ट्राइप , काउहिल और गोमांस कई मोटे प्रकार के सूपों में से होते हैं जिन्हें अक्सर कैरिबियन में मुख्य भोजन के रूप में आनंदित किया जाता है। ट्राइप का प्रकार जो व्यापक रूप से उपलब्ध है और उपयोग किया जाता है वह गाय का ट्राइप है । यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप बनाने के लिए विभाजित मटर, कद्दू, बागान, ओकरा, और पकौड़ी के साथ इस दिलचस्प नुस्खा में प्रयोग किया जाता है।
सूप को लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, इसलिए एक दबाव कुकर इसे बनाने के लिए आदर्श है। आप एक नियमित स्टॉक पॉट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ट्राइप को वांछित कोमलता में पकाने में दो से तीन घंटे लगेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच तेल
- 1 कप प्याज (diced)
- 6 sprigs थाइम (ताजा, विभाजित)
- 2 पाउंड गाय ट्रिप (कट अप)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 6 कप पानी (सूप बनाने के लिए और अधिक)
- 1/2 कप पीला विभाजित मटर (भिगोना रात भर)
- 1 पाउंड कद्दू (Calabaza स्क्वैश, बड़े टुकड़ों में काटा)
- 2 पौंड हरे पौधे (छीलकर 1 इंच के दौर में कटौती)
- 6-8 ठीक है
- 12
- आटा पकौड़ी
इसे कैसे करे
- एक दबाव कुकर में तेल गरम करें।
- प्याज और sauté जोड़ें जब तक वे पारदर्शी (लगभग 2 से 3 मिनट) हैं।
- 1 मिनट के लिए थाइम और sauté के 3 sprigs जोड़ें।
- स्वाद के लिए tripe और नमक और काली मिर्च जोड़ें। 4 मिनट के लिए Sauté।
- 6 कप पानी जोड़ें और हलचल। दबाव कुकर को ढकें और सूप को 45 से 50 मिनट तक पकाएं। यदि स्टॉकपॉट का उपयोग करते हैं, तो इसे कवर करें और 2 से 3 घंटे तक पकाएं।
- सूप बनाने के लिए मटर और पर्याप्त अतिरिक्त पानी जोड़ें। बर्तन को ढकें और 5 मिनट तक पकाएं। भाप छोड़ने और दबाव कुकर खोलने के लिए दबाव कुकर वाल्व को छोड़ दें।
- कद्दू, पौधे, और शेष थाइम जोड़ें। कुक जब तक पौधे लगभग पिघल रहे हैं कुक। इस चरण में प्रेशर कुकर को बंद न करें। बस बर्तन के शीर्ष पर कवर आराम करो।
- पॉट में ओकरा और पकौड़ी जोड़ें। कवर करें और 6 से 8 मिनट तक पकाएं या जब तक पकौड़ी पकाया न जाए।
- यदि आवश्यक हो तो मसाला और समायोजन के लिए स्वाद लें। हिलाओ और सेवा करते हैं।
टिप्स और बदलाव
माना जाता है कि, ट्रिप एक अधिग्रहित स्वाद है। यह एक जानवर का पेट है, विशेष रूप से इस नुस्खा में एक गाय। एक गाय में तीन पेट होते हैं और उनमें से सभी का उपयोग ट्राइप बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, आप पूरी पेट नहीं खा रहे हैं, बस इसकी अस्तर। अपने कसाई से आपके लिए वसा के टुकड़ों को हटाने के लिए कहें। जब आप घर जाते हैं तो आप इसे अच्छी तरह कुल्ला भी चाहेंगे।
जब आप एक दबाव कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहली सीटी के बाद समय शुरू करें।
लगभग किसी भी पकवान, और विशेष रूप से सूप के साथ, आप इस नुस्खा में अपने पसंदीदा सामग्री को अनन्य रूप से बनाने के लिए जोड़ सकते हैं। कुछ कुक गाजर, हरे जैतून, या किशमिश जोड़ते हैं, जबकि अन्य लहसुन पसंद करते हैं। आप पौधे के लिए सबा केले भी बदल सकते हैं या नींबू के रस के साथ 1/4 कप पानी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। कुछ ट्रिप सूप रेसिपी भी दो सूअरों के पैर के लिए बुलाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 320 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 237 मिलीग्राम |
| सोडियम | 510 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |