केक truffles के लिए तैयार हो जाओ जैसे कि आप उन्हें पहले कभी नहीं देखा है! केक रत्न भव्य कैंडीज़ होते हैं, जो रत्नों की तरह आकार देते हैं और केक के नमक काटने से भरे होते हैं।
मैंने पहली बार एक साल पहले Instagram और Pinterest के आसपास तैरने वाला यह विचार देखना शुरू कर दिया था, और मुझे तुरंत भ्रमित कर दिया गया था। केक ट्रफल्स और केक पॉप इतने आम हो गए हैं, वास्तव में उन्हें इन दिनों बाहर खड़ा करना मुश्किल है - लेकिन उन्हें रत्नों में ढाला और चमकदार उच्चारण के साथ उन्हें सजाने के लिए निश्चित रूप से उन्हें पॉप बना देता है!
इन रत्नों को बनाने के लिए, आपको इस तरह एक सिलिकॉन मणि के आकार का मोल्ड चाहिए। उस व्यक्ति की तलाश करें जो कम से कम एक बड़ा चमचा केक पकड़ने के लिए पर्याप्त है, और यह लचीला है ताकि आप आसानी से कैंडी को छोड़ सकें। चूंकि आपके द्वारा चुने गए मोल्ड का एक अलग आकार हो सकता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस नुस्खा पर उपज केवल अनुमान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8-इंच केक परत (बेक्ड और ठंडा: लगभग 9 औंस, 2 कप केक crumbs, या एक बॉक्स के मिश्रण से तैयार केक के 1/3 उपज)
- 1/3 -1/2 कप ठंढ तैयार किया
- 6 औंस गुलाबी कैंडी कोटिंग (या आपकी पसंद के अन्य रंग)
- 6 औंस नीली कैंडी कोटिंग (या आपकी पसंद के अन्य रंग)
- वैकल्पिक: खाद्य सोने या चांदी के पत्ते
इसे कैसे करे
1. 8-इंच केक परत को मध्यम कटोरे में फेंक दें। आपको इसके बारे में 2 कप केक टुकड़ों को प्राप्त करना चाहिए। यह नुस्खा बहुत लचीला है, इसलिए चिंता न करें अगर आप थोड़ा अधिक या कम केक के साथ खत्म हो जाते हैं।
2. कटोरे में ठंढ के 1/3 कप चम्मच और मिश्रण को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक इसे अपने हाथों या रबर स्पुतुला के साथ मिलाएं। यदि आप अपनी अंगुलियों के बीच केक की एक गेंद निचोड़ते हैं, लेकिन बहुत गीला या चिकना नहीं है तो यह बहुत नम और एक साथ पकड़ना चाहिए।
यदि केक मिश्रण अभी भी थोड़ा सूखा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए और अधिक ठंढें जोड़ें।
3. अलग कटोरे में कैंडी कोटिंग्स रखें। 30-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव में उन्हें व्यक्तिगत रूप से पिघलाएं, अत्यधिक गरम होने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हलचल करें।
4. प्रत्येक कैंडी मोल्ड में गुलाबी कोटिंग (लगभग 1/2 छोटा चम्मच) की थोड़ी मात्रा चम्मच। मोल्ड के अंदर एक यादृच्छिक पैटर्न में कोटिंग ब्रश करने के लिए एक साफ, सूखे भोजन-सुरक्षित पेंटब्रश का उपयोग करें। पूरे इंटीरियर को कवर करने के बारे में चिंता न करें, और इसे "सुंदर" बनाने के बारे में चिंता न करें- विचार यह है कि रत्नों को एक अमूर्त रंगीन पैटर्न देना है, न कि उन्हें समान बनाना। गुलाबी कोटिंग सेट करने के लिए, लगभग 5 मिनट के लिए कैंडी मोल्ड को रेफ्रिजरेट करें।
5. प्रत्येक मोल्ड में नीली कोटिंग की एक बड़ी राशि (1 -1 1/2 छोटा चम्मच) चम्मच, और नीचे की ओर नीले रंग की मोटी परत और रत्नों के किनारों को ब्रश करने के लिए पेंटब्रश का उपयोग करें, जिससे इंटीरियर पूरी तरह से ढंका हो। गर्म नीला गुलाबी कोटिंग पिघल सकता है, और यह ठीक है-यह दो रंगों के बीच की रेखा को नरम कर देगा और पैटर्न को अधिक कार्बनिक बना देगा। नीले रंग को पूरी तरह से सेट होने तक मोल्ड को फिर से रेफ्रिजरेट करें।
6. एक बार नीला सेट हो जाने के बाद, प्रत्येक मोल्ड को केक मिश्रण के साथ भरें, और इसे कॉम्पैक्ट करने के लिए धीरे-धीरे दबाएं। सुनिश्चित करें कि आप कैंडी कोटिंग की एक और परत के लिए मोल्ड के शीर्ष पर एक छोटा मार्जिन छोड़ दें।
7. यदि आवश्यक हो तो नीली कोटिंग को फिर से गरम करें, और शीर्ष पर एक छोटी राशि चम्मच। किनारों पर इसे फैलाएं ताकि केक भरना पूरी तरह से ढका हुआ हो। पूरी तरह से फर्म तक, 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें।
8. धीरे-धीरे मोल्ड फ्लेक्स और केक रत्न बाहर पॉप। यदि आप वैकल्पिक चांदी (या सोने) के पत्ते का उपयोग करना चाहते हैं, तो शीट से चांदी के पत्ते के एक छोटे टुकड़े को फाड़ने के लिए एक पैरिंग चाकू या एक्स-एक्टो चाकू का उपयोग करें। चाकू या रेजर की नोक का उपयोग करके पत्ते का टुकड़ा उठाओ। कैंडी की सतह पर चांदी के पत्ते को रखो, और इसे साफ करने के लिए एक साफ, सूखे ब्रश का उपयोग करें और इसे कैंडी से जोड़ने और ब्लेड से अलग करने के लिए प्राप्त करें।
9. आपके तैयार केक रत्न रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में लाएं।
नोट : खाद्य चांदी का पत्ता ऑनलाइन पाया जा सकता है, और कुछ केक आपूर्ति स्टोर में। यह खाद्य सोने के पत्ते के साथ कई गुणों को साझा करता है, इसलिए यदि आप इसके बारे में और जानना चाहते हैं कि इसका क्या उपयोग है, तो आप इन लेखों को देख सकते हैं: गोल्ड लीफ और गोल्ड लीफ कैसे लागू करें।
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