साल्टवाटर टैफ्फी एक मुलायम, चबाने वाली बनावट, रंग के मजेदार घुड़सवार, और स्वाद की एक अनूठी विविधता के साथ एक क्लासिक कैंडी है!
टैफी खींचना एक बड़ी नौकरी है, और एक लंबी नौकरी है, इसलिए यदि संभव हो, तो मदद करने के लिए किसी मित्र या परिवार के सदस्य की भर्ती करें। यह नौकरी तेजी से और अधिक मजेदार कर देगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औंस पानी (1/2 कप)
- 11 औंस हल्की मकई सिरप (1 कप)
- 14 औंस चीनी (2 कप दानेदार)
- 3/4 चम्मच नमक
- 1 औंस मक्खन (2 चम्मच)
- निकालने के 1 चम्मच स्वाद
- 1 औंस marshmallow क्रीम (1/4 कप)
- जेल फूड रंग 3 से 4 बूंदें
इसे कैसे करे
- नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट स्प्रे करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर 4-क्वार्ट सॉस पैन में पानी, मक्का सिरप, दानेदार चीनी, और नमक को मिलाएं। चीनी तक घुलने तक हलचल करें, फिर चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए पैन के किनारों को गीले पेस्ट्री ब्रश से धो लें। जब चीनी सिरप उबाल आता है, तो कैंडी थर्मामीटर डालें।
- थर्मोमीटर 255 एफ (123 सी) तक पहुंचने तक, सरगर्मी के बिना सिरप को कुक करें। यह तापमान एक अद्भुत मुलायम और चबाने वाला टैफी पैदा करेगा। यदि आप अपने टैफी स्टिफ़ेर को पसंद करते हैं, तो इसे एक मध्यम फर्म टैफी या 265 एफ के लिए 260 एफ तक फेंक दें। एक बार उचित तापमान पर, गर्मी से पैन को हटा दें, मक्खन और स्वाद लेना, और मक्खन पिघलने तक हलचल करें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- तैयार बेकिंग शीट पर कैंडी डालो और इसे फैलाने दें। शीर्ष पर marshmallow क्रीम और भोजन रंग जोड़ें। जब तक यह किनारों के चारों ओर सेट करने के लिए शुरू होता है, कैंडी ठंडा होने दें, लगभग 5 से 10 मिनट। कैंडी के एक किनारे के नीचे एक स्पैटुला स्लाइड करें और इसे मार्शमलो क्रीम पर केंद्र में घुमाएं, फिर कैंडी के अन्य किनारों को बीच में फोल्ड करें, एक कॉम्पैक्ट पैकेज बनाएं।
- अपने हाथों की रक्षा के लिए प्लास्टिक के दस्ताने रखो, और अपने दस्ताने नॉनस्टिक स्प्रे के साथ स्प्रे करें। कैंडी को इकट्ठा करें और इसे तब तक गूंध लें जब तक कि मार्शमलो क्रीम और रंग में मिश्रित न हो। दोनों हाथों में कैंडी पकड़कर, हाथों को अलग कर दें, कैंडी को उनके बीच एक रस्सी में खींचें। अपने हाथों को एक साथ वापस लाओ, कैंडी को एक साथ मोड़ो, और खींचने की प्रक्रिया दोहराएं। सबसे पहले, टैफी डूप और गिर जाएगी, लेकिन जैसे ही आप टैफी खींचते रहेंगे, यह ठंडा हो जाएगा और कुशलतापूर्वक आसान और आसान बन जाएगा।
- 20 मिनट तक टैफ्फी खींचने के लिए जारी रखें जब तक कि यह अपना आकार अच्छी तरह से न रखे और खींचने में मुश्किल हो जाए। आप प्रक्रिया के अंत में खींची गई कैंडी में समानांतर छत देखना शुरू कर देंगे; यह एक संकेत है कि टैफी तैयार है।
- काम करने में आसान बनाने के लिए चट्टानों को चौथाई में विभाजित करें। व्यास को 1/2-इंच व्यास में एक लंबी पतली रस्सी में डाल दें। छोटे 1 इंच के टुकड़ों में कटौती करने के लिए तेल की रसोई की चादरें या एक तेज चाकू का उपयोग करें, और शेष टैफी के साथ दोहराएं।
- मोमबंद पेपर में तंग लपेटें ताकि इसे आकार में रखा जा सके और इसे एक साथ चिपकने से रोका जा सके। दो सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में नमक जल टैफी स्टोर करें। आप इसे लंबे समय तक रख सकते हैं, लेकिन समय के साथ यह अपने नरम और चबाने वाले बनावट को खोना शुरू कर देगा।
भिन्नता: धारीदार टैफी बनाने के लिए, दो बेकिंग शीट तैयार करें, और चीनी सिरप को उनके बीच समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक बैच में मार्शमलो क्रीम का आधा जोड़ें, और शीर्ष पर विभिन्न रंग जोड़ें। प्रत्येक बैच को व्यक्तिगत रूप से खींचें, और उन्हें लंबी पतली रस्सियों में घुमाएं। अलग-अलग रंगीन टैफी के रस्सियों को एक साथ घुमाएं, फिर उन्हें पतला खींचें ताकि रंग मिश्रण हो जाएं। सामान्य रूप से धारीदार टैफी को काटें और लपेटें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 113 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |