चीनी नव वर्ष के मौसम के दौरान चीनी पकौड़ी एक लोकप्रिय इलाज है। एशियाई बाजारों में चिपचिपा चावल (चिपचिपा चावल) आटा और काला तिल पाउडर उपलब्ध हैं। यदि आपको काला तिल पाउडर नहीं मिल रहा है, तो केवल एक खाद्य प्रोसेसर में काले तिल के बीज पीस लें।
चीनी नव वर्ष के साथ न केवल एक नया साल आता है बल्कि अद्भुत परंपराओं और उत्सव भी आता है। इन उत्सवों में से एक लालटेन महोत्सव है, जो परंपरागत चंद्र नव वर्ष समारोह के अंतिम दिन को चिह्नित करता है। लालटेन महोत्सव के दौरान, पेपर लालटेन रात के आकाश को खूबसूरत रोशनी से भरते हैं, जो पिछले खुद के जाने और भविष्य की तलाश में प्रतीक का प्रतीक है। लालटेन महोत्सव ने त्यौहारों के दौरान सड़कों पर मिल बनाने की ऐतिहासिक परंपरा के अनुरूप चीनी वेलेंटाइन दिवस के एक प्रकार के रूप में भी व्यावसायीकरण किया है।
चीनी नव वर्ष के लिए युआनक्सिया डंपलिंग्स
लेकिन सीज़न को चिह्नित करने वाले विशेष व्यंजनों के बिना कोई उत्सव पूरा नहीं होता है। चूंकि कैंडी के डिब्बे क्रिसमस के लिए हैं और अमेरिकी थैंक्सगिविंग के लिए कद्दू पाई है, युआनक्सिया डंपलिंग चीनी नव वर्ष के लिए हैं। Yuanxiao (लालटेन महोत्सव) पकौड़ी, या tangyuan के रूप में वे भी जाना जाता है, नए साल के मौसम, विशेष रूप से लालटेन महोत्सव के दौरान एक पारंपरिक इलाज हैं। युआनक्सिया मीठे चिपचिपा चावल (चिपचिपा चावल) गेंद है जो आमतौर पर एक मीठे लाल सेम पेस्ट, तिल पेस्ट, या यहां तक कि मूंगफली का मक्खन से भरा होता है। चीनी मानते हैं कि युआनक्सिया पकौड़ी के गोल आकार और विशेष कटोरे जिनमें उन्हें आमतौर पर पारिवारिक एकता का प्रतीक माना जाता है। चावल की गेंदों को खाकर, वे नए साल में अपने परिवार की खुशी और शुभकामनाएं लाएंगे। इस धारणा के लिए, इन शाम को चीनी शादियों और पारिवारिक पुनर्मिलन के किसी अन्य अवसर पर भी परोसा जाता है। नीचे हमारे पसंदीदा चीनी युआनक्सिया डंपलिंग व्यंजनों में से एक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 1/2 कप / 500 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा
- 7 औंस / 200 ग्राम मक्खन
- 7 औंस / 200 ग्राम काले तिल पाउडर
- 8 औंस / 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शराब
इसे कैसे करे
- मक्खन पाउडर, चीनी, और शराब के साथ मक्खन मिलाएं (आपको मिश्रण को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होगी)। प्रत्येक गेंद को लगभग 1 लेवल चम्मच का उपयोग करके छोटे गेंदों में मिश्रण बनाएं और अपने हाथों से छोटी गेंदों में घुमाएं।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में चिपचिपा चावल का आटा रखें। पानी को एक समय में थोड़ी मात्रा में जोड़ें, आटा को काम करने और आकार देने तक, जब तक कि इसमें playdough के समान बनावट न हो - बहुत नरम न हो, लेकिन चिकनी और आसानी से छेड़छाड़ की जा सके। ( ध्यान दें: चिपचिपा चावल का आटा काम करने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है - सबसे पहले यह बहुत सूखा दिखता है, और अगली बात आपको पता है कि आटा आपके हाथों में चिपक रहा है क्योंकि आपने बहुत अधिक पानी जोड़ा है। अगर ऐसा होता है, तो एक जोड़ें थोड़ा अधिक चिपचिपा चावल का आटा। दूसरी तरफ, अगर आटा बहुत सूखा है, तो एक बार में अधिक पानी, एक छोटी राशि जोड़ें)।
- लगभग गोल्फ बॉल के आकार के आटा के टुकड़े को पिंच करें। एक गेंद में आटा रोल। आटा में गहरा इंडेंटेशन बनाने के लिए अपने अंगूठे का प्रयोग करें, और इसे बंद करने से पहले छेद में एक तिल की गेंद रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तिल की गेंद आटा के साथ पूरी तरह से ढकी हुई हो। आटा के शेष के साथ जारी रखें।
- उबला हुआ पानी में पकौड़ी पकाना। खाना पकाने के दौरान एक दिशा में stirring रखना सुनिश्चित करें। जब वे पानी पर तैरना शुरू करते हैं, तो गर्मी को कम करते समय लगभग एक मिनट तक उबालें।
अधिकांश एशियाई बाजारों में चिपचिपा चावल (चिपचिपा चावल) आटा और काला तिल पाउडर उपलब्ध हैं। यदि आपको काला तिल पाउडर नहीं मिल रहा है, तो आप एक पेपर बनाने तक काले तिल के बीज को एक खाद्य प्रोसेसर में पीस सकते हैं।
चिपचिपा चावल के आटे के साथ आवश्यक पानी की मात्रा नमी स्तर के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है जहां आप रहते हैं और यहां तक कि आटा की उम्र भी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1006 |
| कुल वसा | 45 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 141 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |