लगभग हर घर के कुक के प्रदर्शन में एक मुंहवाली गोमांस स्टू एक आवश्यक वस्तु है, और इसे कम करने के लिए कम और धीमा तरीका है। धीमी खाना पकाने के लाभ बहुत से हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट, पूरी तरह से पका हुआ भोजन घर आना शायद सबसे पुरस्कृत है।
इस देश-शैली के गोमांस स्टू को अच्छे, दुबला स्टूइंग गोमांस (चक) के साथ बनाएं, या यदि आपके पास हाथ है तो गोल स्टेक का उपयोग करें। सब्जियों में आलू, गाजर, प्याज और अजवाइन शामिल हैं, मटर के साथ, जो खाना पकाने के समय के अंत से 15 से 20 मिनट पहले स्टू में जाते हैं। यदि आप चाहें मिश्रित सब्जियों के साथ विकल्प।
टैपिओका क्रॉक पॉट व्यंजनों के लिए एक आम मोटाई है। यदि आपके पास त्वरित खाना पकाने वाले टैपिओका नहीं हैं, तो आटा और पानी से बने स्लरी के साथ स्टू को मोटा करें। विवरण के लिए नुस्खा के नीचे युक्तियाँ देखें।
एक क्रिस्टी कारीगर रोटी या घर का बना रोटी और एक फेंक हरा सलाद के साथ इस गोमांस स्टू का आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड स्टीफिंग गोमांस
- 4 मध्यम गाजर
- 3 प्याज
- 6 आलू (मध्यम)
- 3 पसलियों अजवाइन
- 2 (14.5-औंस) डिब्बे टमाटर (diced)
- 1 कप गोमांस स्टॉक (अधिमानतः अनसाल्टेड या कम सोडियम)
- 6 चम्मच त्वरित खाना पकाने टैपिओका
- 3 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 बे पत्तियों
- डैश ग्राउंड ऑलस्पिस
- 1/4 चम्मच सूखे marjoram (या oregano)
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम (या स्वाद के लिए)
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 (10-औंस) पीकेजी जमे हुए हरी मटर (thawed)
इसे कैसे करे
- 1 इंच के cubes में गोमांस काट लें।
- गाजर छीलें और उन्हें 1 // 4 से 1/2-इंच राउंड में फिसल दें।
- छील और प्याज काट लें।
- आलू छीलें और उन्हें 1-इंच क्यूब्स में काट लें।
- अजवाइन स्लाइस।
- गोमांस, टमाटर, गोमांस स्टॉक, टैपिओका, वोरस्टरशायर सॉस, और बे पत्तियों के साथ धीमी कुकर में कटा हुआ और कटा हुआ सब्जियां मिलाएं।
- कवर और 7 से 9 घंटे के लिए कम पर पकाएं।
- स्टू स्वाद लें और आवश्यकतानुसार ऑलस्पिस, मार्जोरम, थाइम, नमक और काली मिर्च जोड़ें
- उच्च करने के लिए और सेवा से पहले 20 मिनट पहले जमे हुए मटर जोड़ें।
टिप्स
- यदि समय की अनुमति है, तो उन्हें क्रॉक पॉट में जोड़ने से पहले 2 चम्मच वनस्पति तेल में गोमांस के cubes की खोज करें। ब्राउनिंग, जबकि आवश्यक नहीं, एक पकवान के लिए स्वाद, बनावट, और रंग जोड़ता है।
- भले ही स्टू 1 कप स्टॉक के साथ शुरू होता है, कंडेनसेशन स्टू कुक के रूप में अधिक पानी जोड़ता है। यदि आपको बहुत सारे शोरबा के साथ स्टू पसंद है, तो अतिरिक्त 1/2 से 1 कप स्टॉक जोड़ें।
- यदि आपके पास टैपिओका नहीं है, तो स्टू को बराबर भागों के आटे और पानी के मिश्रण के साथ मोटा करें। तरल के प्रत्येक कप के लिए 1 बड़ा चमचा पानी के साथ मिलाकर 1 बड़ा चमचा आटा का प्रयोग करें। जब आप मटर जोड़ते हैं, तो इसे एक समय में थोड़ा सा जोड़ें।
- अग्रिम तैयारी युक्ति: रात को सब्जियों को स्लाइस और घन लें। उन्हें एक कटोरे में रखो और उन्हें रात भर ठंडा करें। अगले दिन, तैयार सब्जियों को गोमांस के साथ मिलाएं और चरण 6 से 9 तक जारी रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 758 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 6 जी |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 57 ग्राम |