कैसीन क्या है? केसीन ((उच्चारण "के-देखा") आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाने वाला दूध प्रोटीन होता है। चूंकि यह दूध से लिया जाता है, केसिन शाकाहारी नहीं होता है लेकिन यह शाकाहारी होता है और डेयरी-एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति से बचा जाना चाहिए या सख्त पालन करना चाहिए शाकाहारी आहार।
आपको उन जगहों पर छिपी हुई केसिन मिलेगी जिन्हें आप उम्मीद नहीं करेंगे, यहां तक कि शाकाहारियों या डेयरी से बचने वाले खाद्य पदार्थों में भी भोजन किया जाएगा। उदाहरण के लिए, केसिन तथाकथित गैर डेयरी क्रीमर्स और सोया चीज में एक बहुत ही आम सामग्री है।
मेरा विश्वास मत करो? अपने लिए देखने के लिए इन उत्पादों में से कुछ के लेबल पर सामग्री सूची पढ़ें!
यद्यपि कई सब्जियों को अपने सोया पनीर में थोड़ी मात्रा में केसिन नहीं लगता है, लेकिन सख्त शाकाहारी आहार के बाद कोई भी इन उत्पादों से बच जाएगा।
सामग्री सूचियों को स्किम करते समय, आप "केसिनेट्स" में भी आ सकते हैं, जैसे कैल्शियम केसिनेट, पोटेशियम केसिनेट और सोडियम केसिनेट। ये केसिनेट केसिन से व्युत्पन्न होते हैं और इस तरह, दूध प्रोटीन भी होते हैं और वेगन नहीं होते हैं। यदि आप डेयरी के लिए एलर्जी हैं, तो आपको केसिन और केसिनेट दोनों से बचना चाहिए।
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