कांगी (粥 या 稀飯), एक क्लासिक चीनी नाश्ता व्यंजन है, हालांकि यह बर्मा, इंडोनेशिया, जापान और यूरोप के कुछ हिस्सों सहित कई अन्य देशों में भी प्रमुख है। कांजी अनिवार्य रूप से चावल दलिया उबलते चावल द्वारा पानी के एक बड़े हिस्से में बना है जब तक कि यह एक हलवा जैसी स्थिरता में टूट जाता है। कांगी सभी के लिए एक लोकप्रिय भोजन है, लेकिन अक्सर बच्चों और उन लोगों को सेवा दी जाती है जो बीमार हैं या दृढ़ हैं क्योंकि यह पौष्टिक और पचाने में आसान है। जब चावल दुर्लभ होता है तो चावल को लंबा रास्ता तय करने का यह एक शानदार तरीका भी है। कांगी चीनी क्रॉलर्स (यूटियाओ, 油條) के साथ परोसा जाता है, जो तला हुआ आटा होता है, जिसे आप कंजी में डुबकी देते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मूल बातें:
- ¾ कप लंबे अनाज चावल
- 9 कप पानी (या विकल्प चिकन, सब्जी, या गोमांस स्टॉक)
- 1 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सूरजमुखी, मूंगफली, सब्जी या जैतून का तेल (वैकल्पिक)
- विकल्प:
- आप को जोड़ने के लिए क्या जोड़ सकते हैं इसके बारे में कोई नियम नहीं हैं। आम तौर पर लोग मांस, मछली, सब्जियां और स्वस्थ जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं और आप कटे हुए कमल की जड़ और गिन्गको पागल भी जोड़ सकते हैं। आप उठाने के साथ शंकु का मीठा संस्करण भी बना सकते हैं, चीनी तिथियां (
- जुजुब्स), और थोड़ा सा
- मिश्री । एक और अद्भुत कन्गी शामिल है
- शीटकेक मशरूम, सूअर का मांस मिनेस, और
- बांस की शाखा।
इसे कैसे करे
खाना पकाने के लिए कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक थोड़ा अलग बनावट में परिणाम देता है। यदि किसी भी समय आपको लगता है कि आपकी शंकु बहुत मोटी है, तो आप मिश्रण में थोड़ा उबलते पानी को जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 1:
- एक बड़े बर्तन में, पानी और चावल को उबाल लें।
- जब चावल उबल रहा है, तो गर्मी को मध्यम से कम करें। ढक्कन पर ढक्कन रखें, इसे भाप से बचने के लिए झुकाएं (जैसा कि पकाया चावल बनाने के दौरान आप करेंगे)।
- चावल के मोटी, मलाईदार मलाईदार बनावट तक (जब तक इस प्रक्रिया को लगभग 1-1 ¼ घंटे की आवश्यकता होती है), कभी-कभी सरकते हुए मध्यम-निम्न से कम गर्मी पर कुक करें।
- वांछित अगर नमक, स्वाद और seasonings जोड़ें।
- वांछित अगर कुचल मूंगफली जैसे गार्निश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2:
- कुल्ला कुल्ला और चावल को आधे घंटे तक पानी में भिगो दें और फिर पानी निकालें।
- चावल में 1 चम्मच तेल जोड़ें और समान रूप से मिलाएं। तेल जोड़ने से चावल को जल्दी पकाया जा सकता है और कन्गी चिकनी और बनावट में नरम बना सकता है।
- पानी उबालें और चावल जोड़ें।
- आग को मध्यम गर्मी में घुमाएं और चावल को 5 मिनट तक हलचल रखें।
- आग को सबसे कम गर्मी में घुमाएं, ढक्कन को ढकें और 45 मिनट तक उबाल लें। ढक्कन को झुकाव भाप से बचने की अनुमति देता है।
पकाने की विधि 3:
सिद्धांत रूप में, जमे हुए चावल तेजी से पकाता है और एक चिकनी, यहां तक कि congee पैदा करता है। यह निर्धारित करने के लिए आपको प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है कि यह आपके लिए काम करता है या नहीं!
- कुल्ला कुल्ला और चावल को आधे घंटे तक पानी में भिगो दें और फिर पानी निकालें।
- चरण 1 चावल को फ्रीजर बैग में रखें और 2-3 घंटे तक फ्रीज करें।
- पहले एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें, फिर जमे हुए चावल को उबलते पानी में जोड़ें।
- इसे फिर से उबालें और मध्यम गर्मी में लाएं और 15 मिनट तक पकाएं।
- स्टोव को बंद करें और ढक्कन को 15 मिनट तक ढक दें, फिर यह सेवा करने के लिए तैयार है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 119 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |