चिकन Paprikash एक क्लासिक हंगेरियन नुस्खा त्वरित और आसान होने के लिए अद्यतन किया गया है। मैश किए हुए आलू या एक हार्दिक भोजन के लिए एक और स्टार्च पर इसे परोसें।
यदि आप चाहें तो चिकन स्तनों के स्थान पर आप बेनालेस, त्वचाहीन चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं। उस मामले में, चिकन स्टॉक और टमाटर का पेस्ट पैन में जोड़े जाने के बाद खाना पकाने का समय 8 से 12 मिनट तक बढ़ जाएगा। एक खाद्य थर्मामीटर द्वारा मापा गया कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक हल्के या काले मांस को चिकन पकाएं।
पापिका और स्मोक्ड पेपरिका दो बहुत ही अलग मसालों हैं। वे दोनों सूखे लाल मिर्च से बने होते हैं, लेकिन स्मोक्ड पेपरिका में बहुत मजबूत स्वाद और गहरा रंग होता है। दोनों का उपयोग इस आसान नुस्खा के लिए स्वाद की एक अद्भुत गहराई जोड़ता है। यदि आप चाहें तो आप इस नुस्खा में दोनों प्रकार के पेपरिका की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
ठंड सर्दियों की रात के लिए यह एक महान नुस्खा है। इसे एक कुरकुरा और ठंडा हरा सलाद और कुछ उबले हुए हरी बीन्स या शतावरी के साथ गर्म मैश किए हुए आलू, चावल, या नूडल्स के साथ परोसें। मिठाई के लिए, एक अच्छा फल पाई या कुछ चॉकलेट केक इस आरामदायक भोजन के लिए सही अंत होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन या 10 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन जांघ, स्ट्रिप्स में काट लें
- 1/3 कप आटा
- 2 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच सफेद काली मिर्च
- 2 चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1-1 / 2 कप चिकन स्टॉक
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1-1 / 2 कप खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
इसे कैसे करे
एक उथले प्लेट पर आटा, 2 चम्मच पेपरिका, नमक, और काली मिर्च को मिलाएं। इस मिश्रण में चिकन को दोनों तरफ कोट करने के लिए डुबोएं।
मध्यम गर्मी पर एक भारी skillet में मूंगफली का तेल और मक्खन मिलाएं। लेपित चिकन जोड़ें; दोनों तरफ भूरा, एक बार मोड़ना, लगभग 4-5 मिनट, फिर चिकन से चिकन हटा दें। Skillet में शेष drippings के लिए प्याज और लहसुन जोड़ें; कुरकुरा निविदा तक पकाना और हलचल।
चिकन स्टॉक और टमाटर के पेस्ट को स्किलेट में डालो और गठबंधन करने के लिए हलचल करें, और उबाल लें। चिकन को चिकन पर लौटें, फिर गर्मी को कम करें, पैन को ढकें, और 5-8 मिनट के लिए उबाल लें जब तक चिकन एक विश्वसनीय खाद्य थर्मामीटर पर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, स्मोक्ड पेपरिका, और कॉर्नस्टार को मिलाएं। जब चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है, तो खट्टा क्रीम मिश्रण को स्किलेट में हलचल दें और गर्मी न उबालें।
मैश किए हुए आलू या गर्म पके हुए चावल पर चिकन मिश्रण को अद्भुत सॉस को भंग करने के लिए परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1497 |
| कुल वसा | 90 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 34 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 457 मिलीग्राम |
| सोडियम | 779 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 137 ग्राम |