Flank स्टेक मांस का एक अपेक्षाकृत सस्ता कट है जो marinating से लाभ। नींबू-लहसुन marinade मांस के लिए एक स्वाद लिफ्ट जोड़ता है और एक निविदाकार के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा मैंने एशियाई अदरक, बारबेक्यू, लहसुन-ताजा थाइम और मसालेदार सरसों सहित नीचे कुछ समुद्री चर शामिल किए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (1 1/4 पौंड)
- गोमांस स्टेक, किसी वसा की छिड़काव
- 1/2 कप ताजा
- नींबू का रस
- 2 चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा लहसुन
इसे कैसे करे
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, एक हीरे पैटर्न में झुकाव स्टेक के दोनों किनारों को स्कोर करें, 1/8 इंच से गहराई से काटना नहीं।
- 1-गैलन जिपर-लॉक खाद्य भंडारण बैग में, नींबू के रस, तेल और लहसुन को मिलाएं। स्टेक जोड़ें। बैग बंद करें, हवा दबाकर, कोट पर बारी करें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे, या 6 घंटे तक मारो।
- जब सेवा करने के लिए तैयार हो, तो गैस गिल को मध्यम-उच्च तक गर्म करें, चारकोल मध्यम-गर्म आग तैयार करें जब तक कि कोयले सफेद राख न बनें, या ब्रोइलर को गर्म करें।
- बैग से स्टेक निकालें और मिर्च के साथ दोनों तरफ उदारता से छिड़कें। मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट के लिए गर्मी स्रोत से 4 से 6 इंच ग्रिल या ब्रोइल करें। (ओवरकूक न करें या स्टेक फ्लेक न करें।)
- स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में निकालें और स्लाइसिंग से पहले 5 मिनट तक खड़े हो जाएं। अनाज भर में पतली विकर्ण स्लाइस काट लें। विस्तृत स्लाइस के लिए, चाकू लगभग मांस के साथ समानांतर पकड़ो। तुरंत परोसें
पकाने की विधि विविधताएं
- एशियाई स्टाइल ग्रील्ड फ्लैंक स्टेक: 1-गैलन जिपर-लॉक फूड स्टोरेज बैग में, 1/4 कप सोया सॉस, 1/4 कप सूखी शेरी या वर्माउथ, 2 चम्मच एशियाई तिल का तेल, 2 चम्मच बारीक कटा हुआ स्कैलियंस, 1 बड़ा चमचा मिलाएं वनस्पति तेल, 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक, और 2 कुचल बड़े लौंग लहसुन। निर्देश के रूप में स्टेक, marinate, और पकाना जोड़ें।
- बारबेक्यूड ग्रील्ड फ्लैंक स्टेक: 1-गैलन जिपर-लॉक फूड स्टोरेज बैग में, 1/2 कप डिब्बाबंद टमाटर सॉस, 2 चम्मच हल्के या काले गुड़, 2 चम्मच वनस्पति तेल, 1 1/2 चम्मच साइडर सिरका, और 1/2 मिलाएं चम्मच शुष्क सरसों। निर्देश के रूप में स्टेक, marinate, और पकाना जोड़ें।
- लहसुन-ताजा थाइम ग्रील्ड स्टेक: 1-गैलन जिपर-लॉक खाद्य भंडारण बैग में, 1/3 कप जैतून का तेल, 2 चम्मच लाल शराब सिरका, कटा हुआ ताजा लहसुन का 1 बड़ा चमचा, कटा हुआ ताजा थाइम के 2 चम्मच मिलाएं। निर्देश के रूप में स्टेक, marinate और पकाने के लिए जोड़ें।
- मसालेदार सरसों ग्रील्ड स्टेक: 1-गैलन जिपर-लॉक खाद्य भंडारण बैग में, 1/3 कप जैतून का तेल, 2 चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चमचा वोरस्टरशायर सॉस, 2 चम्मच डिजॉन सरसों, और 1 चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स मिलाएं। निर्देश के रूप में स्टेक, marinate और पकाने के लिए जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 380 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 127 मिलीग्राम |
| सोडियम | 90 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |