया के बीज विभिन्न तरीकों से आहार में जोड़ा जा सकता है। सबसे आम उपयोग सीधे उन्हें अनाज, दही, सलाद, या अन्य खाद्य पदार्थों पर छिड़कना है।
इस तरह से खाया चिया के बीज एक अच्छी कमी और थोड़ा नट स्वाद प्रदान करते हैं।
चिया के बीज अक्सर पेय पदार्थों में मिश्रित होते हैं। पानी के साथ संयुक्त होने पर, चिया एक जेल की तरह बनावट पैदा करता है और मोटाई गुण प्रदान करता है। चिया के बीज चिकनी, रस, या यहां तक कि पानी के एक सादे गिलास में मिश्रित किया जा सकता है। चिया फ्रेशक मेक्सिको में उपभोग किए जाने वाले एक लोकप्रिय पेय हैं और चिया, पानी, नींबू या नींबू के रस, और चीनी के संयोजन से बने होते हैं।
चिया के बीज भी वाणिज्यिक उत्पादों की एक बड़ी संख्या में जोड़ा गया है। उनके कुरकुरे बनावट और नट स्वाद के कारण, चिया के बीज granola सलाखों और अनाज के लिए एक आम additive हैं। चिया के बीज को अतिरिक्त फाइबर और पोषक तत्वों के लिए पैनकेक या वैफल मिश्रण में भी मिलाया जा सकता है।
जब चिया के बीज मुर्गियों को खिलाया जाता है, तो यह स्वाभाविक रूप से चिकन द्वारा उत्पादित अंडों में ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा को बढ़ाता है।
चिया सावधानियां
चूंकि चिया के बीज फाइबर में बहुत अधिक होते हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि दैनिक सेवन एक से दो औंस तक सीमित हो। उच्च खुराक पाचन परेशान हो सकता है।
चिया के बीज दिल की दवाओं, उच्च रक्तचाप की दवाओं और यहां तक कि एस्पिरिन समेत कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं। अपने आहार में चिया जोड़ने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
गंभीर खाद्य एलर्जी वाले लोगों को सावधानी के साथ चिया के बीज का प्रयास करना चाहिए, खासतौर पर उन लोगों को जिन्हें अन्य नट्स या बीजों के लिए जाना जाता है।