काशा, या अनाज की चटनी, प्याज और चिकन स्टॉक के साथ पकाया जाता है, फिर क्लासिक एश्केनाज़ी यहूदी पकवान के लिए बोटी पास्ता (इतालवी में फारफेल के रूप में जाना जाता है) के साथ मिलाया जाता है।
यह रूसी यहूदियों के लिए पारंपरिक आराम भोजन था, जो आप्रवासियों द्वारा अमेरिका लाया गया था। यह न्यूयॉर्क शहर के लोअर ईस्ट साइड के साथ-साथ संयुक्त राज्य भर में पसंदीदा भी है।
दादी के खाना पकाने के साथ टचस्टोन होने के अलावा, यह एक साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए उपयुक्त फाइबर का एक बड़ा स्रोत है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप काशा अनाज groats, मध्यम granulation
- 1 बड़े अच्छी तरह से पीटा अंडे
- 2 चम्मच चिकन वसा ( schmalz ) या वनस्पति तेल प्रदान किया
- 1 पीला प्याज, खुली और कटा हुआ
- 2 कप घर का बना या डिब्बाबंद चिकन स्टॉक
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप बोटी पास्ता
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, पीटा अंडे के साथ काशा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी काशा अनाज अंडे से ढके हुए हैं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम नॉनस्टिक फ्राइंग पैन रखें। पैन में काशा जोड़ें और लकड़ी के कांटे का उपयोग करके, इसे थोड़ा सा फहराएं, हलचल करें और पैन के चारों ओर घूमते हुए अंडे सूखने तक और अनाज ज्यादातर अलग हो जाते हैं। रद्द करना।
- बोटी पास्ता के लिए उबालने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन रखें लेकिन इसे अभी तक पकाएं।
- एक 4-क्वार्ट भारी स्टोवेटॉप कवर कैसरोल में, चिकन वसा या तेल को गर्म करें और पारदर्शी तक प्याज sauté।
- चिकन स्टॉक जोड़ें और उबाल लेकर आओ। नमक और काली मिर्च और आरक्षित काशा जोड़ें। थोड़ा और कवर हिलाओ। कम गर्मी पर कुक, अब और तब तक stirring जब तक किशा निविदा है, लगभग 10 मिनट। यदि यह आपके स्वाद के लिए नहीं किया जाता है, तो कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
- इस बीच, निविदा तक केवल पास्ता उबाल लें। अच्छी तरह से निकालें और काशा में हलचल। गर्म - गर्म परोसें।
स्रोत: जेफ स्मिथ (डब्ल्यूएम मोरो एंड कंपनी, इंक।) द्वारा "द इग्ग्रेंट एनेग्रेंट्स पर द फ्रगल गॉरमेट"
काशा या बकवास ग्रेट्स का उपयोग करके अधिक व्यंजनों
- मंदारिन संतरे और किशमिश पकाने की विधि के साथ काशा : यह स्वादिष्ट मिश्रण किसी भी भुना हुआ मांस या कुक्कुट के लिए एक आदर्श पक्ष पकवान बनाता है। यह एक अच्छा शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम विकल्प भी है।
- काशा-मशरूम पकाने की विधि पकाने की विधि : Flaky sour-cream आटा एक कशा-मशरूम को इन बेक्ड जेब में भरने के रूप में जाना जाता है जो बुनाई के रूप में जाना जाता है।
- काशा-भरवां भरवां गोभी रोल्स पकाने की विधि : यह यूक्रेनी भरवां गोभी में ले जाता है जिसमें अनचाहे अनाज, प्याज और कसा हुआ आलू के साथ शाकाहारी भरना होता है।
- रूसी ब्लिनी पकाने की विधि : जब अनाज को आटा में बदल दिया जाता है तो यह मिनी रूसी पेनकेक्स के घटकों में से एक है जिसे ब्लिनी कहा जाता है जिसे पैनकेक वीक या मास्लेनिट्सा के लिए कैवियार और अन्य टॉपिंग्स के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 438 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 402 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |